Dưa chua là một món ăn dân dã được nhiều người Việt Nam yêu thích. Rau cải được phơi cho héo, muối cùng nước, muối, đường, giấm ăn, ớt… tạo nên món dưa chua mềm mềm, chua chua, ăn kèm với món chiên nướng hay để nấu canh, xào lòng… cũng đều rất ngon. Trong bài viết này, Bau.vn sẽ giới thiệu cho bạn một số món ngon với dưa chua để bạn có thể tham khảo nhé!
1. Món ngon làm từ dưa chua- Mực xào dưa
Nguyên liệu
500 gram mực
Dưa chua
Gia vị: hành khô, tỏi, gừng, hành hoa, thì là, muối, hạt tiêu…
Cách làm
Bước 1: Mực mua về rửa sạch với giấm, muối hạt hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại thật kỹ bằng nước sạch và để ráo. Dưa chua rửa sạch. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Cho hành, tỏi băm vào chảo phi thơm rồi bỏ mực vào xào với lửa lớn. Nêm một chút gia vị cho ngấm vào mực. Cho một chút gừng bằng vào đảo đều tay rồi bỏ mực ra đĩa.
Bước 3: Vẫn chảo đó cho dưa chua vào xào khoảng 2 phút cho săn lại. Tiếp đó, cho mực vào đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành tươi, thì là và một ít hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
2. Thịt kho dưa chua
Nếu bạn đã ngán món thịt kho theo cách truyền thống thì hãy thử “đổi gió” cho mâm cơm gia đình với món thịt kho dưa chua mới lạ này nhé. Thịt kho dưa cải chua có sự kết hợp tuyệt vời từ vị chua của dưa muối và vị béo ngậy từ thịt mà không ngán. Món này ăn kèm cơm nóng thì sẽ vô cùng hấp dẫn và rất “đưa” cơm đấy.
Nguyên liệu
300gram thịt lợn ba chỉ
300gram dưa cải chua
Gia vị: hành khô, mắm, muối, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên ta đem thịt đi rửa sạch, sau đó cho thịt vào nồi nước bằng mặt với một mẩu gừng nhỏ và kèm theo thêm 1 củ hành tím. Ta đun sôi cho tới khi thịt chín rồi vớt ra và rửa qua nước lạnh.
Bước 2: Ta đem thịt vừa luộc thái thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó thì ướp với hành tỏi đã bằm nhỏ, thêm một thìa café hạt nêm cùng với một thìa canh nước mắm. Ướp trong khoảng 25 phút.
Bước 3: Đổ nước sấp bằng mặt thịt, ta đun lửa to đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ lại, sau đó cho thêm 1 ít nước màu cho thịt có màu đẹp mắt.
Bước 4: Khi nước trong nồi kho đã cạn khoảng một nửa thì ta cho dưa chua vào cho tới khi nước gần cạn thì ta sẽ nêm nếm lại lần cuối sao cho vừa ăn. Ai thích ăn cay thì ta cũng có thể cho thêm ớt cũng rất ngon. Khi nước gần cạn và hơi sệt thì ta có thể tắt bếp.
3. Món ngon làm từ dưa chua- Dưa chua xào tóp mỡ
Dưa chua xào tóp mỡ có lẽ vẫn là món ăn khá lạ lẫm với nhiều người. Đây là một món ngon với dưa chua có cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu lại rẻ tiền nên vừa có thể làm món mặn trong bữa cơm, vừa có thể làm món nhắm trong những bữa nhậu lai rai. Miếng tóp mỡ giòn giòn sần sật được xào cùng dưa muối, cà chua, hành lá làm tăng thêm độ đậm đà mà không bị ngấy, ăn một miếng rồi lại cứ muốn ăn mãi không thôi.
Nguyên liệu
1 đĩa dưa chua.
1 quả cà chua.
1 củ hành khô.
1 bát mỡ heo.
Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối, 2 nhánh hành lá.
Cách làm
Bước 1: Mỡ heo bạn rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng sau đó cho vào chảo rán cho mỡ ra hết mỡ nước thì vớt tóp mỡ ra bát.
Bước 2: Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 1 – 2 thìa dầu ăn vào đun cho đến khi dầu nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua, thêm chút muối vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm.
Bước 4: Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn nên lưu ý rằng dưa chua vốn đã mặn nên khi nêm nếm, bạn cần cho lượng gia vị vừa phải để món ăn không bị quá mặn.
Nguồn : bau.vn
