Hôm nay nấu gì

Cách làm mứt cà rốt thơm ngon tại nhà, ai cũng có thể làm được

Lê Nga
27/01/2022 16:00
Mứt được xem là món ăn vặt linh hồn của ngày Tết. Tết ngày bạn hãy thử đổi vị cho gia đình bằng cách làm món mứt cà rốt để chiêu đãi cả nhà và khách đến chơi.

Bau.vn hướng dẫn bạn cách làm mứt cà rốt vô cùng thơm ngon, mới lạ đảm bảo ai cũng có thể làm được.

1. Cách làm mứt cà rốt dẻo

Nguyên liệu

  • 1kg cà rốt
  • 500gr đường cát trắng
  • 70ml giấm ăn
  • 5gr muối
  • 10gr vani

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt mua về các bạn gọt bỏ vỏ, sau đó đem đi rửa sạch rồi bào thành những sợi mỏng dài đều nhau.
  • Nếu bạn không có dao bào bạn có thể dùng dao thường sau đó cắt thành miếng dài, to. Bạn có thể cắt thành những miếng bản lớn sau đó xếp chồng lên nhau rồi cắt lại thành các sợi nhỏ.

Lưu ý: Không nên cắt cà rốt thành sợi quá mỏng vì như vậy khi sên mứt rất dễ bị nát và ăn sẽ không ngon.

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Sau khi đã bào xong, bạn lấy một chậu nước có pha loãng cùng với 5gr muối cùng 70ml giấm ăn. Rồi cho số cà rốt đã bào sợi vào ngâm thêm khoảng 2-3 tiếng.
  • Làm như vậy sẽ giúp những sợi cà rốt giòn hơn, loại bỏ bớt mùi đặc trưng mà nhiều người có thể bị khó chịu. Khi ngâm xong các bạn rửa lại 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra đổ để ráo.

Bước 3: Ướp đường cà rốt

Bạn cho cà rốt đã ráo nước vào một thau lớn. Tiếp đến các bạn cho vào đó 500gr đường cát trắng, lượng đường các bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của gia đình. Trộn đều để đường ngấm vào cà rốt thêm khoảng 30-45 phút cho đường tan chảy hoàn toàn.

Bước 4: Sên mứt

  • Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho toàn bộ cà rốt  đã ngâm đường vào chảo rồi tiến hành sên mứt
  • Vặn lửa vừa rồi dùng đũa đảo đều tay một cách nhẹ nhàng, nhiều lần đến khi từng sợi cà rốt đều khô lại và có một lớp áo đều bên ngoài thì cho các ống vani vào. Đảo nhẹ thêm 3-4 lần nữa. Sau đó tắt bếp

Lưu ý: Để lửa vừa hoặc nhỏ tránh tình trạng mứt bị khét.

cach lam ca rot

2. Cách làm mứt cà rốt theo kiểu sấy khô

Nguyên liệu

  • 1kg cà rốt
  • 500gr đường cát
  • 50gr vôi (1.5 lít nước vôi trong)
  • 10gr vani

Cách làm mứt cà rốt theo kiểu sấy khô

Bước 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt khi mua về các bạn gọt bỏ vỏ, tiến đến bạn rửa sạch dùng dao thái thành miếng mỏng khoảng 0.5cm.
  • Bên cạnh cắt thành nhiều sợi nhỏ, bạn có thể cắt tỉa thành nhiều hình dáng khách như: ngôi sao, hình hoa, thái sợi nhỏ… giúp món mứt thêm hấp dẫn.

cach lam mut ca rot

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Bạn hòa 50gr vôi cùng với 2 lít nước để cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong. Bạn đem cà rốt đã cắt miếng mỏng ngâm vào nước vôi thêm khoảng 1-2 tiếng.
  • Mục đích của việc ngâm cà rốt lâu như vậy, vì lúc này miếng cà rốt sẽ có độ cứng nhất định khi sên sẽ không bị nát.
  • Sau khi bạn ngâm nước vôi thì vớt ra, sau đó bạn chần qua nước sôi thêm 1-2 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi. Bạn cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Ướp đường cà rốt

  • Bạn cho cà rốt đã ráo nước vào một thau lớn, sau đó trộn thêm 500gr đường cát trắng vào. Đối với lượng đường bạn có thể tăng giảm để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Để yên như vậy khoảng 2-3 tiếng cho đường chảy ra thành nước đường, lúc này nước đường sẽ thấm vào miếng cà rốt.
  • Trong quá trình ngâm đường, bạn đảo nhẹ cà rốt sau khoảng 30 phút cho đường ngấm vào và tan đều.

Bước 4: Sên mứt

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho toàn bộ cà rốt đã ngâm đường vào chảo và bắt đầu sên mứt. Trong quá trình sên mứt, bạn vặn lửa vừa rồi dùng đũa đảo đều tay thật nhẹ nhàng. Nhiều lần cho đến khi từng miếng mứt đều khô và có một lớp bột áo đều ngoài thì cho các ống vani vào. Đảo thêm 2-3 lần nữa để vani bám đều vào mứt.

Bước 5: Sấy mứt cà rốt

Cuối cùng để có một món mứt cà rốt sấy khô ngon hơn các bạn có thể cho cà rốt vào lò nướng và chỉnh chế độ sấy trong 45 phút với nhiệt độ 120 độ C. Cứ cách khoảng 8 – 10 phút bạn lấy mứt ra khỏi lò rồi đảo nhẹ để mứt được sấy đều.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng 2 ngày để mứt cà rốt khô lại nhé.

cach lam mut ca rot

Lưu ý

Bạn có thể thay thế nước vôi trong bằng cách dùng phèn chua để miếng cà rốt có độ cứng cần thiết trong quá trình sên. Chỉ cần cho thêm 2 lít nước vào nồi đun sôi và cho thêm 5gr phèn chua vào. Tiếp đến các bạn cho cà rốt vào luộc qua khoảng 4 phút. Sau đó bạn rửa sạch bằng nước lạnh, rồi để ráo nước.

Nếu trong quá trình sử dụng mứt bị chảy nước đường, bạn có thể cho vào lò sấy khô hay cho lên bếp sên lại đến khi khô thì đóng túi bảo quản.

» Lợi ích của cà rốt cho bà bầu trong thời kỳ mang thai

Nguồn : bau.vn

Tags:

  • Thời tiết se lạnh xắn tay vào bếp làm món ốc xào cay siêu ngon

    Thời tiết se lạnh xắn tay vào bếp làm món ốc xào cay siêu ngon

    Ốc xào cay là món ăn yêu thích của nhiều người, cách xào ốc cũng không phải quá khó, bạn hoàn toàn làm được ngon món ăn này tại nhà mình đấy.
  • Top 3 món ăn từ nồi chiên không dầu chế biến cực nhanh cho những ngày bận rộn

    Top 3 món ăn từ nồi chiên không dầu chế biến cực nhanh cho những ngày bận rộn

    Nếu bạn đang tìm một món với tiêu chí nhanh-gọn- đơn giản cho ngày bận rộn, thì Bau.vn giới thiệu tới bạn các món ăn từ nồi chiên không dầu đáp ứng được các yêu cầu đó.
  • Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm

    Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm

    Ốc chay được làm từ nấm bào ngư và nấm mèo dai dai, sần sật được áo một lớp sả ớt thơm nồng cay cay lạ miệng và bắt cơm, phù hợp bữa cơm ngày rằm.                                                           Ốc chay xào sả ớt cho ngày rằm Nguyên liệu: – Nấm bào ngư: 200gr – Nấm mèo khô: 50gr – Sả, ớt mỗi thứ một ít – Gia vị: Bột ngọt, tiêu, xì dầu, dầu hào, hạt nêm chay Cách làm: Bước 1: – Nấm bào ngư xé thành miếng vừa ăn cỡ hai ngón tay, rửa sạch, vớt ra để ráo nước – Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch cắt miếng dài cỡ lóng tay – Sả bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, ớt bỏ hạt, băm nhỏ Bước 2: – Trải từng cọng nấm bào ngư ra, cho nấm mèo vào giữa phần lá và cuộn chặt lại, dùng que xiên để cố định và xiên các miếng nấm lại với nhau. Làm lần lượt cho đến hết. […]
  • Cách làm bánh bao sữa ăn sáng thơm ngon, béo ngậy, ăn là mê tít

    Cách làm bánh bao sữa ăn sáng thơm ngon, béo ngậy, ăn là mê tít

    Đã quá ngán với mì gói và bánh mì, bạn hãy thử làm bánh bao sữa tại nhà để ăn sáng. Cách làm đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon, sao không thử 1 lần?
  • Đừng làm thịt luộc, làm theo 2 cách chế biến thịt heo này vừa lạ miệng vừa không ngán

    Đừng làm thịt luộc, làm theo 2 cách chế biến thịt heo này vừa lạ miệng vừa không ngán

    Thịt heo là thực phẩm gần như phải có trong gia đình. Ngoài các món như luộc, rang, kho, bạn đã biết chế biến thịt heo theo 2 cách này chưa?
  • Cách làm bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị

    Cách làm bò sốt vang mềm ngon chuẩn vị

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ nền ẩm thực Pháp, nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thịt bò mềm mịn, thơm phức, hòa quyện cùng nước sốt vang đỏ đặc trưng. Bò sốt vang thường được dùng kèm với bánh mỳ hoặc cơm, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ấm áp.
Xem thêm