5 công thức chế biến đậu phụ giải ngán mùa hè

Đậu phụ là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và dễ ăn. Đặc biệt vào mùa hè nắng nóng, món ăn chế biến từ đậu phụ sẽ giúp thanh mát cơ thể

Đậu phụ (đậu hũ) được làm hoàn toàn từ đậu nành chính vì thế hàm lượng dinh dưỡng và thích hợp với người ăn chay. Bên cạnh đó, đậu phụ chứa hàm lượng đạm thực vật dễ tiêu thụ hơn đạm động vật.

1. Đậu phụ cuốn lá lốt

Nguyên liệu

Đậu phụ

Lá lốt

Nấm hương, nấm tai mèo

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, nấm hương và nấm tai mèo ngâm nước nóng sau đó cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Nghiền nhuyễn đậu phụ sau đó trộn cùng nấm hương, nấm tai mèo. Nêm nếm gia vị vừa ăn cùng 1 chút hạt tiêu.

Bước 3: Cuốn đậu phụ vào lá lốt, rán với lửa vàng để không bị cháy. Khi chín ăn kèm xì dầu hoặc nước tương để món ăn thêm đậm vị.

dau phu

Đậu phụ cuốn lá lốt thơm ngon, béo ngậy phù hợp vào những ngày ăn chay đầu tháng. Hoặc bạn có thể làm mới lạ món ăn hơn khi cuốn thêm bánh tráng và rau sống, chắc chắn sẽ là món ăn giải ngán mùa hè.

2. Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên

Nguyên liệu

30gram đậu hũ

2-3 thìa tương đậu cay Trung Quốc (có thể thay thế bằng hỗn hợp dầu hào sa tế)

150gram thịt lợn băm

1/2 thìa vừng

2 thìa dầu ăn

Ớt bột ( tùy theo sở thích ăn cay )

2 thìa hạt tiêu

3-4 tép tỏi – băm nhỏ, 10g gừng – băm nhỏ

400ml nước hoặc nước cốt xương gà

1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dấm

2-3 cọng hành lá – thái nhỏ

1 thìa bột ngô trộn cùng 1.5 thìa nước lọc.

Cách làm 

Bước 1: Cắt miếng đậu thành hình vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Đun 500ml đến khi sôi cho thêm ít muối, thả đậu vào đun sôi 2-3 phút sau đó tắt bếp để đậu ngâm trong nồi.

Bước 3: Phi hành, tỏi vàng sau đó cho thịt vào đảo. Cho tương đậu cay, ớt bột vào đảo chung với thịt đến khi đều. Sau đó đổ phần nước xương gà hoặc nước lọc vào cùng xì dầu, đường, dấm giảm xuống lửa vừa và để đun trong vài phút. Sau đó cho vào hỗn hợp nước và bột ngô, đảo đều rồi cho hạt tiêu và chút dầu vừng vào chung.

Bước 4: Vớt đậu phụ cho vào hỗn hợp trên, đun khoảng sôi để 10p cho đậu ngấm gia vị.

dau phu

3. Canh đậu phụ rau củ

Nguyên liệu

1 bắp ngô

1 củ su su

1 củ cà rốt

Súp lơ xanh

2 bìa đậu, có thể dùng đậu non

Hành lá, rau mùi

Cách làm

Bước 1: Cắt nhỏ ngô thành từng khoanh tròn, su su,cà rốt thái khoanh tầm 3cm. Đậu phụ rửa sạch thái hình quân cờ, hành và rau mùi thái nhỏ.

Bước 2: Cho 2 lít nước luộc cùng ngô đến khi ngô chín mềm ra hết nước ngọt.

Bước 3: Đổ su su, cà rốt vào nồi đun tầm 5 phút sau đó cho súp lơ, nêm gia vị tùy theo ý thích. Sau đó thả đậu phụ đôi sôi thâm 3 phút.

Bước 4: Tắt bếp cho hạt tiêu, rau mùi và hành vào.

4. Đậu hũ non sốt thịt bằm

Nguyên liệu 

500gram đậu phụ non

150gram thịt xay

150gram nấm tươi

1 củ cà rốt, gừng, hành lá thái nhỏ, tỏi

Cách làm 

Bước 1: Đậu phụ hấp chín, thịt băm ướp gia vị, gừng thái sợi nhỏ, cà rốt thái hạt lựu.

Bước 2: Xào thịt băm cùng cà rốt và gừng, sau đó cho nấm vào xào cùng. Nêm thêm nắm, muối, mì chính, dầu hào đảo đến khi nấm chín.

Bước 3: Xếp đậu phụ non đã cắt nhỏ lên đĩa, sau đó đổ hỗn hợp đã nấu lên trên.

5. Đậu hũ chiên sả ớt

Nguyên liệu

Đậu hũ

Sả, tỏi, ớt, hành lá

dau phu

Cách làm

Bước 1: Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều 2 mặt.

Bước 2: Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn phi vàng rồi thêm nước mắm, dầu hào và gia vị.

Bước 3: Sau khi được hỗn hợp sền sệt thì cho đậu vào, đun khoảng 5 phút rắc hành lá.

 

Nguồn : Sức khỏe 24h

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.