Ghi nhớ ngay công thức làm món sườn xào chua ngọt “đỉnh của chóp”

Với bí quyết sau đây chúng ta sẽ có món sườn xào chua ngọt ai ăn cũng phải mê. Cùng nhau xắn tay vào bếp thôi nào!

Sườn xào chua ngọt là một món ăn tại nhà rất phổ biến. Đây là món ăn có thể nấu ăn thường xuyên vì rất hợp để ăn với cơm trắng. Nó có vị chua ngọt, ngon miệng, màu sắc hồng hào. Tại sao món sườn xào chua ngọt ở nhà hàng lại có màu hồng hào? Nắm vững tuyệt chiêu này, bạn hãy tự làm món sườn xào chua ngọt ngon lạ miệng tại nhà nhé. Phương pháp rất đơn giản! Bạn không cần phải chiên ngập dầu, thịt đã có mùi thơm, nhưng thịt không cần dầu sẽ mềm hơn. Làm sao để màu sắc món sườn xào hồng hào như ở tiệm, yếu tố này sẽ quyết định cho món ăn của bạn thành công hay không. Trên thực tế, chỉ cần bạn kiên nhẫn là có thể làm món sườn xào chua ngọt với màu sắc và hương vị như ý ngay tại nhà.

Nguyên liệu

500g sườn

Hành, tỏi, gừng

2 lá nguyệt quế

Muối, đường phèn, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp đường, 4 thìa súp giấm

Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1:

Đầu tiên, bạn cắt hành lá thành từng đoạn, gừng thái lát. Cho sườn vào nước sạch, thêm một ít muối vào rửa sạch để loại bỏ máu và tạp chất trên bề mặt. Sau đó rửa lại hai lần nước dưới vòi nước sạch cho đến khi nước rửa sườn trong, không có mùi hôi.

Bước 2:

Đun nóng nước trong nồi, cho sườn vào chần sơ qua, thêm ít hành lá và gừng. Chần sườn khoảng 3 phút cho đến khi sườn ngả màu thì vớt ra, để ráo nước.

Bước 3:

Làm nước xốt chua ngọt: thêm 1 thìa súp rượu nấu ăn, 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp đường, 4 thìa súp giấm, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 4:

Để làm nước màu, đổ dầu vào chảo, thêm một ít đường phèn vào và xào trên lửa để khi đường phèn tan thành siro. Khi nổi bọt to trên mặt chảo, chuyển sang lửa nhỏ và đun từ từ, màu sẽ ngày càng đậm hơn. Nếu bạn không thể kiểm soát độ nóng của dầu, bạn cũng có thể đun đường với nước để dễ dàng kiểm soát hơn.

Bước 5:

Ngay lúc thấy màu nước hàng được thì cho sườn vào xào, xào ở lửa nhỏ cho tới khi sườn thấm màu đều nhau. Thêm lá nguyệt quế vào đảo cùng.

Bước 6:

Sau khi sườn có màu, cho gia vị vào xào, khi thấy sườn đã ngấm thì cho nước xốt chua ngọt vào. Xào một lúc để sườn thấm hương vị của xốt chua ngọt. Nếu cần có thể thêm một ít nước nóng để xăm xắp với mặt sườn. Đậy vung lại, đun nhỏ lửa từ từ trong 40 phút. Nếu bạn thấy lượng nước không đủ thì có thể thêm ít nước nóng hơn. Không được sử dụng nước lạnh, nước lạnh sẽ làm cho thịt se lại.

Sau khi sườn được ninh mềm, bạn mở vung, vớt lá nguyệt quế ra, vặn lửa lớn để cho nước cạn hoàn toàn. Bởi có nhiều đường trong phần nước xốt, nên xốt sẽ trở nên đặc hơn và cũng dễ bị cháy nên bạn phải canh lửa tốt. Để phần nước xốt vừa cạn hết, không để bị bén. Vì vậy, để làm món sườn xào chua ngọt, bạn phải kiên nhẫn và không nên để lửa quá lớn để nó sẽ bị cháy sém.

Lúc này múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn với cơm trắng nóng là ngon nhất nhé!

Nguồn : Sức khỏe 24h

  • Phở gà tự làm: Công thức đơn giản mà ngon không kém ngoài hàng

    Phở gà là món ăn truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tự tay làm phở gà tại nhà không những giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu mà còn tạo nên hương vị đặc biệt, đậm đà theo khẩu vị riêng. Dưới đây là công thức làm phở gà đơn giản và chuẩn vị bạn có thể thử ngay.
  • Gà nướng giòn da, mềm thịt – Cách làm siêu dễ ai cũng thành công

    Gà nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình bởi hương vị đậm đà, lớp da giòn thơm, thịt bên trong mềm ngọt. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm gà nướng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.
  • Kem matcha mịn mát như ngoài tiệm: Bí quyết làm tại nhà không cần máy

    Kem matcha – món tráng miệng mát lạnh, thơm hương trà xanh đặc trưng của Nhật Bản – ngày càng được yêu thích tại Việt Nam. Không cần máy làm kem hay nguyên liệu cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà với công thức cực đơn giản dưới đây.
  • Thanh mát ngày hè với canh thịt bò củ cải: Dễ nấu, ngon cơm, bổ dưỡng

    Giữa thời tiết nắng nóng hoặc những ngày cần đổi vị cho bữa cơm gia đình, món canh thịt bò củ cải là lựa chọn lý tưởng nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ ăn mà vẫn đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và củ cải trắng mát lành không chỉ làm dịu vị giác mà còn giúp cơ thể giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
  • Tự nấu lẩu Thái tại nhà: Chua cay trọn vị, dễ làm không kém ngoài quán

    Không cần ra hàng quán đông đúc, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu nồi lẩu Thái nóng hổi, chuẩn vị với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Lẩu Thái hấp dẫn bởi vị chua cay đậm đà, nước dùng thơm lừng sả – riềng – lá chanh, kết hợp cùng hải sản tươi và rau xanh mát. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa tụ họp cuối tuần tại nhà.
  • Salad giảm cân ngày hè: 3 công thức vừa ngon vừa “đuổi mỡ”

    Mùa hè đến cũng là lúc nhu cầu ăn uống “nhẹ bụng” và giữ dáng lên ngôi. Thay vì những món chiên rán dầu mỡ, salad trở thành lựa chọn lý tưởng cho các chị em vừa muốn ngon miệng, vừa kiểm soát cân nặng. Dưới đây là 3 công thức salad mùa hè siêu dễ làm, giàu dinh dưỡng, ít calo mà vẫn ngon miệng đến mức ăn mãi không chán!