Nếu đã ngán các kiểu chế biến gà truyền thống như rang, luộc, chiên, rán… thì hãy thử món gà viên với loại sốt cay ngọt hoặc chua ngọt đảm bảo không làm bạn thất vọng.
Món gà viên sốt cay ngọt kiểu Hàn
1. Nguyên liệu
- Ức gà: 500 gr
- Bột tỏi: 10gr
- Bột hành: 10gr
- Bột ớt: 5gr
- Tỏi, hành tây xay nhuyễn
- Bột chiên giòn: 200gr
- Mật ong
- Rượu gạo
- Trứng gà: 1 quả
- Tương ớt Hàn, nước tương
- Mè rang
2. Cách làm
Bước 1: Rửa sạch ức gà, sau đó cắt hình quân cờ vừa ăn khoảng 2-3cm để thấm được nhiều sốt hơn. Với món gà viên sốt cay ngọt, bạn chọn ức gà sẽ ngon hơn bất cứ phần nào, vì chúng không có xương mà lại hợp với các loại sốt kiểu này.
Bước 2: Ướp gà với 1 chút muối, tiêu và rượu gạo trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm.
Bước 3: Chia bột chiên giòn ra làm 2, môt phần để khô trộn cùng bột hành, bột tỏi và bột ớt. Phần còn lại trộn cùng trứng gà để tạo hỗn hợp sền sệt vừa phải đủ áo được thịt gà.
Bước 4: Cho lượng dầu ăn ngập gà để gà được vàng đều, lần lượt cho gà lăn qua hỗn hợp bột khô rồi nhúng vào bột ước sau đó chiên lên đến khi vàng. Nếu muốn gà chiên vàng giòn hơn, bạn nên chiên hai lần.
Bước 5: Làm nước sốt gà: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng tương ớt Hàn, 80 ml mật ong, xíu đường. Khuấy hỗn hợp đều và đun trên bếp lửa đến khi sôi thì cho gà vào, thêm hành tỏi xay nhuyễn. Nêm nếm gia vị làm sao cho cân bằng vị ngọt, cay, mặn vừa ăn là hoàn thành món ăn. Bạn rắc chút mè rang lên để trang trí món ăn và để thơm hơn.
Món gà viên chua ngọt
1. Nguyên liệu
- Phi lê gà: 400gram
- Hành tây: 150gram
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 200gram
- Dầu hào: 1.5 muỗng canh
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường
2. Cách làm món gà viên sốt chua ngọt
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
Ức gà đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và cho và máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm cũng được và không cần băm quá nhuyễn.
Hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu thật nhỏ. Tách lấy 2 lòng đỏ trứng.
Cho thịt đã xay vào tô lớn, thêm hành tây đã cắt lựu, 2 lòng đỏ trứng gà, chút bột năng (có thể có hoặc không).
Sau đó, trộn đều các nguyên liệu và dùng thìa quết thịt theo 1 chiều để tạo độ dai cho thịt. Ướp hỗn hợp trong 30 phút để thịt được ngấm gia vị.
Bước 2: Hoàn thành
Sau 30 phút, vo gà thành từng viên vừa ăn. Bắc chảo lên bếp chiên vàng từng viên gà thì cho ra giấy thấm dầu.
Làm nước sốt chua ngọt: cho một ít dầu ăn vào chảo, cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào, đảo đều tay khoảng 2 phút, cho thêm vào chảo 50 ml nước lọc. Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh dầu hào vào cho vừa ăn.
Đảo hỗn hợp sốt cho sánh quện vào nhau, đun đến khi nước sốt sền sệt thì cho gà vào. Trộn đều cho nước sốt ngấm vào hết các mặt của gà là hoàn thành món ăn. Nếu muốn nước sốt sánh đặc, thì bạn có thể hòa thêm chút bột năng.
Món gà viên cay ngọt và chua ngọt chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vị của nhiều người. Bạn hãy thử làm và bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình nhé!
Nguồn : bau.vn
