Hôm nay nấu gì

9X xinh đẹp tiết lộ món bún riêu cua ngon “nhức nhối”

Minh Minh
18/09/2021 16:00
Bún riêu cua là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên tùy vào từng vùng miền và tùy vào sở thích, khẩu vị của từng gia đình mà sẽ có những cách nấu khác nhau. Bau.vn mời bạn tham khảo ngay công thức nấu món bún riêu cua của chị Lê Hiền qua bài viết dưới đây.
Trong thời điểm TP. Hồ Chí Minh giãn cách xã hội, để tìm nguyên liệu nấu các món ăn yêu thích không phải đơn giản. Như chị Lê Hiền chia sẻ: “Mình order hẳn 2 ngày mới đủ nguyên liệu nấu được nồi bún riêu, tạm đặt cho nó cái tên bún riêu cua dã chiến vì còn thiếu khá nhiều nguyên liệu. Mọi người tham khảo nha“.
Hình ảnh mẹ đảm xinh đẹp, đảm đang Lê Hiền 

Nguyên liệu: 

  • 600g cua xay
  • 100g thịt heo xay
  • 1 miếng huyết heo
  • 2 quả trứng gà
  • 4 miếng đậu hũ
  • 6 quả cà chua
  • 1.5mc dầu điều
  • 2mc hành tím băm
  • Mắm tôm
  • Vắt me
  • 1 kg bún
  • Rau: hành lá, ngò gai, rau muống, giá, tía tô, lá quế, chanh, ớt
  • Gia vị

Cách làm món bún riêu cua:

Bước 1: Rau rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Đậu hũ cắt vuông mang đi chiên vàng.
Bước 3: Huyết heo rửa sạch, cắt miếng vuông. Đun 1 nồi nước cho huyết vào luộc sơ, vớt ra để ráo.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cho 1mc dầu điều và 1mc hành tím băm phi thơm, cho cà vào xào sơ, cho 1 nửa ra tô, nửa còn lại thêm tí muối và nước ninh nhừ.
Bước 5: Cho cua xay vào một chiếc thau rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Làm khoảng 2 lần thấy còn mỗi vỏ cua cứng ráp là được, thu được khoảng 2lít nước dùng. Cho 1/3mc muối vào với nước cua vừa lọc, để tầm 30 phút.
Bước 6: Đặt nồi cua lên bếp đun ở lửa nhỏ. Khuấy nhẹ để riêu cua đóng lại, vớt để riêng ra tô. Phần nước dùng nêm 1.5mc hạt nêm, 1/2mc bột canh, 1/3mc bột ngọt, 1mc mắm tôm (phần gia vị này mọi người gia giảm theo khẩu vị gia đình), cho phần cà chua ninh nhừ qua rây để lọc lấy nước, cho tiếp huyết, cà chua, đậu hũ và đầu hành lá.
Bước 7: Phần riêu cua cho thêm thịt xay, 1 quả trứng gà, 1 lòng trắng, 1mc hành tím băm, 1/2mc hạt nêm, 1/3mc bột ngọt. Trộn đều để 15 phút rồi mang đi hấp cách thủy tầm 15 phút, cho 1/2mc dầu điều vào cái lòng đỏ trứng gà còn lại đánh đều, quét lên bề mặt riêu cua, hấp thêm 5 phút nữa không đậy nắp sau đó tắt bếp.
Bước 8: Cho vắt me vào chén cùng ít nước sôi, dầm me ra bỏ hạt lấy nước cốt.
Bước 9: Chần bún qua nước sôi cho vào tô, thêm hành lá, ngò gai, riêu cua, huyết, đậu hũ, cà chua, chan nước dùng, ăn kèm rau, mắm tôm…
Dưới đây chính là bát bún riêu cua topping tràn tô:
Chúc các bạn thành công với công thức mà chị Lê Hiền chia sẻ.
» Đổi bữa làm món chim cút chiên ngũ vị thơm ngon cho gia đình

Nguồn : bau.vn

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm