Nhân dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 được nghỉ ngơi, chị em tranh thủ vào bếp trổ tài làm món miến gà cực ngon chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp biến tấu cách nấu miến gà mới lạ lại đầy đủ dinh dưỡng cùng Bau.vn nhé!
1. Cách nấu miến gà từ phần đùi gà
Nguyên liệu
- Đùi gà góc tư
- Miến dong hoặc miến đậu xanh
- Các loại gia vị cơ bản
- Ngò, hành lá, hành tím khô, hoa hồi, tiêu
Cách nấu
- Bước 1: Chúng ta lấy đùi gà rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi mang đi luộc ở lửa nhỏ đến khi thịt chín thì vớt ra rổ để ráo nước và thật nguội. Muốn thịt gà khi chặt không bị nát thì bắt buộc phải chặt lúc đã nguội hoàn toàn.
- Bước 2: Miến rửa với nước lạnh và ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút để miến mềm. Khi miến mềm thì rửa lại và vớt ra rổ đợi ráo nước.
- Bước 3: Các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím nướng lên và bóc vỏ thật sạch.
- Bước 4: Lấy nồi nước luộc thịt gà ở bước đầu tiên đun sôi lên, thêm củ hành tím đã nướng và 1 nhánh nhỏ hoa hồi vào nấu. Nên nếm gia vị cho đậm đà, vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Bước 5: Khi ăn xếp miến và thịt gà đã chặt vào tô, cho thêm rau thơm lên bề mặt và đổ nước dùng lên, rắc thêm ít tiêu là có thể thưởng thức.
2. Cách nấu miến măng gà
Nguyên liệu
- Nửa con gà hoặc 1 con gà tùy vào số lượng khẩu phần bạn muốn nấu
- Măng khô
- Miến dong hoặc miến đậu xanh
- Nấm hương
- Các loại gia vị cơ bản
- Rau thơm ăn kèm: hành lá, ngò, rau răm (có thể có hoặc không)
Cách nấu miến măng gà
- Bước 1: Gà mua về rửa sạch, bạn có thể khử mùi tanh của gà bằng rượu trắng và gừng. Măng khô ngâm với nước cho nở mềm, tốt nhất nên ngâm qua đêm. Nấm hương cũng ngâm nở mềm trong thời gian khoảng 30 phút.
- Bước 2: Gà sau khi sơ chế cho vào nồi luộc cùng với một chút muối, có thể luộc gà chung với một ít sả hoặc gừng để nước dùng được thơm hơn.
- Bước 3: Măng sau khi đã ngâm nở mềm bạn rửa lại cho thật sạch sau đó thái lát vừa ăn. Đem măng xào sơ với một ít hành tỏi cho thơm. Ớ bước này bạn có thể xào măng cùng với nấm hương, nấm sẽ thêm phần đậm vị và thơm hơn.
- Bước 4: Tương tự như cách làm trên bạn cũng sơ chế miến bằng cách rửa sạch miến với nước lạnh rồi chần trong nước sôi 2-3 phút và vớt miến ra.
- Bước 5: Bạn luộc gà đến khi chín thì vớt gà ra, chặt thành miếng vừa ăn. Nước dùng luộc gà bạn cho phần măng và nấm hương đã xào vào và nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
- Bước 6: Khi thưởng thức, bạn xếp miến và gà vào tô, sau đó thêm nước dùng, măng và nấm vào, cuối cùng là thêm một ít rau gia vị và tiêu xay.
Ngoài yêu cầu hoàn thiện món miến gà nhìn thật đẹp mắt, bạn có thể kiểm tra chất lượng món ăn của mình theo khung tham khảo như sau:
- Nước dùng trong, không bị đục và có vị ngọt thanh.
- Không có quá nhiều váng dầu nổi lên bề mặt nước dùng.
- Sợi miến sau khi chín vẫn còn độ dai nhất định, miến không quá mềm hay quá bở.
- Thịt gà vừa chín tới, không bị dai, bị khô.
Với cách nấu miến gà này các bạn sử dụng hoàn toàn nguyên liệu từ tự nhiên, vị ngọt của món ăn cũng là vị ngọt dịu nhẹ, thanh mát. Khi ăn miến gà sẽ cảm nhận thấy hương vị riêng biệt của từng loại nguyên liệu.
Nguồn : bau.vn
