Những ngày gần đây, tình trạng nhiễm sán lợn đang nóng hơn bao giờ hết. Nguyên nhân là từ việc người bệnh ăn phải món ăn nhiễm trứng, ấu trùng hoặc sán lợn trưởng thành. Không chỉ sán lợn từ thịt lợn mới là mối quan ngại duy nhất, mà những món chúng ta hay ăn thường ngày được nêu dưới đây cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán rất cao.
Rau sống
Trong quá trình chăm sóc rau, việc tưới và bón phân bằng nước bẩn hoặc phân tươi có thể chứa ấu trùng sán. Đặc biệt các loại rau dùng để ăn sống như xà lách, cải mầm, rau mùi… lại càng đáng ngại hơn bởi chúng không qua quá trình chế biến bằng nhiệt độ nên nguy cơ nhiễm sán khi ăn phải là rất lớn.
Các món từ hải sản sống
Gỏi hải sản hoặc sushi là những món ăn làm từ thịt cá sống, mặc dù việc ăn sống giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá, thế nhưng hải sản sống cũng được chứng minh là ẩn chứa nhiều ký sinh trùng như giun sán, một khi vào được cơ thể người, chúng sẽ gây tổn hại đến các bộ phận như gan, ruột, túi mật…
Tiết canh
Trong máu động vật có thể chứa mầm bệnh, giun sán hoặc ấu trùng sán, mà tiết canh lại được làm từ máu của động vật trộn với các loại gia vị đặc trưng. Do không qua chế biến trên nền nhiệt cao nên tiết canh cũng bị liệt vào nhóm món ăn gây nhiễm sán hàng đầu. Đó là chưa kể ăn tiết canh còn tăng nguy cơ mắc bệnh về đường tiêu hóa, bệnh viêm não… nếu các khâu sơ chế và chế biến không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nem chua
Là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, với quy trình chế biến nhờ sự lên men của thịt lợn sống, da lợn cùng các loại gia vị nên nem chua ẩn chứa nguy cơ nhiễm sán dây lợn nếu được làm từ thịt lợn có nhiễm sán.
Lòng lợn
Đây là “đại bản doanh” của sán trong quá trình chúng sống trong cơ thể vật chủ, vậy nên không có gì khó hiểu khi lòng lợn có mặt trong danh sách này. Nếu chế biến không cẩn thận sẽ không thể tiêu diệt được hoàn toàn sán khiến chúng xâm nhập và hoành hành trong cơ thể con người.
Nguồn : Sức khỏe cộng đồng
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/6-mon-an-tiem-an-nguy-co-nhiem-san-can-phai-can-than-voi-suc-khoe-a194292.html
