Món tráng miệng Wagashi Nerikiri – đại diện ẩm thực, văn hoá truyền thống Nhật Bản

Món bánh Wagashi Nerikiri được biết là đại diện ẩm thực, văn hoá truyền thống Nhật Bản. Nếu cũng yêu thích món tráng miệng này các bạn hãy cùng tham khảo công thức mà bạn Khánh Chi chia sẻ qua bài viết dưới đây nhé.

Khánh Chi – sinh năm 1996 hiện đang sinh sống tại CH Séc mới đây đã giới thiệu đến với Bau.vn món bánh tráng miệng có tên Wagashi Nerikiri vô cùng kỳ công, món bánh yêu cầu sư tỉ mỉ và chỉn chu của người làm bánh.

Bạn Khánh Chi chia sẻ: “Mình trải nghiệm làm thử món tráng miệng có thể nói là món ăn đại diện cho ẩm thực, văn hoá truyền thống của Nhật Bản -Wagashi Nerikiri. Wagashi là tên gọi chung cho các loại đồ ngọt truyền thống của Nhật Bản, thưởng thức cùng trà. Với nguyên liệu thường dùng là bột đậu trắng trộn chung với bột gạo nếp sên với đường tạo khối bột mịn dẻo, nhân bánh đơn giản chỉ là đậu đỏ.

Hình thức bánh được làm màu và tạo hình theo mùa của năm, nhân đậu đỏ tượng trưng cho sức khoẻ, thịnh vượng và lấy con người làm trung tâm. Trong mảng ẩm thực Nhật Bản, cái tên wagashi xuất hiện không chỉ là món bánh ngọt thông thường, mà còn là một bộ môn nghệ thuật đặc biệt tinh tế và độc đáo. Cùng làm với mình nha”.

Hình ảnh bạn Khánh Chi

Cách làm Wagashi Nerikiri

Nguyên liệu phần vỏ bọc

  • 200g đậu trắng
  • 75g đường (gia giảm tuỳ khẩu vị)
  • 60ml nước
  • 8g bột gạo nếp
  • Màu rau củ quả (rau dền, lá dứa, carrot,..vv hoặc thực phẩm tuỳ thích)

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm đậu qua đêm, rửa sạch và tách vỏ, rửa lại 1 lần và mang đi nấu. Đổ ngập nước (nhiều nước chút), khi nước sôi vặn về lửa nhỏ rồi hớt hết bọt. Đậu nhừ là khi bóp hạt đậu tan trong tay.

Bước 2: Chuẩn bị rây chắt phần nước và đậu riêng sau đó cho đậu vào máy xay, múc 1 chút nước khi nấu vào để xay được dễ hơn. Xay thật nhuyễn đậu rồi rây lại một lần nữa.

Bước 3: Đậu sau khi rây rất mịn mướt mình mamg đi sên với đường, bếp để lửa to ban đầu đến khi bắt đầu sôi mình hạ lửa và quậy đều tay liên tục. Đậu đạt là không dính chảo nhưng vẫn mềm ẩm chứ không khô hẳn như nhân đậu xanh làm bánh trung thu.

Bước 4: Sên đậu đạt mình hoà tan hỗn hợp nước và bột nếp sau đó cho vào chảo và tiếp tục sên đến khi bột róc chảo.

Nhân bột còn nóng nhào sơ qua rồi để nguội, bọc kín để được khoảng 4ngày. Nhân đậu đỏ mình làm tương tự nhưng bỏ phần nước và bột nếp.

Tạo hình món bánh này các bạn xem qua ảnh để dễ hình dung, cứ 10g nhân bạn Khánh Chi làm 35g vỏ. những cánh hoa sử dụng que tạo hình của fondat.

Wagashi Nerikiri

Wagashi Nerikiri

Món Wagashi Nerikiri tạo hình quá đẹp, chắc hẳn sẽ có nhiều người nghĩ đẹp vậy không nỡ ăn…

Nguồn : bau.vn

  • Cách luộc tai heo giòn ngon như ngoài hàng nhờ mẹo nhỏ với nước đá

    Cách luộc tai heo giòn ngon như ngoài hàng nhờ mẹo nhỏ với nước đá

    Tai heo là món ăn khoái khẩu nhờ độ giòn sần sật đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc sao cho tai vừa chín tới, vừa trắng giòn hấp dẫn. Bí quyết lại nằm ở một nguyên liệu cực kỳ đơn giản: nước đá lạnh.
  • Đừng bỏ qua máy hút mùi: Thiết bị bếp nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và không khí trong nhà

    Đừng bỏ qua máy hút mùi: Thiết bị bếp nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và không khí trong nhà

    Trong gian bếp hiện đại, máy hút mùi thường bị xem nhẹ dù vai trò của nó vô cùng thiết yếu. Nhiều người chăm chỉ lau bếp, rửa bát, dọn tủ lạnh nhưng lại quên mất việc vệ sinh máy hút mùi định kỳ. Thực tế, đây lại là thiết bị tích tụ nhiều dầu mỡ, bụi bẩn và vi khuẩn nhất trong khu vực nấu nướng.
  • Không ai ngờ những nguyên liệu này giúp khử mùi cơ thể hiệu quả đến vậy

    Không ai ngờ những nguyên liệu này giúp khử mùi cơ thể hiệu quả đến vậy

    Mùi cơ thể là vấn đề nhạy cảm nhưng lại rất phổ biến, đặc biệt là ở khí hậu nóng ẩm như Việt Nam. Thay vì lệ thuộc vào các sản phẩm khử mùi chứa hóa chất, ngày càng nhiều người tìm đến những giải pháp tự nhiên, an toàn và hiệu quả lâu dài. Dưới đây là một số mẹo khử mùi cơ thể bằng nguyên liệu tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà.
  • Mẹo gom tóc rụng gọn nhẹ trong nhà, không cần mất công quét từng sợi

    Mẹo gom tóc rụng gọn nhẹ trong nhà, không cần mất công quét từng sợi

    Tóc rụng là điều khó tránh, nhất là với người có mái tóc dài hoặc gia đình nhiều thành viên. Tuy nhiên, việc gom tóc rụng mỗi ngày lại khiến không ít người "ngán ngẩm" vì khó quét sạch hoàn toàn. Với một vài mẹo đơn giản dưới đây, bạn có thể xử lý tóc rụng trong tích tắc mà không cần dùng máy hút bụi hay thiết bị đắt tiền.
  • Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn

    Bí kíp chống say: 6 thực phẩm giúp bạn "giữ phong độ" khi uống rượu

    Dù không khuyến khích lạm dụng đồ uống có cồn, nhưng trong các buổi tiệc tùng, tiếp khách hay dịp đặc biệt, một vài ly rượu bia là điều khó tránh khỏi. Để giảm cảm giác say, bảo vệ dạ dày và hạn chế tác động tiêu cực của cồn đến cơ thể, việc chọn đúng loại thực phẩm trước khi uống rượu là vô cùng quan trọng.Dưới đây là 6 thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích nên ăn trước khi “vào cuộc”.
  • Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Lỡ tay nêm nếm quá đà khiến món ăn bị mặn không phải chuyện hiếm trong căn bếp mỗi gia đình. Thay vì tiếc nuối bỏ đi, bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để "giải cứu" món ăn, giúp bữa cơm gia đình vẫn ngon miệng, trọn vẹn.