8 loại thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ

Gluten là một loại protein thường có trong lúa mì, lúa mạch. Chất này được dùng để thay thế thịt hoặc bổ sung như chất phụ gia thực phẩm và được tìm thấy trong nhiều loại đồ ăn chế biến sẵn. Mặc dù gluten không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ, những đối với một số người có phản ứng không dung nạp với gluten thì dẫn đến tình trạng mắc các bệnh như đầy hơi, tiêu chảy, và đau dạ dày,….Do đó dưới đây Bau.vn sẽ gợi ý cho các bạn 8 loại thực phẩm không chứa gluten tốt cho sức khoẻ mà bạn nên sử dụng nhé!

8 loại thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ:

Cao lương

8 loại thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ hình 1

Cao lương thường được trồng làm hạt ngũ cốc và thức ăn chăn nuôi. Thực phẩm này được sử dụng để sản xuất thành các chất làm ngọt, hoặc có trong các loại đồ uống có chứa cồn.

Thực phẩm này không chứa các hợp chất thực vật có lợi cho sức khoẻ như: các chất chống oxy hoá giúp làm giảm căng thẳng và phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, cao lương còn rất giàu chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hấp thụ đường và giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn luôn ở mức ổn định.

Một nghiên cứu nhằm tiến hành sự so sánh giữa lượng đường huyết trong máu và insulin được diễn ra trên 10 người.  Sau khi ăn các sản phẩm được chế biến từ cao lượng, các nhà khoa học thấy được rằng lượng đường huyết và insunlin của 10 người này đều được giảm.

Trong 192 gram cao lương chứa tới 13 gram chất xơ, 20 gram protein và 19% lượng sắt hằng ngày ta nạp vào.

Hạt diêm mạch (Quinoa) 

8 loại thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ hình 2

Diêm mạch là tên của một loại hạt được sử dụng khá phổ biến trong các công thức nấu ăn và làm bánh. Tuy nhiên, rất nhiều người còn khá xa lạ và chưa thực sự hiểu rõ công dụng của loại hạt này.

Đây được coi là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khoẻ bởi nó giàu chất chống oxy hoá, giàu protein, axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Trong 185 gram diêm mạch nấu chín cung cấp 8 gram protein và 5 gram chất xơ tốt cho sức khoẻ.

Thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ: Yến mạch

8 loại thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ hình 3

Đối với chị em phụ nữ, đặc biệt là những người thường xuyên quan tâm đến chế độ tốt cho sức khoẻ thì ắt hẳn không còn xa lạ gì với nhiều chị em. Trong yến mạch chứa rất nhiều chất xơ hoà tan có lợi cho sức khoẻ có tên là beta – glucan.

Một đánh giá trên 28 nghiên cứu cho thấy rằng beta – glucan làm giảm  cả LDL có hại và giảm cholesterol toàn phần mà không ảnh hưởng đến các cholesterol có lợi.

Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng beta – glucan có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường và làm giảm lượng đường và insulin trong máu.

Trong 81 gram yến mạch khô thường cung cấp 8 gram chất xơ và 11 gram protein. Đặc biệt nó rất giàu magie, kẽm, selen và vitamin B1.

Yến mạch ở trạng thái tự nhiên  thường không chứa gluten. Tuy nhiên trong quá trình thu hoạch và  chế biến thành các sản phẩm thì có thể bị nhiễm gluten. Do đó, nếu bạn bị mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten thì nên sử dụng các loại yến mạch tự nhiên nhé!

Đậu gà

8 loại thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ hình 4

Đậu gà là một loại thực phẩm không chứa gluten, giàu chất dinh dưỡng như: protein, vitamin, khoáng chất và cung cấp hàm lượng lớn chất xơ.

Thường xuyên sử dụng đậu gà trong chế độ ăn uống của bạn sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm cho sức khoẻ như: tiểu đường, tim mạch và phòng chống ung thư hiệu quả.

Ngoài ra, thực phẩm này cũng cung  cấp cho bạn rất nhiều loại khoáng chất tốt cho sức khoẻ như: mangan, magie, kẽm, đồng, vitamin B, vitamin B6,….

Thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ: Khoai tây

khoai tây

Khoai tây là một trong những nguồn thực phẩm không chứa gluten và là một trong số ít những loại thực phẩm chứa tinh bột lành mạnh.

Trên thực tế, lượng kali ở khoai tây tây cao gấp đôi so với chuối, nó cũng chứa tinh bột hấp thụ chậm và có lợi cho sức khoẻ đường ruột.

 Hạt dẻ cười

hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười không những chỉ là loại hạt không chứa gluten mà còn là một trong những loại thức ăn nhẹ có hàm lượng thấp nhất, ít chất béo nhất. Loại hạt này cũng chứa nhiều protein và chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu sau khi sử dụng. Do đó, đây là loại hạt đang được rất nhiều chị em ưa chuộng, đặc biệt là những người muốn kiểm soát cân nặng.

Thực phẩm không chứa gluten siêu tốt cho sức khoẻ: Khoai lang

khoai lang

Tương tự như khoai tây, khoai lang cũng là một trong những loại thực phẩm nằm trong danh sách thực phẩm không chứa gluten. Dạng carbs có trong khoai lang là carb phức tạp, nên lượng đường có trong khoai lang thấp hơn các loại đường khác rất nhiều và nó đi theo một tốc độ ổn định trong suốt cả ngày.

Ngoài ra trong khoai tây cũng chứa một hàm lượng lớn vitamin A, chất xơ, kali cần thiết cho cơ thể của bạn.

Ngô

ngô

Ngô (hay còn gọi là bắp) là loại ngũ cốc không chứa gluten được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.

Ngoài việc chứa nhiều nhiều chất xơ, ngô là nguồn giàu carotenoids lutein và zeaxanthin – những sắc tố hoạt thực vật hoạt động như những chất chống oxy hoá.

Các nghiên cứu lutein và zeaxanthin có lợi cho mắt, nó giúp giảm nguy cơ đục thuỷ tinh thể và thoái hoá điểm vàng liên quan đến tuổi tác – những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra giảm thị lực ở người trưởng thành.

Trong 149 gram ngô ngọt chứa tới 4 gram chất xơ, 5 gram protein và giàu nguồn axit pantothenic, vitamin b6, thiamine và mangan tốt cho sức khoẻ.

Nói tóm lại, những loại thực phẩm không chứa gluten bổ dưỡng này sẽ giúp mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khoẻ. Hy vọng rằng với những thông tin chúng tôi chia sẻ bên trên sẽ mang lại cho các bạn những điều hữu ích nhất nhé!

Nguồn : bau.vn

  • Những loại rau mùa hè bổ sung nước cho cơ thể tốt nhất

    Những loại rau mùa hè bổ sung nước cho cơ thể tốt nhất

    Mùa hè nắng nóng dễ khiến cơ thể mất nước, vì vậy bạn nên bổ sung các loại rau giàu nước, giúp thanh nhiệt và cung cấp khoáng chất. Dưới đây là một số loại rau tốt cho mùa hè:
  • Ăn gì để bổ sung collagen tốt nhất cho cơ thể ?

    Ăn gì để bổ sung collagen tốt nhất cho cơ thể ?

    1. Tầm quan trọng của collagen – Sức khỏe làn da: Collagen giúp duy trì độ đàn hồi và độ ẩm của da, làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn, đường nhăn nhỏ… – Sức khỏe khớp và xương: Collagen hỗ trợ sự linh hoạt của khớp và mật độ xương, giúp ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương, viêm khớp… – Tóc và móng: Collagen góp phần vào sức mạnh và cấu trúc của tóc, móng, ngăn ngừa tình trạng móng giòn, tóc gãy. – Sức khỏe đường ruột: Collagen có thể hỗ trợ chữa lành niêm mạc ruột, thúc đẩy tiêu hóa và sức khỏe đường ruột tốt hơn. – Khối lượng cơ: Collagen đóng vai trò trong quá trình phục hồi và sức mạnh của cơ, quan trọng đối với thể lực và khả năng vận động tổng thể của cơ thể 2. Nguồn thực vật cung cấp chất dinh dưỡng tăng cường collagen tốt nhất 2.1 Sản phẩm từ đậu nành Đậu nành giàu genistein, một loại hormone thực vật thúc đẩy sản xuất collagen và cải thiện độ đàn hồi của da. Các loại thực phẩm như đậu phụ, tempeh và sữa đậu nành giàu isoflavone, giúp ức chế sự phân […]
  • Bí quyết đơn giản kết hợp với trà xanh giúp chị em giảm cân hiệu quả

    Bí quyết đơn giản kết hợp với trà xanh giúp chị em giảm cân hiệu quả

    Trà xanh là một trong những thức uống hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhờ chứa chất chống oxy hóa catechin và caffeine, giúp đốt cháy mỡ thừa, tăng cường trao đổi chất. Để tối ưu hiệu quả giảm cân, chị em có thể kết hợp trà xanh với các nguyên liệu sau:
  • Ăn chuối – việc nhỏ nhưng hiệu quả lớn với người huyết áp cao

    Ăn chuối – việc nhỏ nhưng hiệu quả lớn với người huyết áp cao

    Trong danh sách các loại trái cây lành mạnh, chuối luôn nằm trong top đầu nhờ giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn, dễ bảo quản và giá thành hợp lý. Nhưng ít ai biết rằng, chuối còn là một “trợ thủ đắc lực” trong việc kiểm soát huyết áp, đặc biệt với những người có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch.
  • Cẩn trọng với “thần dược” nghệ: Những tác hại không ngờ khi dùng sai cách

    Cẩn trọng với “thần dược” nghệ: Những tác hại không ngờ khi dùng sai cách

    Trong thế giới thực phẩm chức năng và thảo dược tự nhiên, nghệ từ lâu đã được tôn vinh như một “thần dược” nhờ khả năng chống viêm, làm đẹp, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nếu sử dụng không đúng cách, nghệ không chỉ mất tác dụng mà còn có thể gây ra hàng loạt tác hại cho sức khỏe.
  • Công dụng tuyệt vời của hành tây với sức khỏe

    Công dụng tuyệt vời của hành tây với sức khỏe

    Hành tây có lớp vỏ màu nâu, trắng hoặc đỏ này là một thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn trên thế giới bởi mùi vị hăng và khả năng gây kích thích vị giác. Giống như các loại rau quả khác, hành tây cũng là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe.  Tuy nhiên, lợi ích tuyệt vời của hành tây thì chưa được nhiều người biết đến. Hành tây có chứa rất ít calo và giàu vitamin C. Nó cũng chứa rất nhiều các hoạt chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa vô cùng độc đáo. Hành tây đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe (ảnh minh họa) Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe độc đáo của hành tây:   Nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất flavonoid Theo bác sĩ Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (TPHCM), hành tây là một trong những loại có chứa nhiều flavonoid và các hợp chất từ thực vật có lợi cho sức khỏe nhất. Đây là những hợp chất polyphenolic có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và các bệnh viêm nhiễm. Flavonoid là các […]