Trong quá trình chế biến món ăn, chắc hẳn đã từng một lần bạn gặp phải tình trạng thịt bị dai. Thay vì chỉ chịu đựng những món ăn có phần “khó nuốt” như vậy, bạn chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ để xử lý và biến những miếng thịt dai thành bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu ngay thông tin trong bài viết dưới đây của Bau.vn nhé!
Mách bạn 5 mẹo vặt giúp bạn xử lý khi thịt bị dai
1. Ướp với muối
Một trong những mẹo đơn giản và hay ho giúp bạn sửa chữa món thịt bị dai là ướp thịt với muối, đây cũng là một mẹo hay mà ít người biến tới. Bạn chỉ cần thực hiện bằng các ướp thịt với muối trong khoảng 1 tới 2 tiếng trước khi chế biến món ăn đó, chúng có tác dụng tuyệt vời giúp phá vỡ các sợi cơ dai dẳng của thịt. Như vậy, khi ướp thịt với muối trước, bạn chẳng còn lo tình trạng thịt bị dai khiến bữa ăn kém ngon. Khi sẵn sàng nấu, bạn chỉ cần rửa nhẹ nhàng đi lớp muối và thấm hết phần nước còn lại trên bề mặt thịt là đã có thể chế biến được rồi.
2. Ướp với chất chua
Ướp thịt với chất chua cũng là một cách hay để đánh bay đi những sợi thịt dai dẳng. Bạn có thể sử dụng nước sốt được chiết xuất từ chanh hay sử dụng trực tiếp nước cốt chanh hoặc bơ, sữa chua hay giấm cũng rất hiệu quả. Chúng sẽ “đánh bay” hoàn toàn các lớp cơ cứng của thịt, giúp bạn không phải quá khổ trong việc ăn uống nữa. Tuy nhiên, lưu ý chỉ nên ướp thịt với các chất chua trong khoảng nửa tiếng cho tới 2 giờ đồng hồ, tránh ướp quá lâu vì chúng có thể khiến miếng thịt bị mềm và bở quá mức. Khi thấy cạnh miếng thịt xuất hiện tình trạng chảy nước chính là báo hiệu của việc quá lâu.
3. Ướp với coca-cola
Nghe có vẻ khá lạ lẫm nhưng đây lại là cách hay ho giúp phá vỡ các lớp cơ cứng của miếng thịt. Coca-cola không chỉ là một loại nước ngọt, nước giải khát yêu thích của nhiều người mà chúng còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác trong nấu nướng. Trong đó, coca-cola được nhiều người sử dụng để ngâm thịt nước khi nấu khoảng 10 phút để giúp miếng thịt trở nên mềm mại, dễ ăn hơn. Mẹo ướp thịt với coca-cola càng phát huy tác dụng tốt hơn trên những miếng thịt có độ dày.
4. Cách xử lý thịt dai: Ướp với rượu sake
Dùng rượu sake để ướp thịt mà một trong những tuyệt chiêu của nhiều đầu bếp nổi tiếng và chuyên nghiệp. Họ thường sử dụng một chút rượu sake vào trong thịt để ướp trong quá trình chế biến món ăn. Bạn cũng có thể học ngay cách ướp thịt này để khiến món thịt trở nên mềm và tăng thêm hương vị. Thực hiện bằng cách ướp thịt cùng với rượu sake, bạn cũng có thể cho thêm chút dầu ô liu vào cùng để hiệu quả được tăng cao hơn. Sau đó hãy bảo quản miếng thịt qua đêm trong ngăn mát của tủ lạnh.
5. Nấu chung với các loại trái cây
Bạn có thể “hô biến” miếng thịt dai dẳng trở thành miếng thịt mềm, dễ ăn bằng cách nấu thịt chung với các loại trái cây. Gợi ý cho bạn một số loại trái cây tốt cho sức khỏe như lê, táo, xoài, dứa… Khi nấu chung với trái cây, món ăn của bạn sẽ trở nên mềm và ngon hơn rất nhiều. Trước khi nấu bạn có thể gọt vỏ các loại trái cây nếu cần, sau đó cắt chúng ra thành từng lát mỏng để nấu chúng. Làm như vậy sẽ giúp các loại trái cây này tiết ra nhiều nước, làm món ăn trở nên ngon hơn.
Nguồn : bau.vn
