Theo TS. Lê Thị Thùy Dung – Đại học Y Hà Nội, các thực phẩm làm giảm sự hấp thụ, tăng đào thải vi chất (canxi), vitamin (K2 và D3) cũng như gây thừa cân, béo phì là những yếu tố “phá hoại” hệ xương khớp, cần phải được hạn chế trong khẩu phần hàng ngày.
Một số loại thực phẩm có thể làm tăng tình trạng viêm, do đó làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp. Tìm hiểu 5 loại thực phẩm gây hại hàng đầu người bệnh viêm khớp cần tránh hoặc hạn chế tiêu thụ.
1. Thực phẩm chế biến nhiều và đồ ăn vặt có đường
Một nghiên cứu năm 2020 phát hiện ra rằng những người thường xuyên uống đồ uống có đường có nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp cao hơn. Đồ uống có gas và thực phẩm chế biến thường chứa đường tinh luyện, có thể gây viêm bằng cách giải phóng cytokine và protein. Tình trạng viêm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.
Theo TS. Lê Thị Thùy Dung, nước ngọt cũng là thức uống nguy hiểm đối với xương. Đồ uống có gas thường chứa acid photphoric làm gia tăng tốc độ bài tiết canxi trong nước tiểu. Không chỉ vậy, chúng còn góp phần làm tăng cân. Béo phì và trọng lượng cơ thể dư thừa có liên quan chặt chẽ đến việc phát triển bệnh viêm xương khớp.
2. Thịt chế biến và thịt đỏ
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến có thể làm tăng mức độ viêm, làm khớp sưng tấy và các triệu chứng của bệnh viêm khớp trở nên trầm trọng hơn.
Thịt đỏ và thịt chế biến thường chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể kích thích sản xuất các chất gây viêm trong cơ thể. Viêm là một yếu tố chính trong bệnh viêm khớp, gây đau, sưng và cứng khớp.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng thịt đỏ và thịt chế biến có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tự miễn như viêm khớp dạng thấp.
Những triệu chứng của viêm khớp (ảnh minh họa)
3. Chất béo và đồ chiên
Không phải tất cả chất béo đều được tạo ra như nhau. Cơ thể cần một số chất béo tốt, chẳng hạn như acid béo omega-3 có trong cá hồi, quả bơ, dầu ô liu và các loại hạt. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều acid béo omega-6, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa thực sự có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm và sức khỏe tổng thể. Những chất béo “xấu” này thường có trong bơ, pho mát, thịt, thực phẩm chiên và thực phẩm chế biến.
4. Rượu bia ảnh hưởng xấu tới viêm khớp
Rượu “chặn” sự hấp thụ canxi trong cơ thể. Nó ngăn chặn các khoáng chất tạo xương hấp thụ vào cơ thể. Lượng rượu nhiều có thể phá vỡ quá trình tái tạo xương bằng cách ngăn chặn các nguyên bào xương, các tế bào xương làm công việc của chúng. Một khi được chẩn đoán mắc bệnh viêm khớp, nên hạn chế uống rượu nếu có. Rượu có thể tương tác với thuốc, gây ra cơn đau cấp hoặc làm cơn đau trở nên tồi tệ hơn.
5. Thực phẩm chứa nhiều muối
Thực phẩm chứa nhiều muối có thể ảnh hưởng tiêu cực đến bệnh viêm khớp theo nhiều cách khác nhau, chủ yếu thông qua việc làm tăng tình trạng viêm và gây ra các vấn đề liên quan đến xương khớp. Ăn nhiều muối có thể làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu, dẫn đến mất canxi từ xương. Điều này có thể làm suy yếu xương và tăng nguy cơ loãng xương, một vấn đề thường gặp ở người bị viêm khớp.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ mắc viêm khớp dạng thấp, một bệnh tự miễn gây viêm khớp. Muối có thể làm tăng sản xuất các cytokine gây viêm như interleukin-17 (IL-17), làm trầm trọng thêm tình trạng viêm khớp. Do vậy, cần hạn chế lượng muối đưa vào cơ thể ở mức 3-5g mỗi ngày (khoảng 1 thìa cà phê) theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Việc lựa chọn đúng loại thực phẩm có thể giúp kiểm soát bệnh viêm khớp. Bằng cách kết hợp chế độ ăn chống viêm vào thực đơn hàng ngày, thay đổi lối sống, tránh những thực phẩm gây ra các triệu chứng và tình trạng viêm, có thể giúp giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bùng phát và cơn đau do viêm khớp.
Nguồn : bau.vn
