Vải ngâm đường giải quyết được vấn đề “nóng” khi ăn. Đặc biệt, giúp bạn bảo quản được lâu hơn, chế biến thành nhiều món khác nhau cho mùa hè giải nhiệt.
Cách làm vải ngâm đường
1. Nguyên liệu
2kg vải, bạn chọn những quả vải mọng nước, không bị sâu đầu để khi ngâm nước vải sẽ trong và đẹp nhé.
300gram đường
1 thìa cà phê muối ăn
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế vải
Quả vải mua về bóc vỏ, tách bỏ hột. Bạn dùng mũi dao nhọn khéo léo khứa 1 vòng quanh cuống của hột vải, sau đó gẩy hột vải ra là được.
Sau khi bóc hết vải, xếp vào hộp rồi pha hỗn hợp nước muối 30% (300g muối trong 1 lít nước) ngâm ngập trái vải trong vòng 60 phút. Ngâm vải cùng nước muối để trái vải không bị thâm, giữ được độ trắng đẹp. Bạn có thể ngâm cùng nước muối lạnh hoặc muối đá để thịt vải được giòn.
Sau khi ngâm 1 tiếng, dùng nước xả qua vải để tránh bị mặn ở bề mặt ngoài. Sau đó, để ráo nước.
Bước 2: Thực hiện làm vải ngâm đường
Trước hết, đun 1 lít nước với 200-300g đường cát trắng. Đun nước đường cho sôi kĩ. Lúc này, mở lửa lớn hết cỡ rồi cho vải vào nồi.
Sau 3 phút sôi. Các bạn tắt bếp rồi nhanh tay chia vải và nước vào các lọ thủy tinh có nắp kim loại sao cho nước vải ngập tới miệng lọ.
Đóng nắp thật chặt ngay khi nước vải còn nóng. Để các lọ nước vải nguội tự nhiên. Khi nguội hoàn toàn, bên trong các lọ vải sẽ hình thành lực hút chân không giúp giữ lọ nước vải không bị thiu hỏng do các vi khuẩn ưa khí như thông thường.
Cách làm trà vải
Trà vải truyền thống
Nguyên liệu:
2 gói trà lipton túi lọc
300ml nước sôi
100ml nước ngâm vải
10 quả vải.
1 ly đá lạnh
Cách pha:
Pha 2 gói trà túi lọc cùng nước sôi, ủ trong 10 phút, sau đó thêm 100ml nước ngâm vải.
Đổ đá lạnh, cùi vải, nước trà vào bình lắc, đậy nắp lắc mạnh cho đến khi nước có bọt.
Bạn có thể tạo hương vị cho món trà vải bằng cách cho thêm 1 chút nước cốt chanh hoặc 1 thìa sữa đặc nếu muốn.
Trà vải cam sả
Sử dụng 2 gói trà túi lọc lipton ngâm với 40ml nước nóng ủ cho trà ra vị.
Khi trà còn nóng thì cho nhánh sả đập dập vào ngâm cùng luôn.
Thêm 50ml nước cam cùng với 3- 4 quả vải ngâm và 40ml nước vải ngâm.
Cho thêm đường tuỳ khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít. Cho tấc cả vào bình lắc cùng với đá lắc đều và thưởng thức. Nếu không có bình thì đổ ra ly khuấy đều.
Trang trí cùng cam thái lát và lá bạc hà.
Nguồn : bau.vn
