Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3–4 người ăn)
Phần nước lẩu:
-
1.5–2 lít nước xương hầm hoặc nước lọc
-
2 cây sả đập dập
-
3–4 lá chanh tươi
-
1 củ riềng thái lát
-
2 quả cà chua bổ múi
-
1–2 thìa nước cốt chanh hoặc nước me
-
2–3 thìa sa tế (tùy khẩu vị cay)
-
2 thìa nước mắm
-
1 thìa đường
-
Gia vị: muối, hạt nêm
Nguyên liệu nhúng lẩu:
-
Tôm, mực, nghêu, cá phi lê
-
Thịt bò thái mỏng
-
Nấm các loại: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà
-
Rau ăn lẩu: rau muống, cải thảo, cải xanh
-
Bún tươi hoặc mì gói
-
Thêm các món thả lẩu khác như chả cá, viên tôm, đậu phụ…
Các bước nấu lẩu Thái đơn giản
Bước 1: Nấu nước dùng
Nếu dùng xương: rửa sạch, luộc sơ rồi hầm với sả khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nước lọc và nêm đậm đà hơn ở bước sau.
Bước 2: Phi thơm tạo nền vị
Cho dầu vào chảo, phi thơm sả, riềng, cà chua, thêm sa tế để tạo màu và mùi đặc trưng. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng.
Bước 3: Nêm nếm nước lẩu
Thêm lá chanh, nước mắm, nước cốt chanh, đường. Điều chỉnh vị sao cho nước lẩu có vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa. Nên đun sôi ít nhất 10 phút để hương vị hòa quyện.
Thưởng thức nồi lẩu Thái tại nhà
Chuẩn bị bếp mini hoặc nồi điện. Khi nước lẩu sôi, bạn lần lượt nhúng các nguyên liệu vào: hải sản, thịt bò, rau và nấm. Có thể ăn kèm bún tươi hoặc mì tùy khẩu vị. Đừng quên nước chấm: nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ làm tăng hương vị món ăn.
Mẹo nhỏ để lẩu ngon và đẹp mắt hơn:
- -Nên xé nhỏ lá chanh và cho vào sau cùng để tránh bị đắng.
- -Nếu có con nhỏ hoặc người không ăn cay, bạn có thể tách riêng phần nước dùng chưa cho sa tế.
- -Có thể ướp nhẹ hải sản với một chút gừng và muối để khử tanh trước khi nhúng.
- -Đặt rau và nấm quanh nồi lẩu để bàn ăn trông hấp dẫn hơn.
Nguồn : bau.vn
