Hôm nay nấu gì

Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

Phan Huyên
26/06/2025 06:10
Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoảng 700gr bắp bò; đậu trắng còn tươi; cà rốt, khoai tây, hành tây mỗi loại 2-3 củ; ớt sừng, tỏi, ít hành tím, hành lá, ngò rí; bột năng hoặc bột bắp; 1 trái dừa tươi lấy nước. Gia vị gồm dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, đường, muối…

Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bắp bò tươi ngon mua về bạn rửa sạch với nước muối, có thể dùng ít rượu trắng rửa qua cho bớt mùi tanh rồi xả lại bằng nước sạch để ráo nước. Tiếp đó bạn cắt thành từng miếng vuông khoảng 3cm rồi ướp thịt với hạt nêm, đường và 1 muỗng canh dầu điều, ít hành tím băm nhuyễn trong 30 phút.

Gọt vỏ hành tây, khoai tây, cà rốt rửa sạch. Hành tây cắt dọc múi cau, cà rốt và khoai tây bạn có thể tỉa hoa hoặc cắt vuông vừa ăn theo nhu cầu. Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Đậu trắng rửa sạch.

Làm lagu bò nấu đậu

Bắc chảo cùng ít dầu ăn lên bếp, cho cà rốt, khoai tây vào chiên sơ trong 3-5 phút rồi cho ra tô để riêng. Dùng chảo vừa chiên khoai phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn trong 5 phút. Chú ý xào lửa lớn để bò không bị dai. Hạ nhỏ lửa rồi cho nước dừa tươi vào tiếp tục hầm trong 30 phút. Nếu không đủ nước dừa tươi bạn có thể dùng thêm nước lọc.

Tiếp đó, bạn cho đậu trắng vào nấu thêm 20 phút (nếu dùng đậu khô thì thời gian hầm đậu sẽ dài hơn) rồi cho cà rốt, khoai tây đã chiên sơ vào. Hành tây bạn sẽ cho vào sau cùng vì cho cùng các nguyên liệu khác sẽ làm hành mềm nhũn.

Bánh mì ăn cùng bò hầm là một lựa chọn hoàn hảo.

Bò nấu đậu có thể ăn cơm, ăn bún hay bánh mì đều ngon miệng.

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, bạn hòa 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng với nửa chén nước lọc và rưới từ từ vào nồi lagu bò, khuấy đều cho nước sệt lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. 

Múc lagu bò nấu đậu ra tô, cho ớt xắt, hành, ngò lên trên. Thành phẩm lagu bò nấu đậu có màu vàng bắt mắt, nước sệt, thịt bò không dai và đậu mềm, bùi hòa cùng vị ngọt của cà rốt, khoai tây. Món ăn này thích hợp ăn nóng với cơm, bánh mì, bún.

Bạn có thể pha thêm muối tiêu chanh chấm thịt bò nếu thích và ăn kèm ít rau quế, ngò gai. 

Nguồn : bau.vn

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm