Nhiều người có thói quen rót sữa nóng vào bình để giữ nhiệt và uống dần trong ngày. Tuy nhiên, sữa là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt khi được giữ ấm lâu. Việc này không chỉ khiến sữa dễ bị hỏng mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy. Ngoài ra, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài, các dưỡng chất trong sữa cũng dễ bị phân hủy. Axit trong sữa còn có thể phản ứng với lớp lót kim loại bên trong bình giữ nhiệt, tạo ra các chất không có lợi cho sức khỏe.
Tương tự, các loại nước ép trái cây có tính axit cao như nước cam, chanh, bưởi, xoài, me hay món ăn có vị chua như dưa muối, canh chua cũng không nên cho vào bình giữ nhiệt. Axit từ các thực phẩm này có thể ăn mòn lớp thép không gỉ hoặc kim loại còn sót lại trong lõi bình – đặc biệt nguy hiểm nếu bình chất lượng thấp. Khi phản ứng xảy ra, chúng có thể giải phóng các kim loại nặng như chì, đồng, thủy ngân, gây hại đến gan, thận và hệ thần kinh nếu sử dụng lâu dài. Do đó, nước ép nên được bảo quản trong chai nhựa an toàn hoặc lọ thủy tinh chuyên dụng.
Một số người thích dùng bình giữ nhiệt để ủ trà, nhằm giữ được vị nóng lâu hơn. Tuy nhiên, trà chứa các hoạt chất như tannin và theophylline rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Khi giữ nóng trong thời gian dài, những dưỡng chất này không chỉ bị phá hủy mà còn có thể giải phóng các hợp chất không tốt cho cơ thể. Hơn nữa, trà để lâu trong bình có thể biến chất, làm mất hương vị và sinh ra chất gây kích ứng dạ dày.
Không ít người tận dụng bình giữ nhiệt để đựng thuốc bắc hoặc nước sắc từ thảo dược, nghĩ rằng sẽ tiện lợi và giúp giữ ấm lâu. Tuy nhiên, trong dịch chiết của các loại thuốc này thường chứa lượng lớn axit và khoáng chất. Khi tiếp xúc với lõi kim loại ở nhiệt độ cao, chúng có thể tạo ra phản ứng hóa học bất lợi, làm biến đổi thành phần dược tính và sinh ra chất có hại.
Dù tiện lợi, bình giữ nhiệt không phải là lựa chọn phù hợp cho mọi loại đồ uống. Người dùng nên tìm hiểu kỹ tính chất từng loại nước trước khi bảo quản, tránh lạm dụng để không vô tình gây hại đến sức khỏe.
Nguồn : bau.vn
