Bật mí công thức làm món rau câu sơn thủy “đỉnh của chóp”

Rau câu sơn thủy là món ăn cómàu sắc bắt mắt với sự kết hợp của nhiều hương vị thơm ngon chắc hẳn sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng cảm thấy hài lòng và thú vị.

Rau câu sơn thủy nghe có vẻ sẽ lạ với nhiều người, nhưng cách làm lại không hề khó chút nào. Loại rau câu này là sự kết hợp của nhiều mảng màu, thường là màu xanh lá cây, màu trắng, đỏ, đen… nhờ đó tạo nên những mảng màu thật bắt mắt. Hãy cùng tìm hiểu xem công thức làm món rau câu sơn thủy được chị Linh Kandy (sinh năm 1900) ở TP. Hồ Chí Minh chia sẻ xem có gì đặc biệt nhé.

Hình ảnh chị Linh – chủ nhân cả món rau câu sơn thủy

Công thức làm món rau câu sơn thủy

Nguyên liệu:

(Chọn khuôn có thể tích trên 3.2 lít)

  • 2.2 lít nước lọc
  • 24g bột rau câu giòn
  • 350g đường cát
  • 400ml nước cốt dừa
  • 200ml sữa đặc
  • Bó lá dứa nhỏ
  • Nước cốt lá dứa đậm đặc (xay 200g lá dứa với 100ml nước, cho xíu muối, để vào tủ lạnh, lắng qua đêm, lấy phần tinh chất đậm màu)
  • 20g cafe hoà tan

Cách làm:

Bước 1: Nồi 1, đun 1.3 lít nước lên cho nước ấm, trộn đều 12g rau câu với 200g đường rồi từ từ cho vào nồi, khuấy cho rau câu tan hết. Cho bó lá dứa vào, khi rau câu sôi thì vớt bỏ lá dứa. Tiếp tục khuấy đến khi rau câu chuyển trong. Hạ lửa mức thấp nhất.

Bước 2: Nồi 2, đun 900ml nước, 400ml cốt dừa, 200ml sữa đặc lên cho nước ấm, trộn đều 12g rau câu với 150g đường rồi từ từ cho vào nồi, khuấy cho rau câu tan hết. Tiếp tục khuấy với thời gian xấp xỉ nồi 1. Hạ lửa thấp nhất và thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 3: Hoà tan cafe với chút nước để làm màu nâu.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn thể tích 3.2 lít trở lên (hoặc nhiều khuôn).

Bước 5; Đổ đáy khuôn 1 lớp trong thật mỏng. Và chừa lại phần màu trong tương tự để phủ lớp mặt.

Bước 6: Phần còn lại của nồi nước trong thì chia đôi vào 2 tô đựng khác nhau. Lần lượt pha cà phê, tinh lá dứa vào mỗi tô.

Bước 7: Tắt lửa nồi trắng đục. Để cả 3 màu hơi nguội 1 chút (3 phút). Bắt đầu đổ xen kẽ các màu bằng 3 chiếc muỗng riêng biệt để tạo vân.

Bước 8: Sau cùng tráng lớp trong. Để nguội bên ngoài rồi cho vào tủ lạnh trước khi ăn.

Và đây chính là thành quả món rau câu sơn thủy ngon tuyệt. Các bạn hãy cùng trổ tài nhé. Chúc các bạn thành công!

 

Nguồn : bau.vn

  • Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Món ăn quá mặn? 7 mẹo chữa cháy đơn giản giúp “cứu” cả bữa cơm

    Lỡ tay nêm nếm quá đà khiến món ăn bị mặn không phải chuyện hiếm trong căn bếp mỗi gia đình. Thay vì tiếc nuối bỏ đi, bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để "giải cứu" món ăn, giúp bữa cơm gia đình vẫn ngon miệng, trọn vẹn.
  • Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Những tuyệt chiêu với trứng giúp việc bếp núc dễ dàng hơn

    Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp, nhưng không phải ai cũng biết hết những mẹo nhỏ thú vị và hữu ích với loại thực phẩm này. Dưới đây là những bí kíp với trứng giúp bạn nấu ăn nhanh hơn, ngon hơn và tiết kiệm hơn mỗi ngày.
  • Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Tối ưu kết nối Wi-Fi tại nhà với 5 thủ thuật đơn giản

    Chỉ cần thay đổi vị trí router, khởi động lại thiết bị hay chỉnh một vài thiết lập nhỏ, bạn đã có thể biến kết nối Wi-Fi chập chờn trở nên mượt mà hơn đáng kể. Những mẹo nhỏ sau đây không chỉ dễ làm mà còn giúp tiết kiệm tiền nâng cấp mạng.
  • Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Mẹo luộc trứng cực đỉnh với chanh: Đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

    Luộc trứng tưởng dễ mà hóa ra lại có nhiều “bí mật nhỏ” để món ăn đơn giản này trở nên hoàn hảo hơn. Một trong những mẹo đang được nhiều người nội trợ truyền tai là: cho chanh vào nước luộc trứng. Vậy mẹo này có thực sự hiệu quả? Hãy cùng khám phá!
  • Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Tuyệt chiêu làm trắng răng tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

    Không ai mong muốn bản thân sở hữu hàm răng ố vàng, xỉn màu. Khuyết điểm này khiến nhiều người tự ti trong giao tiếp. Bạn có thể làm trắng răng và giữ hơi thở thơm mát ngay tại nhà bằng những phương pháp đơn giản, tự nhiên và an toàn.
  • Tuyệt chiêu bảo quản giúp rau tươi lâu hơn

    Tuyệt chiêu bảo quản giúp rau tươi lâu hơn

    Rau quả được biết đến như một cách lành mạnh để kết hợp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống của bạn. Vậy bạn có biết cách bảo quản rau tươi lâu chưa? Làm sao để bảo quản rau tươi mà không gây ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng?