Cùng bau.vn tìm hiểu một số cách nấu canh đậu hũ non nhé.
Cách nấu canh kim chi đậu hũ non chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Kim chi cải thảo: 300g
- Đậu hũ non: 100g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành boa rô: 2 nhánh
- Đường: 1 thìa cafe
- Hạt nêm chay: 1/2 thìa cafe
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Mắm chay: 1 thìa canh
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn.
- Boa rô làm sạch, cắt mỏng.
- Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa rồi phi thơm boa rô, sau đó cho kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.
- Sau đó bạn cho vào nồi khoảng 1 – 1.2 lít nước. Bật bếp lửa vừa đun cho sôi, vớt hết bọt nổi lên.
- Tùy theo khẩu vị gia đình và kim chi bạn nấu mà bạn cho hạt nêm, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.
- Khi nước sôi, cho phần đậu hũ đã cắt vào, nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi.
Cách nấu canh miso đậu hũ non 
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rong biển khô: 1 thìa canh
- Tương miso trắng: 3 thìa canh
- Viên bột nêm dashi: 1 thìa cafe
- Đậu hũ non: 180g
- Hành: 2 cây
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non cắt miếng khoảng 1,25cm.
- Hành rửa sạch, thái nhỏ.
- Rong biển ngâm trong 1 bát khoảng 10 phút, sau đó vớt để ráo.
- Cho miso vào trong một bát.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Hòa dashi với nước rồi đun sôi.
- Lấy ¾ chén dashi nóng cho vào miso, khuấy đều bằng dĩa cho đến khi miso tan hoàn toàn.
Bước 3: Nấu canh
- Cho đậu hũ non và rong biển vào nồi dashi, đun sôi trở lại.
- Sau đó, rưới miso hòa tan vào.
- Tắt bếp trước khi nồi súp miso sôi trở lại.
- Cho súp miso ra bát, rắc hành lá lên trên rồi thưởng thức khi đang còn nóng.
Cách nấu canh cà chua trứng đậu hũ non 
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà chua: 1 quả
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt): 1 ít
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau.
- Đậu hũ rửa sơ qua với nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Đập quả trứng gà vào chén nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều trứng.
- Ớt bỏ cuống rửa sạch.
- Hành lá cắt bỏ rễ và nhặt bỏ lá úa, rửa lại với nước và để ráo, rồi cắt hành lá làm 2 phần, đầu hành thì cho vào cối cùng với ớt giã nhuyễn, còn phần lá hành thì dùng dao cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn đun với lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho hành ớt vừa giã nhuyễn vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào chín.
- Sau khi cà chua đã chín, khá nhừ và dậy mùi thơm thì cho vào nồi 500 ml nước, đun với lửa lớn đến khi nước sôi nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, khuấy đều để gia vị tan hết.
- Tiếp theo cho trứng gà vào, để trứng bông đều trong canh sẽ đẹp mắt hơn bạn vừa cho trứng vừa khuấy nhẹ theo chiều xoay tròn và 1 chiều cố định, sau đó cho đậu hũ vào, nước sôi lần nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành cắt nhuyễn vào và tắt bếp là có thể thưởng thức ngay rồi.
Nguồn : bau.vn
