Mẹ quan tâm

Cách làm một chiếc bánh cheesecake đào, tạo hình tổ ong đẹp ngây ngất

Minh Minh
20/11/2021 13:00
Bánh cheesecake đào được tạo hình thành một chiếc tổ ong khá đẹp mắt. Để làm được chiếc bánh này cần có sự tỉ mỉ và khéo léo
Bạn Khánh Chi (sinh năm 1996) là người gốc Việt hiện đang sinh sống tại CH Séc gây ấn tượng với nhiều người nhờ vào tài sáng tạo nhiều món bánh hấp dẫn. Mới đây, Khánh Chi đã giới thiệu món bánh cheesecake đào được tạo hình tổ ong, hoa cúc và những chú ong đang đi hút mật với Bau.vn. Khánh Chi cho biết: “Hoa cúc và chú ong mình nặn từ đường fondat, ngồi vân vê nặn nặn thú vị lắm. Công thức và tạo hình mình đều tham khảo trên mạng không phải người sáng tạo gốc. Mọi người xem thêm ảnh để dễ hình dung nha“.

Cách làm món bánh cheesecake đào

Nguyên liệu

– Khuôn đế rời 15cm
– 80g bánh quy
– 35g bơ
– 100-130g đào ngâm hoặc xoài chín/ chanh leo
– 200-250g kem cheese
– 120-150g whipping cream
– 84g socola trắng
– 6g gelatin
– 27ml nước
– Fondant trắng, dụng cụ nặn hình
– Giấy bóng bọc cho đồ dễ vỡ ấn nổ lép bép
Phần thạch láng bánh
– 74ml nước
– 33ml nước cốt chanh
– 27g đường
– 3g gelatin
– 1 vài giọt màu thực phẩm vàng

Các bước thực hiện món bánh cheesecake đào

Bước 1: Xay hoặc đập vụn bánh quy. Bơ đun cách thuỷ hoặc quay lò cho tan chảy sau đó trộn vào phần bánh quy, dùng đáy cốc để ấn cho đế bánh chắc. Để tủ mát 30 phút.
Bước 2: Kem cheese để ở nhiệt độ phòng. Ngâm gelatin với nước, ngâm/đun cách socola trắng. Xay nhuyễn đào. Đánh bông whipping cream ở độ chóp bông mềm.
Bước 3: Tán nhuyễn kem cheese sau đó cho whipping đã đánh bông vào rồi tiếp tục hớt nhẹ từ dưới lên cho hỗn hợp quyện đều và cuối cùng cho socola, đào xay. Khi hỗn hợp đồng nhất mình ngâm/đun nóng gelatin cho tan đều rồi đổ vào hỗn hợp, đảo đều là được.
Bước 4: Lấy khuôn bánh ra rồi từ từ đổ hỗn hợp kem phô mai vào khuôn. Miếng giấy bọc đồ dễ vỡ cắt đường kính bằng khuôn 15cm. Khi hỗn hợp đã đổ xong mình nhẹ nhành ấn mặt có bong bóng lồi ở miếng giấy xuống bánh, ấn nhẹ nhàng để giấy in hằn tạo hình lên mặt bánh. Để tủ 6 tiếng cho đông cứng hoặc nếu có thời gian thì mình để qua đêm.
Bước 5: Khi chờ bánh đông thì chuẩn bị đồ để nặn những chú ong cùng hoa cúc trang trí. Dùng fondat màu trắng, lấy khoảng 50g, phủ 1 ít đường bột rồi bắt đầu nhào cho đường mềm. Khi đường đã mềm dẻo mình chia làm 3 phần (1 phần pha màu vàng, khoảng 5g pha màu đen, phần còn lại giữ nguyên màu trắng).
Bước 6: Phần màu vàng làm ong, chia nhỏ thành những viên tròn sau đó đặt vào giữa lòng bàn tay vê kéo dài gần giống với hình con thoi.
Phần màu trắng dùng cán bột cán mỏng đường sau đó dùng khuôn tạo hình hoa cúc to nhỏ tuỳ sở thích và giữ lại 5g để tạo cánh ong. Đầu tiên vê tròn viên bột nhỏ sau đó dùng dụng cụ tạo hình đầu tròn ấn dẹt tạo độ sâu của cánh.
Phần màu đen vê tròn rồi từ từ vê kéo dài thành sợi nhỏ để tạo hình lên thân con ong và lấy tí ti làm mắt ong. Sau đó cuốn thành 2 đường đen lên thân con ong, sau đó gắn cánh lên là mình đã có những chú ong đáng yêu.
Bước 6: Phần thạch trong phủ bánh mình chuẩn bị ngâm gelatin với nước khoảng 10 phút rồi sau đó ngâm/quay nóng cho gelatin tan. Nước cốt chanh pha với đường cùng nước, quậy đều rồi cho gelatin cùng 1 vài giọt màu thực phẩm tạo màu vàng tổ ong.
Bước 7: Khi đã để tủ ít nhất 6 tiếng mình lấy bánh ra, tháo gỡ nhẹ nhàng lớp giấy bọc và sau đó múc từng thìa nước gelatin lên mặt bánh, múc đổ nhẹ nhàng tránh tạo bọt và không bị vỡ hình tổ ong. Để tủ 3 tiếng chờ thạch đông.
Bước 8: Đến khâu trang trí, xếp hoa theo từng chùm sau đó đặt ong lên nhìn rất tự nhiên và cực đẹp. Vậy là chiếc bánh đã hoàn thành.
Thành quả đẹp tuyệt vời, thật đáng mong chờ:
banh cheesecake
banh cheesecake
banh cheesecake
Chúc các bạn thực hiện thành công!
» 9X chia sẻ món Panna cotta thạch đào ngọt thanh ăn là mê

Nguồn : bau.vn

  • 6 tính cách của mẹ gieo thầm yêu thương trong trái tim con

    6 tính cách của mẹ gieo thầm yêu thương trong trái tim con

    Tình yêu của mẹ là một trong những điều thiêng liêng và bền bỉ nhất trong cuộc đời mỗi con người. Nhưng hơn cả những hi sinh thầm lặng hay sự chăm sóc hằng ngày, chính những tính cách đặc biệt của người mẹ sẽ in đậm trong ký ức của con, trở thành những điều mà con yêu thương, biết ơn và mang theo suốt đời.Dưới đây là 6 kiểu tính cách mà bất kỳ người mẹ nào sở hữu cũng đều để lại dấu ấn không thể phai trong trái tim con trẻ.
  • Trẻ làm việc nhà sớm, lớn lên kiếm tiền giỏi hơn – nghiên cứu Harvard chứng minh

    Trẻ làm việc nhà sớm, lớn lên kiếm tiền giỏi hơn – nghiên cứu Harvard chứng minh

    Một nghiên cứu kéo dài hơn 80 năm từ Đại học Harvard – một trong những trường danh giá nhất thế giới – đã chỉ ra một kết luận đơn giản nhưng đầy bất ngờ: những đứa trẻ được giao làm việc nhà từ nhỏ thường thành công hơn trong công việc, kiếm tiền tốt hơn và hạnh phúc hơn khi trưởng thành.Điều này khiến nhiều bậc phụ huynh suy nghĩ lại về cách nuôi dạy con, khi hiện nay không ít gia đình ngại để con đụng tay vào việc nhà vì "sợ cực" hoặc "con cần tập trung học hành".
  • Khi con lễ phép với người lạ nhưng vô lễ với cha mẹ: Nguyên nhân và cách khắc phục

    Khi con lễ phép với người lạ nhưng vô lễ với cha mẹ: Nguyên nhân và cách khắc phục

    Nhiều bậc cha mẹ tự hào khi con mình luôn lễ phép, ngoan ngoãn trước mặt thầy cô, họ hàng, người lạ… nhưng lại không khỏi chạnh lòng khi chính trong gia đình, đứa trẻ trở nên bướng bỉnh, cãi lời, thậm chí hỗn hào với cha mẹ. Tình trạng “ngoan với người ngoài, vô lễ với người nhà” không hiếm gặp và thường bắt nguồn từ chính những sai lầm trong cách nuôi dạy con của các bậc phụ huynh.
  • Cách thiết lập giới hạn với con mà không cần quát mắng

    Cách thiết lập giới hạn với con mà không cần quát mắng

    Nhiều cha mẹ chia sẻ cảm giác bất lực, tổn thương và giận dữ khi con cái cư xử hỗn hào, bướng bỉnh hoặc thờ ơ với lời dạy bảo. Trẻ quát lại, không nghe lời, hoặc cư xử thiếu tôn trọng – khiến người lớn có lúc muốn “buông xuôi”. Trong hoàn cảnh ấy, Định luật con quạ đang được nhiều chuyên gia tâm lý gợi ý như một cách tiếp cận khác biệt nhưng hiệu quả, giúp cha mẹ lấy lại bình tĩnh và thiết lập lại quyền uy đúng cách.

  • "Mẹ hiền sinh con quý": Những nguyên tắc dạy con vượt thời gian

    Trong xã hội hiện đại ngày nay, khi mọi thứ đều thay đổi nhanh chóng, nhiều bậc phụ huynh vẫn tìm lại những giá trị truyền thống mà thế hệ trước đã gìn giữ. Một trong những giá trị đó là phương pháp giáo dục con cái của các bà mẹ hiền, không chỉ truyền dạy kiến thức mà còn nuôi dưỡng tâm hồn, hình thành nhân cách vững vàng. Câu nói “Mẹ hiền sinh con quý” không chỉ là lời ca ngợi những người mẹ mà còn chứa đựng những bài học quý giá trong cách dạy con mà chúng ta có thể học hỏi.
  • Men vi sinh không hoàn toàn lành tính với trẻ nếu cha mẹ bỏ qua 3 điều này

    Men vi sinh không hoàn toàn lành tính với trẻ nếu cha mẹ bỏ qua 3 điều này

    Men vi sinh (probiotics) ngày càng trở nên phổ biến trong chăm sóc sức khỏe đường ruột cho trẻ nhỏ. Không ít phụ huynh truyền tai nhau rằng chỉ cần bổ sung men vi sinh là bé sẽ hết rối loạn tiêu hóa, ăn ngon miệng, tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, không phải lúc nào men vi sinh cũng cần thiết và an toàn nếu dùng không đúng cách.Dưới đây là 3 điều quan trọng cha mẹ cần biết trước khi cho trẻ sử dụng men vi sinh.
Xem thêm