Hôm nay nấu gì

Áp dụng công thức “54321”làm sườn xào chua ngọt bất bại, chinh phục vị giác nhiều người

Quỳnh Như
06/04/2023 07:00
Để làm món sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản, nhưng ngon không kém gì ngoài hàng với công thức "54321" dễ nhớ, dễ làm dưới đây!

Có rất nhiều cách làm sườn xào chua ngọt và có các nguyên liệu khác nhau. Tùy vào khẩu vị vùng miền, gia đình mà bạn chọn cách phù hợp nhất. Tuy nhiên, dưới đây là cách làm nước sốt sườn chua ngọt “54321” giúp bạn dễ nhớ vô cùng.

Làm sườn xào chua ngọt với công thức nước sốt “54321”

1. Nguyên liệu cần có

  • 2 dẻ sườn, hành lá, gừng.
  • Gia vị gồm tương cà, đường, giấm ăn, bột năng.

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Sườn chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch lại với nước nhiều lần để hết phần máu bám trên bề mặt. Bạn có thể rửa với gừng và rượu, hoặc muối để khử mùi hôi.
  • Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước và thả vài lát gừng vào đun sôi. Trong lúc đun, không đậy vung, để sôi 3 phút mang sườn rửa lại với nước để loại bỏ bụi bẩn.

lam suon xao chua ngot

Bước 2: Làm nước sốt

Chuẩn bị nước sốt chua ngọt: Cho 5 thìa nước, 4 thìa tương cà, 3 thìa đường, 2 thìa dấm trắng, 1 thìa bột năng vào bát và khuấy đều. Đây chính là công thức nước sốt “54321” cho món sườn xào chua ngọt ngon bất bại. Nếu nấu với lượng nguyên liệu nhiều hơn, bạn có thể tăng lượng gia vị.

Bước 3: Làm sườn chua ngọt

  • Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu vào đun nóng. Bỏ sườn vào xào trên lửa vừa cho đến khi bề mặt sườn chín vàng. Tiếp đó, hãy cho phần nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào và đảo đều, đun trên lửa lớn.
  • Khi sườn đã được phủ đều nước sốt, bạn cho một lượng nước vừa đủ để ngập các miếng sườn và đậy vung. Đun sôi với lửa vừa trong 20 phút cho sườn chín mềm.
  • Tiếp tục đun cho đến khi phần nước sánh lại và sườn mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Rắc một chút vừng rang và hành lá thái nhỏ vào, đảo đều tay và trút sườn ra đĩa.

lam suon xao chua ngot

Làm sườn xào chua ngọt rau củ

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một số loại rau củ để tăng hương vị của món sườn xào. Những rau củ thường dùng với món sườn xào là hành tây, dứa (thơm), cà chua, ớt chuông các màu. Các rau củ này đem cắt miếng vừa phải, tương xứng với kích thước của miếng sườn. Không nên cắt quả nhỏ vì khi xào sẽ bị nát.

lam suon xao chua ngot

Bắc một chiếc chảo lên bếp và cho dầu. Khi dầu nóng, lần lượt cho ớt chuông và dứa vào chảo, đảo đều tay. Khi ớt và dứa chuyển màu thì cho cà chua và hành tây vào đảo đều. Xào cho các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp và để riêng. Bạn có thể chuẩn bị và xào rau củ trong lúc chờ cho sườn chín.

Khi sườn chín thì bỏ rau củ vào đảo đều cho ngấm gia vị và xếp là đĩa là xong.

Công thức nước sốt chua ngọt “thần thánh” này, ban có thể sử dụng cho nhiều món khác nhau như thịt xào chua ngọt, hải sản xào chua ngọt…

» Công thức làm sườn xào chua ngọt 2 miền Bắc-Nam chuẩn vị

Nguồn : bau.vn

  • Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Chỉ 4 nguyên liệu làm cải thảo hấp thịt heo mềm thơm, cả nhà ăn là ghiền

    Giữa những ngày bận rộn, một món ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và ngon miệng luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Cải thảo hấp thịt heo là gợi ý hoàn hảo: chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc, 15 phút chế biến là đã có ngay món ăn mềm ngọt, thanh đạm mà vẫn đậm đà.
  • Bí quyết nấu canh gà nấm hương ngon ngọt, ai ăn cũng khen

    Bí quyết nấu canh gà nấm hương ngon ngọt, ai ăn cũng khen

    Canh gà nấm hương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ ăn. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và nấm hương đậm đà tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn rất cuốn hút. Nếu biết cách chế biến đúng chuẩn, món canh này chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
  • Bí quyết rang thịt cháy cạnh vàng giòn, mềm ngọt khó cưỡng

    Bí quyết rang thịt cháy cạnh vàng giòn, mềm ngọt khó cưỡng

    Thịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Miếng thịt vàng nâu, bên ngoài hơi xém cạnh, bên trong vẫn mềm ngọt, quyện cùng mùi thơm của hành tỏi – chỉ nghĩ thôi cũng thấy đưa cơm. Nhưng để rang được thịt vừa cháy cạnh đẹp mắt, vừa giữ được độ mềm thì không phải ai cũng biết bí quyết.
  • Tự tay làm đậu hũ cay Tứ Xuyên chuẩn vị Trung Hoa, cay nồng khó cưỡng

    Tự tay làm đậu hũ cay Tứ Xuyên chuẩn vị Trung Hoa, cay nồng khó cưỡng

    Nếu bạn là tín đồ của những món cay nồng đậm đà thì đậu hũ cay Tứ Xuyên (Mapo Tofu) chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa này quyến rũ bởi vị cay tê đặc trưng, mùi thơm nồng nàn của dầu ớt và tiêu hoa, cùng vị béo mềm tan chảy của đậu hũ non. Ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng – vừa ngon chuẩn vị, vừa hợp khẩu vị Việt.
  • Cá hồi sốt chanh leo – món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình

    Cá hồi sốt chanh leo – món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình

    Cá hồi là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Khi kết hợp với chanh leo – loại quả có vị chua thanh và hương thơm đặc trưng – món cá hồi trở nên hấp dẫn hơn, vừa cân bằng vị béo của cá vừa tạo nên nước sốt đậm đà. Nếu đang tìm một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt cho bữa cơm gia đình, cá hồi sốt chanh leo là lựa chọn đáng thử.
  • Nấm đùi gà nướng nồi chiên không dầu: Món đơn giản nhưng cực hao cơm

    Nấm đùi gà nướng nồi chiên không dầu: Món đơn giản nhưng cực hao cơm

    Nấm đùi gà là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình nhờ vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ và giàu dinh dưỡng. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể biến loại nấm này thành món nấm đùi gà nướng xém cạnh thơm lừng, lớp ngoài vàng nhẹ, bên trong mềm ngọt – ăn cùng cơm nóng cực kỳ “đưa cơm”.
Xem thêm