1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Một trong những tác dụng nổi bật nhất của rượu nếp là khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Quá trình lên men tự nhiên của gạo nếp tạo ra một lượng lớn probiotic (lợi khuẩn). Những lợi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng và táo bón.
Cơm rượu nếp được làm từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp cẩm ủ men.
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, rượu nếp cái, rượu nếp cẩm là thức ăn đồng thời cũng là đồ uống, dùng nguyên cả nước lẫn cái, hương vị ngon thơm được nhiều người ưa chuộng, kể cả người cao tuổi và trẻ em. Món ăn này không những có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hóa.
2. Rượu nếp giàu vitamin nhóm B và khoáng chất
Rượu nếp là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B, đặc biệt là B1 (thiamine) và B2 (riboflavin). Các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể biến thức ăn thành năng lượng. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ chức năng thần kinh, duy trì sức khỏe của da, tóc và móng.
Hơn nữa, cơm rượu nếp còn chứa các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, magie và photpho, đóng góp vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, từ sản xuất hồng cầu đến duy trì xương và răng chắc khỏe.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ lượng probiotic dồi dào và các vitamin, khoáng chất, rượu nếp giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Một hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường, giảm nguy cơ mắc các bệnh thông thường như cảm cúm, sổ mũi.
4. Cung cấp chất chống oxy hóa
Loại rượu nếp làm từ gạo nếp cẩm ngoài các chất dinh dưỡng cần thiết còn chứa một lượng đáng kể các anthocyanin. Đây là những hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Nhờ đó, chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, hỗ trợ chống viêm và làm chậm quá trình lão hóa.
Rượu nếp cẩm chứa chất chống oxy hóa anthocyanin giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Một nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana (Hoa Kỳ) đã phân tích mẫu cám lấy từ gạo nếp cẩm trồng ở miền Nam nước này. Họ phát hiện thấy chúng chứa hàm lượng rất cao chất chống oxy hóa anthocyanin – một chất có tiềm năng chống lại bệnh ung thư, tim mạch và nhiều bệnh khác.
5. Hỗ trợ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Với vị chua ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng, rượu nếp còn có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè nóng bức. Đây cũng là lý do vì sao cơm rượu nếp thường được thưởng thức vào ngày Tết Đoan Ngọ.
6. Một số điều cần lưu ý khi thưởng thức rượu nếp
Cơm rượu nếp chứa lượng cồn rất thấp. Vì khi làm cơm rượu, người chế biến chỉ ủ trong 3 ngày, trong khi rượu sẽ ủ 7-10 ngày. Thời gian ủ càng lâu, lượng đường chuyển hóa thành cồn càng lớn. Dù hàm lượng cồn thấp nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt đối với trẻ em, phụ nữ có thai hoặc người có bệnh lý nền cần hạn chế cồn.
Thưởng thức rượu nếp một cách điều độ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Do cơm rượu được làm từ gạo nếp ủ men và đường nên có tính ấm, người có thể trạng nóng, bị dị ứng cần hạn chế ăn. Không cho trẻ dưới 10 tuổi ăn vì nhóm trẻ này dễ bị say. Người bệnh đái tháo đường ăn vào rất bất lợi cho sức khỏe vì món rượu nếp chứa đường hấp thu nhanh. Người có bệnh về dạ dày, người thừa cân béo phì cũng được khuyến cáo không nên ăn nhiều cơm rượu, đặc biệt khi bụng đói.
Nguồn : bau.vn
