Những ngày nắng nóng được thưởng thức một tô canh cua thơm ngon, lại có thể giải nhiệt và thanh mát cơ thể. Cùng học ngay cách nấu canh cua sau đây cho gia đình nhé!
Cách nấu canh cua rau đay cùng mướp
1. Nguyên liệu
- 200 – 250gr cua đồng (các bạn nên mua cua đã xay nhuyễn sẵn)
- 300gr mướp ngọt
- 200gr rau đay
- Hạt nêm
- Muối
- Nước mắm
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các bạn cho vào thau lớn phần cua đã xay nhuyễn. Sau đó các bạn cho vào ½ lít nước sạch, ít muối rồi khuấy cho cua hòa đều cùng với nước. Đến khi phần cua lắng cặn xuống, thì các bạn nhẹ nhàng gạn phần nước trên mặt sang một tô khác
- Mách nhỏ: Nếu lượng nước cua gạn ra chưa đủ để nấu canh, bạn có thể cho thêm nước để lọc và gạn lần 2 nhé
- Tiếp đến các bạn cho phần mướp vào rửa sơ, sau đó các bạn bào sạch vỏ rồi rửa thêm lần nữa. Cắt đôi, bạn cắt lát xéo
- Phần rau đay bạn ngắt lá rồi ngâm muối khoảng 5 phút, rửa lại nhiều lần nước
Bước 2: Nấu canh
- Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó các bạn cho phần nước cua đã lọc ra đem đi nấu sôi. Đến khi phần riêu cua nổi trên mặt nồi thì các bạn hạ lửa xuống. Tiếp đến, các bạn dùng vá vớt phần riêu nổi phía trên ra một tô riêng để có phần cho những nguyên liệu khác vào
- Tiếp theo các bạn cho mướp vào, đến khi mướp hơi mềm thì cho phần rau đay vào. Tiếp đến các bạn nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Đến khi sôi nhẹ các bạn tắt bếp và nêm thêm ít nước mắm
Mách nhỏ: Rau đay mau chín và nhanh ra chất nhầy, do đó bạn không nên nấu lâu.
Cách nấu canh cua mồng tơi
1. Nguyên liệu
- 200 – 250gr cua đồng (các bạn nên mua cua đã xay nhuyễn sẵn)
- 1 trái mướp ngọt
- 300gr rau mồng tơi
- Hạt nêm
- Muối
- Nước mắm
2. Cách nấu canh cua mồng tơi thanh mát, chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế cua và lọc riêu cua
- Cua đồng sau khi mua về các bạn bỏ yếm, lột mai cua. Sau đó lấy phần gạch cua cho ra chén nhỏ
- Tiếp đến các bạn cho cua vào máy xay, thêm 2 chén nước lọc sạch vào máy, rồi xay với mức lớn trong 3 – 5 phút đến khi thịt cua mịn hẳn thì tắt máy. Sau đó các bạn lọc lấy nước riêu cua rồi bỏ xác cua
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rau mồng tơi các bạn bỏ những phần lá úa hay nhánh bị dập. Sau đó, các bạn chọn những phần tươi của rau mồng tơi đem đi rửa sạch cùng nước muối loãng rồi cho ra rổ để ráo. Lặt nhỏ cho vừa ăn
- Mướp các bạn đem đi bào vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt đôi. Bạn dùng dao cắt xéo thành những miếng vừa ăn
Bước 3: Nấu canh cua rau mồng tơi
- Bạn bắc một cái nồi lên bếp, sau cho khoảng ½ lít nước lọc. Phần riêu cua đã lọc các bạn cho vào nồi cùng gạch cua rồi nấu ở lửa vừa. Nấu trong khoảng 5 – 10 phút, khi nước đã bắt đầu sôi các thì các bạn vớt riêu cua nổi lên mặt ra tô riêng. Để có thể thêm các nguyên liệu khác mà không làm nát riêu cua
- Bạn cho mướp vào nồi rồi nấu với lửa vừa trong vòng 5 phút cho ra nước ngọt. Kế đến, bạn thêm rau mồng tơi vào nồi để rau chín nhanh. Để rau có màu xanh tươi, bạn nên nấu cùng lửa lớn và nấu trong vòng 3 phút
- Cuối cùng, cho riêu tảng lại vào nồi, nêm nếm canh cùng với 1 muỗng canh muối. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình, tắt bếp và nêm thêm ít mắm. Sau đó các bạn múc canh ra tô là hoàn thành
Trên đây, là cách nấu canh cua cùng 2 loại rau tươi ngon. Hy vọng các bạn sẽ có thêm công thức cho mâm cơm ngày hè thêm thanh mát và giải nhiệt. Chúc các bạn thành công với 2 công thức trên đây.
Nguồn : bau.vn
