Bạn Khánh Chi được biết đến là người trổ tài thành công hàng loạt các loại bánh hấp dẫn và độc đáo. Trong đó không thể bỏ qua món bánh Red Velvet vô cùng cuốn hút và sang chảnh.
“Chọn một em bánh Red Velvet đỏ ngọt ngào cho ngày cuối năm. Chắc là Red Velvet thì không cần nói ai cũng mê em bánh này và còn được mệnh danh là nữ hoàng sang chảnh trong mọi loại bánh. Có nhiều công thức khác nhau để làm bánh này, nay mình sẽ chia sẻ với mọi người công thức mình yêu thích nhất” – Khánh Chi chia sẻ.
Công thức cho món bánh Red Velvet
Nguyên liệu:
- 113g bơ để nhiệt độ phòng
- 2 thìa cf vanila/ hoặc 10ml tinh chất vanila
- 240ml sữa tươi
- 15ml nước cốt chanh hoặc dấm
- 2 quả trứng
- 15g bột cacao
- 300g bột mì đa dụng hoặc cake flour đều được
- 250g đường bột
- 10g bột màu thực phẩm từ củ dền hoặc có thể dùng màu thực phẩm đỏ
- 5g muối
- 6g baking soda
Các bước thực hiện
Bước 1: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng sau đó dùng máy đánh bơ, mình dùng máy cầm tay đánh nấc 3 đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, nhuyễn đều kiểu kem bơ mình cho đường vào đánh tan. Tiếp tục cho trứng và vanila vào nhưng chỉ đánh cho đến khi trứng tan đều ko đánh quá lâu.
Bước 2: Rây bột mì cùng baking soda, muối vào 1 âu lớn. Âu khác mình sẽ cho sữa, chanh hoặc dấm cùng bột màu thực phẩm quậy đều.
Bước 3: Ở âu bơ mình rây bột cacao vào rồi tiếp tục đánh đến khi bột đều với hỗn hợp sau đó cho phần bột mì và phần sữa vào và tiếp tục đánh đều. Sau đó đổ ra khuôn 18 nướng 30 phút với 175 độC.
Phần kem bánh Red Velvet
- 340g bơ
- 250-500g đường bột ( gia giảm theo khẩu vị)
- 455g creamchesse
- 5g vanilA
- Xíu muối
Cách làm:
Bước 1: Bơ ở nhiệt độ phòng đã mềm, đánh cho bơ chuyển sang màu vàng nhạt sau đó cho creamcheese. Khi hỗn hợp đồng nhất mình tiếp tục cho đường vào đánh cho đường tan hết là được.
Bánh mình chia được làm 3 bạt sau đó mình dùng đui tròn bắt quanh bánh rồi đặt bạt bánh tiếp theo lên. Mình trang trí với dâu, việt quất. Kiểu trang trí rất đơn giản và khó fail nhất với người chưa quen láng bánh kem như mình.
Và đây là thành phẩm món bánh đẹp hút hồn:
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh Red Velvet mà bạn Khánh Chi chia sẻ!
Nguồn : bau.vn
