Bánh khúc cây – Bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ Giáng sinh

Bánh khúc cây truyền thống trong các bữa tiệc giáng sinh của các nước Châu Âu. Bánh được làm từ bánh xốp, nướng tương tự bánh cuộn hay bánh quy, trong một chảo lớn và nông rồi cuộn lại, phết bên ngoài là kem bơ sô cô la. Hãy cùng tham khảo cách làm nhé!

Những chiếc bánh kem trang trí hình cây thông, người tuyết, ông già Noel… sẽ là món quà đặc biệt trong mùa giáng sinh. Vốn là một trong những biểu tượng cho mùa Giáng sinh, bánh khúc cây có nguồn gốc từ Pháp với tên gọi “Buche de Noel”. Chiếc bánh Giáng sinh được cho là sẽ mang lại may mắn, an lành cho gia đình. Ban đầu chiếc bánh đơn thuần chỉ được làm giống hình vân gỗ, màu nâu như khúc gỗ thật. Về sau, những người thợ làm bánh đã sáng tạo thêm những hình ảnh bắt mắt như cây thông, ông già Noel, thảm cỏ hay những bông tuyết trắng xóa khiến chiếc bánh thêm phần hấp dẫn.

Bánh khúc cây

Bánh khúc cây – Bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ Giáng sinh

Nguyên liệu:

  • 4 lòng trắng trứng
  • 1 nhúm nhỏ muối
  • ½ thìa cafe tartar
  • 50gram đường
  • 5gram bơ nhạt
  • 25gram dầu ăn
  • 35gram sữa tươi không đường
  • 4 lòng đỏ trứng gà (20 gram/lòng đỏ)
  • 20gram bột mỳ đa dụng
  • 20gram bột ngô
  • ½ thìa cafe vanilla
  • 200ml kem tươi sô cô la
  • 100ml kem tươi

Cách làm:

Thoa bơ chảy vào khuôn chữ nhật. Lót giấy nến vào đáy khuôn rồi thoa bơ vào giấy nến. Chuẩn bị sẵn khăn mặt và khay lót giấy nến để cuộn bánh.

+ Phần kem phủ: Cho kem tươi vào nồi, thêm đường, vừa đun vừa khuấy ở lửa vừa. Khi kem sủi tăm thì tắt bếp. Rót phần này vào bát socola, nhẹ nhàng khuấy đều cho socola tan chảy. Để nguội cho hỗn hợp sệt lại.

+ Phần nhân bánh: Đánh kem tươi với đường và vani đến khi bông cứng.

+ Phần cốt bánh: Trộn bột ca cao, bột mỳ, bột ngô, muối rồi rây mịn. Cho 2 trứng gà & lòng đỏ trứng, 40g đường vào thố đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp tăng gấp 3 lần thể tích, thêm vani, đánh hòa quyện. Đánh lòng trắng trứng với COT cho sủi bọt, cho từng ít đường vào đánh bông hơi cứng.

Rây hỗn hợp bột vào lòng đỏ trứng, dùng phới dẹt trộn thật nhẹ tránh làm vỡ bọt khí. Cho tiếp lòng trắng vào, trộn nhẹ cho các nguyên liệu hoà quyện.

Bật lò 170oC, đổ bột ra khuôn, đập nhẹ khuôn và nướng tầm 15’. Thử bánh khi thấy bánh không dính tăm là ok.

Rắc ca cao hoặc đường bột lên mặt bánh. Phủ khăn mặt lên khuôn và úp bánh xuống. Cuộn bánh lại cho bánh định hình và để nguội hoàn toàn.

Trét kem tươi lên bánh & cuộn lại. Cắt vát một phần bánh tạo khúc cây.

Bánh khúc cây

Bánh khúc cây – Bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ Giáng sinh

Trét kem socola lên bánh. Lấy phần kem socola trét lên phần bánh vừa cắt tạo độ dính, đặt lên khúc cây. Dùng dĩa tạo vân bánh. Cho bánh vào tủ lạnh cho phần kem đông lại rồi trang trí tuỳ ý.

Thành phẩm: Bánh có độ ngọt vừa phải, mềm, ẩm, rất ngon! Bạn có thể có thể làm tan chảy socola rồi dàn mỏng cho vào giấy nến, để đóng đá lại, bóc ra và rắc ca cao, gắn lên bánh nha!

Nguồn : bau.vn

  • 2025 – Năm của những bộ phim Hàn chữa lành: 4 tác phẩm nổi bật không nên bỏ lỡ

    2025 – Năm của những bộ phim Hàn chữa lành: 4 tác phẩm nổi bật không nên bỏ lỡ

    Sau chuỗi năm bùng nổ với các đề tài tội phạm, giật gân và chính trị, màn ảnh Hàn Quốc trong năm 2025 chứng kiến sự trở lại mạnh mẽ của dòng phim chữa lành – nhẹ nhàng, cảm xúc và đầy nhân văn. Những bộ phim này không chỉ mang lại sự thư giãn mà còn gieo hy vọng, sự đồng cảm và chữa lành những tổn thương tinh thần cho người xem.
  • Phim Doraemon mới

    Phim Doraemon mới "gây bão": Doanh thu 166 tỷ đồng, đứng đầu mùa hè 2025

    Theo thống kê từ đơn vị phát hành, bộ phim đã thu hút hơn 1,5 triệu lượt khán giả đến rạp chỉ trong vòng 5 tuần, vượt qua thành tích của các phần trước như “Doraemon: Nobita và Vùng đất lý tưởng trên bầu trời” (2023) và “Doraemon: Nobita và Mặt trăng phiêu lưu ký” (2019).Đây không chỉ là thành tích ấn tượng đối với một phim hoạt hình Nhật Bản, mà còn là cột mốc đáng nhớ với dòng phim thiếu nhi tại Việt Nam – vốn thường bị lép vế trước bom tấn Hollywood.
  • 10 món ăn vặt đồng hành lý tưởng cho mọi chuyến du lịch

    10 món ăn vặt đồng hành lý tưởng cho mọi chuyến du lịch

    Dù là chuyến đi ngắn ngày hay hành trình dài ngày khám phá vùng đất mới, việc mang theo những món ăn vặt tiện lợi, ngon miệng và dễ bảo quản sẽ giúp bạn duy trì năng lượng, tránh đói bụng và luôn trong tâm trạng hứng khởi. Dưới đây là 10 món ăn vặt lý tưởng nhất nên có trong hành lý của bạn khi đi du lịch.
  • Gỏi cuốn Việt làm nức lòng thực khách Mỹ tại nhà hàng bản xứ

    Gỏi cuốn Việt làm nức lòng thực khách Mỹ tại nhà hàng bản xứ

    Gỏi cuốn – món ăn truyền thống mang đậm bản sắc Việt – đang dần trở thành biểu tượng ẩm thực được ưa chuộng tại Mỹ. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến đơn giản mà lành mạnh, món ăn này đang xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của các nhà hàng Việt tại xứ cờ hoa, nhận được sự đón nhận tích cực từ cả cộng đồng người Việt lẫn thực khách bản địa.
  • Tại sao giới trẻ vẫn

    Tại sao giới trẻ vẫn "đổ xô" đi cà phê dù mức lương chỉ 5-10 triệu ?

    Trong khi nhiều người than thở về mức lương thấp, không đủ chi tiêu, thì giới trẻ – đặc biệt là Gen Z – vẫn đổ xô đi cà phê mỗi tuần, thậm chí mỗi ngày. Vậy động lực nào khiến họ sẵn sàng chi tiền cho một ly cà phê giá 50.000 - 100.000 đồng dù thu nhập không cao?
  • Đi Đà Lạt nên mặc gì để thỏa sức check in

    Đi Đà Lạt nên mặc gì để thỏa sức check in "sống ảo"

    Đi Đà Lạt, thời tiết mát mẻ quanh năm và có thể se lạnh vào sáng sớm hoặc tối muộn, nên bạn cần chuẩn bị trang phục phù hợp để vừa giữ ấm vừa có phong cách. Dưới đây là một số gợi ý phối đồ giúp bạn luôn nổi bật khi du lịch Đà Lạt.