Gan nhiễm mỡ – khi gan bị “quá tải” chất béo
Gan nhiễm mỡ là tình trạng tích tụ mỡ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan. Bệnh có thể gặp ở người béo phì, uống nhiều rượu, mắc tiểu đường hoặc có chế độ ăn giàu chất béo bão hòa. Nếu không kiểm soát tốt, gan nhiễm mỡ có thể tiến triển thành viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan.
Có cần kiêng dầu mỡ hoàn toàn?
Câu trả lời là không cần tuyệt đối kiêng dầu mỡ, nhưng cần lựa chọn loại chất béo phù hợp. Bởi chất béo vẫn là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, giúp hấp thu vitamin tan trong dầu (A, D, E, K), hỗ trợ cấu trúc tế bào và sản xuất hormone.
Chất béo nào nên tránh, chất béo nào nên dùng?
Nên hạn chế:
Chất béo bão hòa: Có nhiều trong mỡ động vật, bơ, thịt đỏ, thức ăn chiên rán, đồ ăn nhanh.
Chất béo chuyển hóa (trans fat): Thường có trong thực phẩm chế biến sẵn, bánh kẹo, đồ ăn đóng gói.
Nên ưu tiên:
Chất béo không bão hòa: Có trong dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu nành, quả bơ, các loại hạt và cá béo như cá hồi, cá thu.
Những chất béo này có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện chức năng gan và hạn chế tình trạng viêm.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng
Hạn chế tổng lượng chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày, đặc biệt là từ nguồn động vật.
Ưu tiên phương pháp chế biến như luộc, hấp, áp chảo thay vì chiên rán ngập dầu.
Kết hợp tăng cường rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên cám và duy trì vận động thể chất đều đặn.
Tránh sử dụng rượu bia và kiểm soát cân nặng.
Người bị gan nhiễm mỡ không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối dầu mỡ, nhưng cần hiểu đúng và lựa chọn chất béo một cách thông minh. Ăn uống khoa học kết hợp với lối sống lành mạnh sẽ giúp gan phục hồi và ngăn bệnh tiến triển.
Nguồn : bau.vn
