Trái cây là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hàng đầu trong chế độ ăn uống, cung cấp chất dinh dưỡng mạnh mẽ với mỗi lần ăn.
Tại sao điều đó lại quan trọng? Khả năng chống oxy hóa nghĩa là có tác dụng chống lại các gốc tự do – hợp chất có hại làm tăng tình trạng viêm liên quan đến bệnh mãn tính – và loại bỏ chúng khỏi cơ thể, theo chuyên gia dinh dưỡng Natalie Rizzo.
Rizzo cho biết, về cơ bản, ăn thực phẩm có chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và tốt cho sức khỏe. Nhìn chung, các loại trái cây sẫm màu hơn, như quả mọng, lựu, nho đỏ, và mận có nhiều chất chống oxy hóa hơn.
Theo Thư viện Y khoa Quốc gia, chất chống oxy hóa bao gồm vitamin A, C và E; beta-carotene, lutein, lycopene, và selen.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng anthocyanin, sắc tố thực vật tự nhiên tạo nên màu đỏ tươi, xanh lam hoặc đỏ của trái cây, là dấu hiệu của thực phẩm có chất chống oxy hóa cao.
Nếu bạn chỉ ăn táo và chuối, bạn sẽ nhận được ít chất chống oxy hóa hơn các loại trái cây khác. Vì thế, tốt nhất là “ăn đủ màu” vì các loại trái cây có màu sắc khác nhau có các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa khác nhau. Sự đa dạng là chìa khóa.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng chế độ ăn dựa trên thực vật giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính liên quan đến căng thẳng oxy hóa, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư.
Trong khi đó, việc bổ sung chất chống oxy hóa không giống vậy, chúng không thay thế được chế độ ăn uống lành mạnh và không có bằng chứng nào cho thấy chất bổ sung chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa ung thư hoặc bệnh tim.
Dưới đây là một số loại cây có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất:
Anh đào chua
Theo TODAY, có hai loại anh đào chính là chua và ngọt. Anh đào chua có kích thước nhỏ hơn nhưng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với loại ngọt.
Anh đào chua chứa melatonin và tryptophan, giúp ngủ ngon. Việc uống nước ép anh đào chua trước khi đi ngủ như một phương thuốc chữa mất ngủ.
Nếu bạn thích loại quả ngọt hơn, anh đào ngọt khô cũng đặc biệt giàu chất chống oxy hóa.
Quả mọng
Quả mâm xôi đen, mâm xôi đỏ, dâu tây, và việt quất là những “ngôi sao” chống oxy hóa, với sắc tím đậm, đỏ và xanh lam báo hiệu hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty đã đưa quả việt quất lên đầu danh sách các loại trái cây lành mạnh nhất, nhấn mạnh sự hiện diện của anthocyanin, sắc tố thực vật chống oxy hóa.
Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường, và bệnh Alzheimer.
Quả việt quất cũng được biết đến với tác dụng mạnh mẽ đối với hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể có tác dụng bảo vệ não của bạn.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn quả mọng các loại là một chiến lược ăn hợp lý và có khả năng hữu ích để giảm nguy cơ ung thư. Chúng cũng nằm trong số những loại trái cây có ít đường nhất.
Hay như quả mâm xôi hay còn gọi là phúc bồn tử cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin C, ellagitannin, anthocyanins, axit phenolic,… có tác dụng trong việc làm giảm nguy cơ ung thư, chống oxy hóa, chống viêm, đái tháo đường, các bệnh lý tim mạch…
Theo chuyên gia Rizzo, quả mọng là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn hàng ngày.
Mận khô
Dẻo dai và chua ngọt, mận khô có nhiều chất dinh dưỡng giống như quả màu tím tươi, nhưng nồng độ cao hơn.
Mận khô có nhiều chất xơ, vì vậy chúng có thể giúp giảm táo bón. Chuyên gia dinh dưỡng Frances Largeman-Roth khuyên bạn nên ăn chúng như một món ăn nhẹ lành mạnh để giảm cân.
Quả kỷ tử khô
Những quả mọng nhỏ màu đỏ mọc trên cây bụi có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Châu Á. Chúng thường được sử dụng trong súp Trung Quốc và trà thảo mộc.
28g quả kỷ tử khô chứa lượng vitamin A gấp đôi lượng khuyến nghị hàng ngày, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Chúng chứa các hợp chất có thể giúp hạ huyết áp và lượng đường trong máu, đồng thời có thể giúp kích thích hệ thống miễn dịch.
Lựu
Màu của quả lựu cũng đến từ anthocyanins, sắc tố thực vật lành mạnh có tác dụng chống oxy hóa. Chúng có nhiều tác dụng chống viêm. Lựu chứa chất xơ và axit béo chống viêm, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Nước ép nho tím
Giống như trái cây sấy khô, nước ép cô đặc hơn trái cây tươi, đó là lý do tại sao nó giàu chất chống oxy hóa.
Một lượng nhỏ nước ép 100% – khoảng một phần tư cốc – là một cách tốt để bổ sung một số chất chống oxy hóa vào chế độ ăn hàng ngày của bạn. Nhưng hãy tránh nước ép có thêm đường.
Nếu bạn là người hâm mộ nho, nho khô cũng chứa một lượng chất chống oxy hóa tốt.
Ổi
Tiến sĩ – Lương Y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược cổ truyền Việt Nam, cho biết, ổi được mệnh danh là “siêu thực phẩm” và được coi là một trong những thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu, cung cấp nhiều vitamin C và lycopene.
Ổi là một trong những loại thực phẩm cung cấp vitamin C tốt nhất. Vitamin C nổi tiếng với lợi ích tăng cường miễn dịch. Nó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào nhờ đặc tính chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật, bao gồm các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim, viêm khớp và ung thư.
Năm 2011, một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hyderabad (Ấn Độ) đã nghiên cứu các đặc tính chống oxy hóa của một số loại trái cây, bao gồm táo, chuối, nho, ổi… Nghiên cứu đã kết luận rằng quả ổi chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất so với các loại trái cây khác.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất mạnh mẽ có thể vô hiệu hóa các gốc tự do để bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương tế bào và bệnh mãn tính. Một số nghiên cứu cho thấy việc tăng lượng chất chống oxy hóa cho cơ thể có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa các tình trạng phổ biến như bệnh tim mạch, ung thư, và đái tháo đường.
Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh có rất nhiều trong quả ổi, đặc biệt là ổi đào, loại ổi có ruột màu hồng. Nó đã được chứng minh là một chất chống ung thư nhờ khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại tế bào ung thư.
Theo một nghiên cứu được công bố trên PLoS One, việc tăng tiêu thụ lycopene có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu khác cho thấy lycopene cũng có thể làm chậm sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư phổi.
Nguồn : bau.vn
