Bạn Khánh Chi sinh năm 1996 là người Việt hiện đang sống tại Cộng hòa Séc mới đây đã tiết lộ với Bau.vn công thức làm món bánh đẹp mắt và độc lạ có tên bánh mũ đan. Chắc hẳn món bánh này sẽ khiến không ít người phải trầm trồ.
“Giới thiệu với mọi người đây là món bánh có tên bánh mũ đan. Bên trong mũ được phủ một lớp bông dày làm từ cốt bánh chocolate cùng kem cacao. Chiếc mũ thần kỳ này không chỉ giúp ấm từ đầu tới chân mà còn có công dụng làm ta ấm bụng nữa” – bạn Khánh Chi hài hước chia sẻ.
Nguyên liệu làm bánh mũ đan
- 2g cafe đen hoà tan + 20ml nước sôi
- 160g đường
- 140ml sữa tươi không đường
- 72g dầu thực vật
- 1 quả trứng loại to
- 120g bột mì đa dụng
- 40g bột cacao nguyên chất
- 2g bột nở
- 2,5g muối nở
Phần Ganache Chocolate:
- 120g chocolate đen
- 120g whipping cream
- 50g chocolate trắng
Cách làm:
Bước 1: Cho cafe cùng nước sôi vào âu lớn rồi hoà tan sau đó cho đường, sữa tươi, dầu thực vật, trứng quấy đều đến khi đường tan.
Bước 2: Rây bột mì, bột cacao, muối nở và bột nở vào âu rồi dùng phới quậy đều tay đến khi bột hoà quyện đều và mịn.
Bước 3: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút. Nếu khuôn của mọi người không có chống dính thì bắt buộc lót giấy nên hoặc quét bơ sau đó lăn ít bột áo để bột bám vào khuôn làm lớp chống dính cực kì tốt. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn rồi mang đi nướng trong vòng 40 phút.
Bước 4: Khi bánh chín lấy ra khỏi và để nguội. Thái hoặc bẻ nhỏ chocolate đen cho vào âu sau đó đun nóng whipping tới khi thấy sôi lăn tăn ở mép là đổ vào âu chocolate. Quậy đều sau đó đó để ở tủ mát 30 phút đến 45 phút cho đến khi sệt lại.
Bước 5: Khi bạt bánh nguội mang đi cắt chia làm 3 tầng mỗi tầng 1-2 cm nếu bánh nở tốt và chiều rộng của bánh là 8 cm. Tiếp theo đặt bánh thành tầng, giữa các lớp bánh phết mỏng lớp ganache chocolate sau đó cắt tỉa định hình hòn đảo mà mọi người muốn và phần bánh thừa giữ lại tạo hình phẩn đình ngọn của hòn đảo.
Bước 6: Đun hoặc quay nóng chocolate trắng. Tạo hình xong sẽ phết kín ganache chocolate đen lên bánh.
Và đây chính là thành quả của bạn Khánh Chi, thật sự trông rất giống một chiếc mũ thật. Chắc hẳn sẽ có không ít người sẽ bị nhầm và không tin vào mắt mình. Bạn Khánh Chi xứng đáng nhận được lời khen ngợi – quấ xuất sắc:
Nếu bạn cũng yêu thích món bánh mũ đan “thần kỳ” này. Hãy thử sức trổ tài thực hiện nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.
Nguồn : bau.vn
