Món tráng miệng Wagashi Nerikiri – đại diện ẩm thực, văn hoá truyền thống Nhật Bản

Món bánh Wagashi Nerikiri được biết là đại diện ẩm thực, văn hoá truyền thống Nhật Bản. Nếu cũng yêu thích món tráng miệng này các bạn hãy cùng tham khảo công thức mà bạn Khánh Chi chia sẻ qua bài viết dưới đây nhé.

Khánh Chi – sinh năm 1996 hiện đang sinh sống tại CH Séc mới đây đã giới thiệu đến với Bau.vn món bánh tráng miệng có tên Wagashi Nerikiri vô cùng kỳ công, món bánh yêu cầu sư tỉ mỉ và chỉn chu của người làm bánh.

Bạn Khánh Chi chia sẻ: “Mình trải nghiệm làm thử món tráng miệng có thể nói là món ăn đại diện cho ẩm thực, văn hoá truyền thống của Nhật Bản -Wagashi Nerikiri. Wagashi là tên gọi chung cho các loại đồ ngọt truyền thống của Nhật Bản, thưởng thức cùng trà. Với nguyên liệu thường dùng là bột đậu trắng trộn chung với bột gạo nếp sên với đường tạo khối bột mịn dẻo, nhân bánh đơn giản chỉ là đậu đỏ.

Hình thức bánh được làm màu và tạo hình theo mùa của năm, nhân đậu đỏ tượng trưng cho sức khoẻ, thịnh vượng và lấy con người làm trung tâm. Trong mảng ẩm thực Nhật Bản, cái tên wagashi xuất hiện không chỉ là món bánh ngọt thông thường, mà còn là một bộ môn nghệ thuật đặc biệt tinh tế và độc đáo. Cùng làm với mình nha”.

Hình ảnh bạn Khánh Chi

Cách làm Wagashi Nerikiri

Nguyên liệu phần vỏ bọc

  • 200g đậu trắng
  • 75g đường (gia giảm tuỳ khẩu vị)
  • 60ml nước
  • 8g bột gạo nếp
  • Màu rau củ quả (rau dền, lá dứa, carrot,..vv hoặc thực phẩm tuỳ thích)

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm đậu qua đêm, rửa sạch và tách vỏ, rửa lại 1 lần và mang đi nấu. Đổ ngập nước (nhiều nước chút), khi nước sôi vặn về lửa nhỏ rồi hớt hết bọt. Đậu nhừ là khi bóp hạt đậu tan trong tay.

Bước 2: Chuẩn bị rây chắt phần nước và đậu riêng sau đó cho đậu vào máy xay, múc 1 chút nước khi nấu vào để xay được dễ hơn. Xay thật nhuyễn đậu rồi rây lại một lần nữa.

Bước 3: Đậu sau khi rây rất mịn mướt mình mamg đi sên với đường, bếp để lửa to ban đầu đến khi bắt đầu sôi mình hạ lửa và quậy đều tay liên tục. Đậu đạt là không dính chảo nhưng vẫn mềm ẩm chứ không khô hẳn như nhân đậu xanh làm bánh trung thu.

Bước 4: Sên đậu đạt mình hoà tan hỗn hợp nước và bột nếp sau đó cho vào chảo và tiếp tục sên đến khi bột róc chảo.

Nhân bột còn nóng nhào sơ qua rồi để nguội, bọc kín để được khoảng 4ngày. Nhân đậu đỏ mình làm tương tự nhưng bỏ phần nước và bột nếp.

Tạo hình món bánh này các bạn xem qua ảnh để dễ hình dung, cứ 10g nhân bạn Khánh Chi làm 35g vỏ. những cánh hoa sử dụng que tạo hình của fondat.

Wagashi Nerikiri

Wagashi Nerikiri

Món Wagashi Nerikiri tạo hình quá đẹp, chắc hẳn sẽ có nhiều người nghĩ đẹp vậy không nỡ ăn…

Nguồn : bau.vn

  • Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn

    Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn "giữ phong độ" khi uống rượu

    Dù không khuyến khích lạm dụng đồ uống có cồn, nhưng trong các buổi tiệc tùng, tiếp khách hay dịp đặc biệt, một vài ly rượu bia là điều khó tránh khỏi. Để giảm cảm giác say, bảo vệ dạ dày và hạn chế tác động tiêu cực của cồn đến cơ thể, việc chọn đúng loại thực phẩm trước khi uống rượu là vô cùng quan trọng.Dưới đây là 6 thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích nên ăn trước khi “vào cuộc”.
  • Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Lỡ tay nêm nếm quá đà khiến món ăn bị mặn không phải chuyện hiếm trong căn bếp mỗi gia đình. Thay vì tiếc nuối bỏ đi, bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để "giải cứu" món ăn, giúp bữa cơm gia đình vẫn ngon miệng, trọn vẹn.
  • Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp, nhưng không phải ai cũng biết hết những mẹo nhỏ thú vị và hữu ích với loại thực phẩm này. Dưới đây là những bí kíp với trứng giúp bạn nấu ăn nhanh hơn, ngon hơn và tiết kiệm hơn mỗi ngày.
  • Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Chỉ cần thay đổi vị trí router, khởi động lại thiết bị hay chỉnh một vài thiết lập nhỏ, bạn đã có thể biến kết nối Wi-Fi chập chờn trở nên mượt mà hơn đáng kể. Những mẹo nhỏ sau đây không chỉ dễ làm mà còn giúp tiết kiệm tiền nâng cấp mạng.
  • Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Luộc trứng tưởng dễ mà hóa ra lại có nhiều “bí mật nhỏ” để món ăn đơn giản này trở nên hoàn hảo hơn. Một trong những mẹo đang được nhiều người nội trợ truyền tai là: cho chanh vào nước luộc trứng. Vậy mẹo này có thực sự hiệu quả? Hãy cùng khám phá!
  • Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Không ai mong muốn bản thân sở hữu hàm răng ố vàng, xỉn màu. Khuyết điểm này khiến nhiều người tự ti trong giao tiếp. Bạn có thể làm trắng răng và giữ hơi thở thơm mát ngay tại nhà bằng những phương pháp đơn giản, tự nhiên và an toàn.