Hôm nay nấu gì

Chỉ với vài bước, có ngay món thịt kho tiêu đậm đà

Giang Phạm
02/01/2026 17:38
Thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt phù hợp với những ngày mưa hay khi thời tiết se lạnh. Vị mặn ngọt hài hòa của thịt, cay nồng của tiêu và mùi thơm đặc trưng khiến món ăn tuy giản dị nhưng luôn “hao cơm”. Để nấu được món thịt kho tiêu ngon đậm đà, cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách nêm nếm và kho thịt đúng lửa.

Nguyên liệu món thịt kho tiêu

Thịt ba chỉ: 500g

Hành tím, tỏi, hành lá, ớt tươi

Tiêu xay: lượng vừa đủ

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Nước màu (đường thắng): 1/2 muỗng canh

Các bước thực hiện thịt kho tiêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành và lá riêng. Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.Thịt ba chỉ rửa sạch với muối hạt để khử mùi, sau đó trụng qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra rửa lại nước lạnh. Để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô lớn, thêm: 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm và phần đầu hành lá. Trộn đều và ướp ít nhất 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Bạn hãy un nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm. Cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước màu, đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng đảo để thịt thấm đều. Khi nước cạn sánh và thịt mềm, thêm phần lá hành lá vào.

Bước 4: Hoàn tất và thưởng thức

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên cho dậy mùi thơm. 

Mẹo nhỏ: Để thịt bóng đẹp và đậm đà hơn, có thể thêm chút nước dừa tươi khi kho.

Nguồn : bau.vn

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm