Chân gà sả tắc, chân gà chiên mắm, chân gà rút xương,… chắc hẳn đều là những món ăn vặt chẳng còn xa lạ với hội “mỏ khoét”. Nhiều người vẫn thường nghĩ rằng chân gà chỉ để ăn cho vui, chứ không chứa nhiều dinh dưỡng.
Tuy nhiên, món ăn có chất hay không phần lớn nằm ở cách chế biến. Và thao tác làm món chân gà mà chúng tôi gợi ý sau đây sẽ khiến chị em vừa được ăn ngon, vừa cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
Với cách nấu này, chị em có thể thưởng thức món chân gà quen thuộc một cách thú vị hơn nhiều. Phần xương mềm nhừ, phần thịt ngọt đậm đà nhờ hương vị thuốc Bắc.
Nguyên liệu cho món chân gà hầm thuốc Bắc
1kg chân gà
20gr gia vị tiềm thuốc Bắc
5 nhánh tỏi
8-10 củ hành tím
Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường, muối ăn, muối tinh
1 gói gia vị tiềm thuốc Bắc
Cách nấu chân gà hầm thuốc Bắc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần móng nhọn, bóp với muối tinh để loại bỏ chất nhớt và chất bẩn. Sau đó xả thật sạch với nước lạnh.
Ngoài cách trên, bạn có thể ngâm chân gà ngập trong nước hòa với 4 thìa cà phê bột baking soda và 15ml giấm gạo. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Hầm chân gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2-3 thìa cà phê dầu ăn. Đợi cho dầu nóng già rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần gia vị tiềm thuốc Bắc vào đảo đều khoảng 2 phút cho dậy mùi. Sau đó cho phần chân gà đã sơ chế vào xào sơ khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
Sau khi chân gà đã săn, cho 250ml nước lọc vào hầm đến khi sôi. Khi nước hầm gà đã sôi, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, khuấy đều. Hầm chân gà thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Trong khi hầm, nếu nồi gà có bọt, chị em hãy dùng thìa hớt bọt nếu muốn phần nước hầm trong hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân gà hầm thuốc Bắc rồi!
Thành phẩm: Chân gà hầm thuốc Bắc có hương vị thơm ngon, chân gà dai giòn, thấm vị. Với cách nấu đơn giản, không cầu kì, nhưng món chân gà này lại khá bổ dưỡng, phù hợp cho người mới ốm dậy, người bị cảm cúm,….
Chị em nên thưởng thức khi món ăn còn nóng. Bạn có thể chấm chân gà này cùng muối chanh, đảm bảo ngon “tuột lưỡi”!
Nguồn : Sức khỏe cộng đồng
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/chan-ga-rut-xuong-sa-tac-mon-an-vat-vao-cuoi-tuan-cho-ca-nha-a192791.html
