Hôm nay nấu gì

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm đãi cả nhà, ngon hơn ngoài hàng

Hồng Phúc
03/09/2020 09:22
Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích hiện nay, không chỉ mang lại hương vị dân dã mà món ăn này lại rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà ngày cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún đậu mắm tôm

Bún lá: 600g

Đậu phụ trắng: 4 miếng

Thịt chân giò rút xương: 400g

Mắm tôm: 1 chai

Tỏi khô: ½ củ

Ớt tươi: 1 trái

Chanh tươi: 1 trái

Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, dưa leo…

Các gia vị thường dùng: giấm, đường, rượu trắng…

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 1Món bún đậu mắm tôm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế rau sống ăn kèm bún đậu.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 2Rau sống ăn kèm

Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch gốc, rửa với nước rồi ngâm thêm nước muối loãng, sau đó rớt ra, để ráo. Riêng dưa leo thì thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cắt bún

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 3Bún láBạn dùng kéo cắt bún lá thành 2 – 4 miếng vừa ăn, xếp sẵn ra đĩa (tùy kích thước to nhỏ của lá bún).Pha mắm tôm

Bước 3: Pha mắm tôm

Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 4Mắm tôm

Mắm tôm chính là linh hồn của món ăn này nên công đoạn pha chế rất quan trọng. Bạn cho lượng mắm tôm vừa đủ vào 1 chén nhỏ, sau đó cho một chút đường, chút ớt băm, tỏi băm, bột ngọt, nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu) vào cùng, lượng nguyên liệu tự điều chỉnh cho phù hợp.

Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi mắm tôm sủi bọt lên thì thêm một chút dầu nóng vào khuấy tiếp, lúc này bạn đã có một chén mắm rất thơm.

Bước 4: Luộc chân giò

Thịt chân giò mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dây buộc lại rồi cho vào nồi nước lạnh để luộc (thêm chút muối trắng cho đậm đà). Luộc thịt với lửa vừa trong khoảng 35 – 45 phút cho thịt chín mềm là được, không nên luộc lâu vì thịt sẽ bị quá mềm ăn không ngon.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 5Luộc chân giò

Khi thịt chín, bạn vớt ngay ra rồi nhúng vào nước lạnh, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút, làm như vậy thịt sẽ keo dính vào nhau, khi thái sẽ rất đẹp mắt.

Thái chân giò thành những lát mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa.

Bước 5: Chiên đậu hũ

Dùng dao cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào chảo chiên giòn và vàng đều cả 2 mặt. Khi đậu chín vàng, vớt ra đặt ngay lên đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu đọng lại, giúp đậu giòn, ngon, để được lâu và ăn không bị ngán.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 6Chiên đậu hũ

Lưu ý: Với món bún đậu mắm tôm này, đậu hũ vừa chiên xong ăn lúc nóng là ngon nhất. Vì vậy, bạn nên tranh thủ vừa luộc chân giò vừa chiên đậu hũ, lúc xong cả thì xếp ra ăn ngay.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp đĩa thịt luộc, đậu hũ chiên, bún, rau sống và chén mắm tôm pha cùng nhau rồi thưởng thức. Nếu cầu kì hơn, bạn có thể dùng mẹt hoặc đĩa lớn, xếp các nguyên liệu vào chung như khi ăn ngoài quán.

Ngoài mẹt bún đậu cơ bản, hãy thêm một số món ăn khác cho đa dạng hơn, ví dụ như:

Chả cốm: Chỉ có mẹt bún đậu mùa thu Hà Nội mới có được những lát chả cốm thơm lừng dẻo mịn. Cùng với mùa cốm xanh Hà Nội, mẹ bún đậu được nâng tầm bằng những miếng chả rán ngất ngây.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 7Chả cốmChả dai ngon giòn sần sật, thịt heo bằm được trộn với giò sống và cốm dẹp, nêm nếm vừa ăn, nặn thành từng miếng nhỏ, rán vàng.

Nem chua rán: Cặp bài trùng cùng chả cốm, nem chua rán là món ăn khoái khẩu thường được ăn kèm tương ớt như một món ăn vặt. Nam chua chiên xù được tô điểm thêm cho mẹt bún đậu thêm phong phú.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 8Nem chua rán

Lòng lợn luộc ( hoặc lòng rán)

Lòng lợn là một biến tấu khác của món bún đậu. Người Hà Nội rất yêu thích món lòng lợn luộc hoặc rán chấm cùng mắm tôm. Vì thế, kết hợp chúng trên mẹt bún đậu là một ý tưởng tuyệt vời.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 9Lòng lợn luộc

Nem rán:  Người miền Bắc rất ưa nem rán khi ăn cùng mẹt bún đậu,nó làm cho món bún đậu mắm tôm thêm đa dạng và mặn mà hơn.

Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm ngon tuyệt đãi nhà nhà, ngon hơn ngoài hàng - ảnh 10Nem rán

Khi trang trí nem rán lên trên mẹt bún cũng rất đẹp mắt. Không chỉ đem lại hương vị quen thuộc dân dã mà còn rất dễ làm.

Món ăn này rất thích hợp để đãi cả nhà sau một tuần làm việc mệt mỏi, các bà nội trợ còn trần chờ gì nữa, hãy đi chuẩn bị nguyên liệu ngay thôi

Nguồn : Sức Khoẻ Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/cach-lam-bun-dau-mam-tom-thap-cam-ngon-tuyet-dai-nha-nha-ngon-hon-ngoai-hang-a179933.html

  • Muốn kho cá ngon, đừng bỏ qua những bước này

    Muốn kho cá ngon, đừng bỏ qua những bước này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng để kho được nồi cá ngon, thịt chắc, thấm vị, không tanh thì không phải ai cũng biết. Chỉ cần nắm vững những bí quyết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm được món cá kho hấp dẫn, đưa cơm ngay tại nhà.
  • Trời lạnh ăn gì? Thịt kho củ cải trắng là lựa chọn không thể bỏ qua

    Trời lạnh ăn gì? Thịt kho củ cải trắng là lựa chọn không thể bỏ qua

    Khi gió lạnh tràn về, mâm cơm gia đình Việt lại ấm lên bởi những món kho đậm đà, thơm nức. Trong số đó, thịt kho củ cải trắng là lựa chọn quen thuộc mà không hề nhàm chán. Món ăn giản dị này không chỉ “đưa cơm” mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên, rất phù hợp cho những ngày đông lạnh.
  • Công thức sườn nướng mật ong dễ làm cho cả gia đình

    Công thức sườn nướng mật ong dễ làm cho cả gia đình

    Sườn nướng mật ong là món ăn quen thuộc, hấp dẫn bởi hương thơm lan tỏa, vị ngọt dịu của mật ong hòa quyện cùng gia vị đậm đà. Thay vì phải ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm món sườn nướng mật ong thơm ngon ngay tại nhà với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp món sườn mềm, không khô và lên màu đẹp mắt.
  • Bữa cơm ngày lạnh thêm ấm với 5 món ngon từ thịt băm

    Bữa cơm ngày lạnh thêm ấm với 5 món ngon từ thịt băm

    Thịt băm là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình bởi giá thành hợp lý, dễ chế biến và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt trong những ngày trời se lạnh, các món ăn nóng hổi từ thịt băm không chỉ giúp bữa cơm thêm ấm cúng mà còn khiến ai nhìn cũng muốn ăn ngay. Dưới đây là 5 món ngon từ thịt băm, cách làm đơn giản nhưng hương vị “bắt cơm” khó cưỡng.
  • Đổi gió mâm cơm gia đình với món củ năng xào tôm

    Đổi gió mâm cơm gia đình với món củ năng xào tôm

    Nếu đã quen với những món xào quen thuộc hằng ngày, bạn có thể thử làm mới mâm cơm gia đình bằng củ năng xào tôm và đậu bắp – một món ăn vừa giòn mát, thanh nhẹ lại giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của củ năng, tôm tươi săn chắc và đậu bắp xanh non tạo nên hương vị hài hòa, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng hoặc khi bạn muốn ăn uống nhẹ nhàng hơn.
  • 5 công thức bữa sáng vừa nhanh vừa ấm, chuẩn vị mùa đông

    5 công thức bữa sáng vừa nhanh vừa ấm, chuẩn vị mùa đông

    Khi những ngày lạnh len lỏi vào từng góc phố, một bữa sáng nóng hổi không chỉ nạp năng lượng mà còn mang đến cảm giác dễ chịu, thư thái để bắt đầu ngày mới. Thay vì những lựa chọn quen thuộc, dưới đây là 5 món ngon sáng tạo, đơn giản mà ấm áp, giúp mùa đông của bạn thêm phần trọn vẹn.
Xem thêm