Cùng Bau.vn vào bếp nấu món canh cá rô đồng đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu nấu món canh cá rô đồng
- Cải bẹ xanh: 0,5kg
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím, hành lá
- Cá rô đồng 3,4 con
- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm
Cách nấu canh cá rô đồng ngon ngọt
1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cá rô mua về đánh vẩy, chặt vây và móc bỏ ruột cá. Sau đó, dùng muối chà xát làm sạch bên trong bụng cá để khử mùi tanh và nhớt cá.
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, đập dập; rau cải nhặt bỏ rễ và lá úa rồi cắt thành khúc khoảng 1.5cm.
2. Cách nấu
Bước 1: Bạn chuẩn bị một nồi nước cho cá vào đun cùng vài lát gừng và tép hành để bớt mùi tanh. Sau đó, nêm thêm 1 thìa nước mắm, đun đến khi nước sôi và cá vừa chín tới thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc để dùng cho bước giã xương cá.
Bước 2: Khi gỡ cá, bạn bỏ cá ra, gỡ xương và thịt ra riêng. Đây là công đoạn tỉ mỉ và công phu nhất cần sự cẩn thận, đặc biệt khi nhà nào có trẻ nhỏ, bạn phải nhặt thật kỹ xương cá vì nếu ăn phải xương, trẻ rất dễ bị hóc.
Bước 3: Phần xương sống và đầu cá còn lại bạn cho vào cối, giã xương và đầu cá, tiếp đến nước luộc cá đã giữ lại ở bước 2 để lọc qua rây, giữ lại phần nước đã lọc.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn và cho hành băm phi thơm, cho phần cá đã lóc xương vào đảo săn. Nêm vào đó nước mắm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng sau đó đảo đều lên và nhắc xuống bếp.
Tiếp đến, bạn lấy nồi nước đã luộc cá đun sôi trên bếp, thả thêm vài lát gừng đập dập vào. Khi nước dùng sôi thì thả phần thịt cá vừa đảo cùng rau cải vào.
Đun đến khi rau chín và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp (khoảng 3-4 phút).
Cho canh cá ra bát to lớn thêm chút hạt tiêu nếu bạn muốn. Món ăn này vô cùng phù hợp với những ngày thời tiết trở lạnh, ăn cùng cơm nóng, cà pháo muối xổi đảm bảo nồi cơm sẽ hết veo.
Nguồn : bau.vn
