Bật mí 2 cách kho cá với chuối xanh không tanh, đậm đà ngon cơm

Món cá kho quen thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm.

Cá kho chuối xanh

Thời gian dự tính- Thời gian chuẩn bị: 30 phút.

– Thời gian chế biến: 1 giờ.

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 3 người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá (cá nục, cá lóc, cá rô,…): 500 gram.
  • Chuối xanh: 4 quả.
  • Hành khô: 3 củ.
  • Ớt: 2 trái.
  • Đầu hành: 6 nhánh.
  • Gia vị cơ bản: Muối, đường, nước mắm, bột nêm, dầu ăn,…
  • Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, đũa, dao, thớt,…

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô bóc vỏ cắt mỏng.

– Đầu hành rửa sạch, đập dập.

– Cá làm sạch, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá trong vòng 20 phút với 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc rồi ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho chuối trắng và ra bớt nhựa. Sau 30 phút bạn lấy chuối ra rửa qua nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Kho cá

– Chiên sơ cá: Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng hai thìa canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên sơ, lật trở cá để cá vàng đều hai mặt. Chiên sơ cá giúp cá dai chắc hơn.

cakho

– Bạn lấy nồi để kho cá đặt lên bếp, cho vào 2 thìa canh đường, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì thêm vào 3 thìa canh nước, 2 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo bạn cho vào phần hành tím và đầu hành vào đun sôi.

ca kho

– Lấy cá đã chiên sơ xếp vào nồi, nêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 trái ớt. Nấu sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 20 phút thì cho chuối xanh vào nồi, nếu nước cạn nhiều bạn thêm nước đun sôi cho xăm xắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Lúc này bạn nêm nếm lại nồi cá cho vừa miệng.

Tiếp tục nấu cho đến khi cá cạn nước thì tắt bếp.

Hoàn thành món cá kho chuối xanh

Bạn lấy cá ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu xay ăn với cơm trắng là ngon hết ý!

2. Cá kho chuối riềng

ca kho

Thời gian dự tính chế biến món cá kho chuối riềng:- Thời gian chuẩn bị: 30 phút.

– Thời gian chế biến: 1 giờ.

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 3 người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kho chuối riềng

  • Cá trắm: 600 gram. (hoặc cá lóc, cá nục, cá rô,…)
  • Chuối xanh (chuối tiêu hoặc chuối bơm): 4 quả.
  • Thịt ba chỉ: 250 gram.
  • Hành khô: 2 củ.
  • Riềng: 1 củ.
  • Ớt: 2 trái.
  • Gừng: 1 nhánh.
  • Gia vị cơ bản: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,…

Các bước chế biến cá kho chuối riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.

– Hành khô xắt mỏng.

– Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

ca kho

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

– Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, bóp sơ với muối sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

ca kho

Bạn ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Làm nước màu

Bạn cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

Bước 3: Kho cá

– Bạn chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

ca kho

– Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được. Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Hoàn thành món cá kho chuối riềng

ca kho

Món cá kho chuối riềng có sự hòa quyện của cá dai chắc, thịt ba chỉ mềm béo và vị bùi ngọt của chuối chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.