Trước khi nấu, thay vì ướp thịt bò với rượu vang hay những gia vị đơn thuần, bạn hãy thử với các nguyên liệu sau để thấy sự khác biệt.
Vì sao nên ăn thịt bò
1. Bổ sung chất sắt
Thịt bò là nguồn cung cấp chất sắt tuyệt với. Sắt trong thịt bò giúp cơ thể sản sinh ra hemoglobin- một loại protein giúp máu mang oxy từ phổi đi nuôi dưỡng các phần trong cơ thể.
Thiếu sắt là nguyên nhân chính dẫn đến thiếu máu, khi thiếu máu cơ thể không nhận đủ oxy. Đó là lý do vì sao người thiếu máu luôn cảm thấy cơ thể mệt mỏi, bơ phờ, yếu ớt và uể oải.
2. Là nguồn cung cấp protein dồi dào
Bạn có biết nguồn protein có trong thịt bò cần thiết cho cơ bắp, giúp xây dựng các mô cơ bị mất. Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ phát triển cơ bắp, đặc biệt đối với những người đang tập luyện.
Khẩu phần thịt bò cung cấp đủ lượng protein khuyến nghị hàng ngày. Cơ thể có đủ protein sẽ ngăn ngừa khối lượng cơ bị mất, giúp bạn thấy khỏe mạnh và giữ thăng bằng tốt hơn. Sử dụng thịt bò với mức độ vừa phải được khuyến nghị là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Nên ướp thịt bò với nguyên liệu gì để mềm và ngọt thịt?
Có nhiều cách chế biến thịt bò như chiên, hầm, kho, xào, làm beefsteak… Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu, thịt bò sẽ dai và không được ngon. Để khắc phục vấn đề này, trước khi xào ngoài ướp với gia vị bình thường, bạn hãy thêm 1 vài nguyên liệu đơn giản này để đảm bảo miếng thịt mềm, ngọt.
1. Ướp thịt bò với bia
Bước 1: Bạn rửa sạch thịt và thái mỏng thành miếng vừa ăn. Để thịt bò không bị dai, bạn thái thịt thớ ngang.
Bước 2: Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với nửa lon bia, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm và nửa thìa nước mắm.
Bước 3: Ướp trong vòng 4 tiếng để thịt được thấm đều, sau đó bạn thực hiện xào trên lửa to để thịt không bị dai.
Bia giúp thịt mềm hơn, khử được mùi hôi và dậy mùi hơn khi nấu.
2. Ướp thịt bò với baking soda
Banking soda là một nguyên liệu quen thuộc trong bếp. Giờ đây, bạn đã biết thêm một công dụng mới của loại bột này chính là để ướp thịt để thịt mềm.
Bước 1: Sơ chế thịt bò theo hình thức mong muốn. Cứ 10gram baking soda bạn ướp với 300gram thịt bò.
Bước 2: Sau khi ướp thịt đều các mặt, bạn để thịt nghỉ trong vòng ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Chế biến theo cách phù hợp như xào, áp chảo hoặc kho…
3. Ướp thịt với ép dứa
Nếu bạn đang có ý định làm món bò bít tết để chiêu đãi cả nhà, hãy thử ướp bò với nước ép dứa nhé. Nước dứa không chỉ giúp khử mùi hôi mà còn làm mềm thịt.
Nước dứa có hiệu quả trong việc làm mềm thịt nhanh nên bạn chỉ cần ướp trong vòng 10 phút. Nếu để quá lâu, thịt sẽ trở nên bở và không còn ngon nữa.
4. Ướp thịt với giấm
Giấm cũng có hiệu quả trong việc khử mùi và làm thịt bò mềm. Tuy nhiên, bạn không nên chọn các loại giấm chua hay có vị quá nồng. Nếu có giấm táo, bạn hãy thử ướp cùng trong vòng 20 phút trong tủ lạnh.
Thịt bò sẽ trở nên hấp dẫn và ngon hơn nếu bạn ướp thử cùng các nguyên liệu này. Hãy thử đổi món để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguồn : bau.vn
