Vào những ngày se lạnh lúc mùa đông được thưởng thức một phần cơm nóng cùng món vịt kho gừng thơm lừng thì còn gì tuyệt bằng, đúng không? Tuy nhiên, thịt vịt được xem là một nguyên liệu khá khó nấu vì rất dễ bị hôi nếu không sơ chế và chế biến đúng cách.
Cách nấu món thịt vịt kho gừng
1. Nguyên liệu
- 1/4 con vịt (khoảng 300 – 400gr)
- 1 củ gừng
- 1 củ hành
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 500ml rượu trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị nêm nếm thông thường (đường, hạt nêm, bột ngọt)
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng các bạn rửa sạch sau đó chia làm đôi, 1 nửa cắt thành những sợi nhỏ, 1 nửa các bạn cắt lát để ngâm cùng thịt vịt để loại bỏ mùi hôi.
Ớt bạn đem bỏ cuống và cắt nhỏ, hành tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Vịt các bạn đem rửa sạch để khử mùi hôi của vịt, sau đó ngâm vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng cắt lát khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn đem rửa sạch và để ráo nước, chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp vịt
Cho các nguyên liệu bao gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím và tỏi băm cùng toàn bộ gừng cắt sợi để ướp với thịt vịt. Bạn trộn đều gia vị và ướp khoảng 10-15 phút để gia vị thẩm thấu vào vịt hơn.
Bước 3: Làm nước màu và xào thịt
Các bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào chảo 2 muỗng cà phê đường đun trên lửa nhỏ đến khi chảy ra rồi tạo thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho tiếp 1/2 phần hình tím, tỏi băm còn lại vào đảo chung.
Khi cho hành tím và tỏi vào đảo nhanh tay đến khi săn lại, tỏa hương thơm thì bắt đầu cho thịt vịt vào cùng ớt, gừng đảo đều thêm 2 phút nữa.
Bước 4: Kho thịt vịt
Bạn xào thêm khoảng 3 phút để thịt vịt săn lại, sau đó thêm vào 200ml nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút trên lửa lớn. Sau 5 phút, bạn cho 1 muỗng canh nước mắm và đun ở lửa nhỏ thêm 10 phút và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Để món ăn thơm ngon hơn, bạn nên cho nước mắm vào bước cuối cùng khi thịt vịt đã chín nhé!
Món vịt kho gừng sau khi nấu xong có hương vị thơm ngon và cực hấp dẫn. Thịt vịt mềm, vẫn giữa được độ béo nhất định hòa quyện cùng gia vị cực đậm đà và vừa ăn, nếu ăn kèm chút cơm trắng nữa thì chẳng mấy đã sạch nồi cơm. Bạn hãy tranh thủ những ngày mưa thực hiện ngay món này để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguồn : bau.vn
