Hôm nay nấu gì

Cách làm bánh bông lan cuộn cam đơn giản tại nhà, ngon như ngoài hàng

Hạ Uyên
10/09/2023 07:00
Bạn đã sẵn sàng cùng bau.vn chinh phục cách làm bánh bông lan cuộn cam độc đáo siêu ngon tại nhà để thưởng thức cùng cả gia đình chưa?

Dưới đây là cách làm bánh bông lan cuộn cam bau.vn gợi ý cho bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cam 3 quả
Đường 135g
Trứng 4 quả
Dầu ăn 40ml
Tinh chất vani 1 muỗng cafe
Bột mì số 8 30g
Bột bắp 30g
Nước cốt chanh 1/2 muỗng cafe
Muối 1/2 muỗng cafe
Whipping cream 150ml

Cách làm bánh bông lan cuộn cam

Bước 1: Rim cam

  • Cắt 1 quả cam thành từng lát có độ dày khoảng 0.5cm.
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước và 40gr đường vào rồi nấu đến khi nước nóng lên và đường đã tan hoàn toàn thì cho cam vào rim trong 15 phút.
  • Cho cam ra khay có lót giấy nến.

Bước 2: Vắt nước cốt cam

  • Cắt 2 quả cam còn lại làm đôi, vắt lấy nước ép.
  • Bào nhuyễn một ít vỏ cam.

Bước 3: Trộn bột bánh

  • Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 15g đường, 40ml nước cam, 40ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê tinh chất vani dùng phới trộn đều hỗn hợp.
  • Rây 30g cake flour, 30gr bột bắp và 1 muỗng cà phê vỏ cam vào lòng đỏ trứng, dùng phới trộn dều hỗn hợp bột.

Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng

  • Cho vào tô 4 lòng trắng trứng, 1 ít muối và 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt như xà phòng.
  • Chia 80 gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
  • Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng thì bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Bước 5: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

  • Cho 1/3 phần lòng trắng trứng vừa đánh vào tô đựng bột và lòng đỏ đã được đánh nhuyễn.
  • Trộn bằng cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.
  • Các phần lòng trắng còn lại làm tương tự đến khi hỗn hợp đều nhau và phần bột sánh mịn là được.

Bước 6: Nướng bánh

  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
  • Cho bánh vào khuôn đựng miếng cam rim đã chuẩn bị trước, làm phẳng mặt bánh và đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột bánh được trải đều.
  • Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 13 – 15 phút.

Bước 7: Đánh bông kem tươi

Cho vào tô 150gr whipping cream và 20gr đường, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.

Lưu ý: cho Whipping cream vào tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi đánh bông

Bước 8: Cuộn bánh

  • Trải bánh ra bàn, cắt bỏ phần rìa bánh không đẹp, phết hỗn hợp whipping cream lên trên, sau đó cuộn chặt bánh bằng giấy nến.
  • Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để kem đông lại định hình bánh ít nhất 2 tiếng là có thể ăn được.
» Ở nhà vào thời gian giãn cách, mẹ đảm biến tấu dưa hấu trở thành 11 món ăn độc đáo

Nguồn : bau.vn

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm