Nguyên liệu làm bò sốt vang
Nạm thịt bò 500 gr
Rượu vang đỏ 60 ml
Cà chua 2 quả
Cà rốt 70 gr
Khoai tây 70 gr
Hành tây 10 gr
Gừng 10 gr
Bột năng 20 gr
Bơ lạt 30 gr
Tương cà 15 gr
Gói sốt bò kho 1 cái
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng. Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu. Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.
Cà chua tươi sạch là những trái có màu đỏ, dáng tròn, trông căng mọng nước, đồng thời quan sát thấy lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng. Bên cạnh đó, cà chua vừa mới thu hoạch tức có vị tươi ngon là những trái có phần cuống tươi xanh, bám chặt vào thân, không tách rời.
Ngoài ra, bạn nên tránh mua cà chua đã quá chín, dập nát, không đều màu, sờ vào thấy mềm nhũn, không còn độ đàn hồi bởi đó là dấu hiệu cho thấy cà chua đã để quá lâu.
Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn và có màu vàng. Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn. Không chọn những củ có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài. Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm hay có lớp bên ngoài chuyển xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.
Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải, có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt. Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ. Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.
Nếu bạn đang tìm mua loại hành tây có vị ngọt đậm thì có thể chọn những củ hành tây có lớp vỏ cam vàng, sắc cam nhiều hơn. Loại hành tây sẽ có ra hương vị ngọt thơm rất phù hợp với các món súp hầm lấy nước ngọt.
Ngoài ra những củ hành tây vỏ vàng cũng tương đối ngọt, bạn cũng có thể chọn lựa loại này nhé. Loại này khá phổ biến nên bạn hoàn toàn có thể dễ tìm mua được ở nhiều nơi.
Nguồn : bau.vn
