Cách làm chè khúc bạch giải nhiệt thơm ngon tại nhà

Chè khúc bạch là một trong những món chè ngon có nhiều chất bổ dưỡng. Cùng Bau.vn vào bếp tìm hiểu cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà.

Chè khúc bạch với hương vị thơm, bùi, thanh mát, ngọt vừa đã trở thành món ăn tráng miệng giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích.Cùng Bau.vn vào bếp tìm hiểu cách làm chè khúc bạch tại nhà dễ làm để cả nhà thưởng thức trong mùa hè này nhé!

Chè có nguồn gốc từ Trung Quốc với thành phần chủ yếu là nước đường kết hợp những viên khúc bạch dai giòn. Cái tên “chè khúc bạch” có nguồn gốc từ chính hình dáng của những viên thạch được cắt thành từng khúc với màu trắng của kem sữa,sữa tươi.

che khuc bach

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch 

  • Sữa tươi: 300ml
  • Kem sữa tươi (whipping cream): 300ml
  • Gelatin dạng bột: 15g
  • Đường phèn hoặc đường cát trắng: 200g
  • Bột trà xanh, bột ca cao: 2g
  • Hạnh nhân: 25g
  • Nhãn
  • Lá dứa: 5 lá

che khuc bach

Cách làm

Bước 1: Làm thạch kem sữa

  • Lấy 300ml sữa tươi hòa tan với bột gelatin. Sau đó đổ sữa tươi và kem sữa whipping vào bát,thêm 50g đường vào khuấy tan và nấu.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, rây qua để chè khúc bạnh có bề mặt mịn. Cho khuôn khúc bạch vào tủ lạnh trong 3 tiếng cho đông lại.
  • Nếu bạn muốn làm chè khúc bạch trà xanh hay socola thì cho bột trà xanh hay ca cao rây mịn vào nồi sữa trước khi đổ vào khuôn.

Bước 2: Nấu nước đường

  • Đun 1 lít nước với 100g đường phèn (hoặc đường cát trắng).
  • Lá dứa rửa sạch, khi nước đường sôi thì thả vào và bắc nồi ra ngay.

Bước 3: Làm long nhãn,hạnh nhân

  • Hạnh nhân rang vàng với lửa nhỏ
  • Nhãn tươi tách riêng hạt và cùi, cho cùi nhãn luộc với nước đường để nhãn có màu trắng.

Bước 4: Hoàn thành

  • Thạch sau khi đông lại lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Cho thạch, nhãn vào bát, chan nước đường, thêm vài viên đá lạnh và rắc ít hạnh nhân lên trên. Bạn có thể cho thêm hạt é, dâu tây, dưa hấu,xoài,… để chè có nhiều màu sắc trông hấp dẫn hơn.

che khuc bach

Vậy là đã hoàn thành xong món chè ngon với hương vị thanh mát, thạch dẻo, dai, nhãn thơm nồng cùng nước đường ngọt dịu.

Một số lưu ý khi nấu chè

  • Thạch để ở ngăn mát càng lâu sẽ càng dai và chắc hơn.
  • Dùng rây lọc hỗn hợp có tác dụng loại bỏ hết những cặn chưa tan hết, thạch sẽ mịn nhìn đẹp mắt hơn.
  • Bạn nên nấu cách thủy sẽ tốt hơn vì sẽ giữ được hương vị so với nấu trực tiếp
  • Sử dụng đường phèn sẽ có vị thanh mát hơn đường cát trắng.
  • Mùa nhãn từ tháng 8,quả sẽ tươi và dày cùi hơn.

Trên đây là cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà và một vài lưu ý nhỏ. Bau.vn chúc các bạn làm chè thành công!

 

 

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.