Công thức làm Panna Cotta tráng miệng ngọt ngào chuẩn vị Ý

Trong tiếng Ý, Panna Cotta có nghĩa là “kem nấu”. Vì vậy, công thức làm Panna Cotta về cơ bản là nấu kem, sữa, đường và gelatin.

Công thức làm Panna Cotta vải hoa hồng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vải	1 hộp
Kem tươi	400ml
Sữa tươi không đường	160ml
Gelatin	5 lá
Siro hoa hồng	70g

Cách làm

Bước 1: Ngâm gélatine trong nước đá cho mềm rồi vớt ra, vắt nhẹ.

Bước 2: Đổ vải hộp ra rổ nhỏ để ráo nước khoảng 20′, giữ lại phần si rô ngâm vải. Khi vải đã ráo nước, xé vải làm đôi rồi chia vào 4 cốc.

Bước 3: Đun nóng phần si rô vải rồi thả 2 lá gélatine vào khuấy đều cho tan. Đợi 7 đến 10 phút cho nguội bớt rồi chi đều vào các cốc vải. Để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h.

Bước 4: Đun nóng kem tươi, sữa tươi và si rô hoa hồng rồi cho 3 lá gélatine còn lại vào khuấy tan. Để nguội 10-15 phút (hỗn hợp không được quá nóng vì sẽ làm chảy lớp thạch bên dưới và cũng không được để nguội quá lâu sẽ làm hỗn hợp đông lại). Đổ hỗn hợp này lên trên mặt phần thạch vải.

Bước 5: Để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2h nữa là có thể thưởng thức.

Công thức làm Panna Cotta hoa cam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Whipping cream	300g
Sữa	100ml
40g đường	40g
Gelatin	2 lá
Hương hoa cam	2 thìa cafe

Cách làm

Bước 1: Ngâm gélatine trong nước đá cho mềm rồi vớt ra, vắt nhẹ.

Bước 2: Đun nóng whipping cream và sữa với đường. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3:Thêm gelatine vào và khuấy đều cho tan.

Bước 4: Chia vào 4 khuôn nhỏ, để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm, để đông trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6h hoặc để qua đêm.

Bước 5: Lấy các cốc panna cotta ra khỏi tủ lạnh, đổ ra khuôn bằng cách nhúng các cốc vào trong nước nóng, việc tách khuôn sẽ dễ dàng hơn.

Nguồn : bau.vn