1. Dùng lá chuối hoặc lá mít
Một cách truyền thống được nhiều người áp dụng là dùng lá chuối hoặc lá mít để ủ. Bạn chỉ cần bọc kín quả mít trong lớp lá, sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau 2–4 ngày, mít sẽ chín đều, vàng thơm. Lá có tác dụng giữ nhiệt và độ ẩm, kích thích quá trình chín tự nhiên.
2. Ủ cùng trái cây khác
Mít xanh có thể được làm chín nhanh nhờ ủ chung với chuối, xoài hay táo. Những loại quả này khi chín sẽ tỏa ra khí ethylene, kích thích mít chuyển màu và mềm ngọt hơn. Bạn chỉ cần cho mít và trái cây chín vào trong túi giấy hoặc túi nilon buộc kín, để sau 2–3 ngày sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
3. Sử dụng túi nilon buộc kín
Nếu không có lá hoặc trái cây chín, bạn vẫn có thể cho mít vào túi nilon rồi buộc chặt miệng túi. Việc này giúp hạn chế thoát khí tự nhiên từ quả, đồng thời giữ nhiệt, thúc đẩy mít nhanh chín. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra thường xuyên để tránh mít chín quá mức dẫn đến nhũn hoặc lên men.
4. Ủ bằng tro trấu hoặc rơm khô
Một mẹo dân gian khác là vùi quả mít vào tro trấu hoặc rơm khô. Tro và rơm vừa giữ nhiệt, vừa tạo môi trường khô thoáng giúp mít chín đều từ trong ra ngoài. Cách này phù hợp khi bạn có nhiều quả mít cần ủ cùng lúc.
Lưu ý khi làm mít chín
-Không nên để mít dưới ánh nắng trực tiếp vì nhiệt độ cao có thể làm mít héo vỏ, giảm vị ngon.
-Tránh để quả bị dập vì phần hư hỏng sẽ nhanh chóng lan rộng, làm mít dễ hỏng.
-Nên chọn quả mít đã già, gai nở thưa và có mùi thơm nhẹ thì khi ủ sẽ nhanh chín hơn.
Chỉ với những mẹo đơn giản từ lá, túi nilon hay trái cây chín, bạn đã có thể giúp mít nhanh chín mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có. Lần tới khi mua phải mít xanh, hãy thử áp dụng để cả nhà được thưởng thức những múi mít vàng ngọt, dẻo bùi mà không phải chờ quá lâu.
Nguồn : bau.vn
