Saffron là một loại gia vị được sản xuất từ nhuỵ hoa của cây nghệ tây. Nghệ tây có thể phát triển cao đến 20–30 cm và cho ra đến bốn hoa; mỗi hoa gồm ba đầu nhụy màu đỏ thẫm rực rỡ – là phần ngoài cùng của lá noãn.
Đặc điểm của saffron có thể kể đến như:
- Có màu đỏ. Sau khi sơ chế và sấy khô để bảo quản thì chuyển màu đỏ nâu.
- Có vị hơi đắng nhẹ. Được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm.
- Với các thực phẩm tẩm, ướp, loại nguyên liệu này sẽ tạo ra màu vàng cam. Mùi hương của chúng khá giống hương cỏ khô.
- Dễ bị biến đổi dưới tác dụng pH môi trường, ánh sáng và oxy không khí. Bởi vậy, chúng thường được bảo quản trong dụng cụ kín, tránh ánh sáng, nhiệt độ phù hợp.
Công dụng tuyệt vời mà nhuỵ hoa nghệ tây mang lại
- Cải thiện giấc ngủ, giữ tinh thần sảng khoái
-
Hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm và mất trí nhớ
-
Cải thiện các triệu chứng tiền kinh nguyệt
-
Cải thiện hệ tiêu hóa
-
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cơ chế giảm cân của saffron
Trong thành phần của nó chứa: Ethanolic, chiết xuất này có khả năng hạn chế sự thèm ăn và làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể.
Qua các nghiên cứu sơ bộ trên cơ thể người cũng cho thấy các đối tượng sau khi sử dụng saffron đều đã giảm lượng ăn vặt và giảm cân nhanh hơn nhiều so với nhóm đối chứng. Đặc biệt, thư viện Y khoa quốc gia Hoa Kỳ – CNBI cũng đã từng chứng minh: Crocin có trong saffron giúp ngăn chặn quá trình hấp thu các loại chất béo không tốt của cơ thể. Vì thế nếu dùng saffron để giảm cân thì quá trình giảm cân này sẽ thực sự khoa học. Bởi nó giảm mỡ và chất béo chứ không gây mất nước và mất cơ bắp như các loại thuốc hoặc trà giảm cân khác.
Cách làm saffron ngâm mật ong
Saffron ngâm với mật ong là một trong những cách dùng phổ biến và được ưa chuộng nhất để giảm cân an toàn dành cho các mẹ sau sinh. Tham khảo ngay cách làm saffron ngâm mật ong đúng và chuẩn nhất, đảm bảo mang lại hiệu quả tối đa dưới đây.
Chuẩn bị:
- Hũ thủy tinh có nắp vặn
- 500ml mật ong nguyên chất
- 1gr saffron bahraman
Cách làm:
- Làm sạch hũ thủy tinh bằng cách cho hũ vào nồi nước đun sôi để tiệt trùng. Sau đó vớt hũ ra và lau khô bằng khăn sạch.
- Tiếp theo cho 1gr saffron bahraman vào hũ thủy tinh. Rót từ từ 500ml mật ong vào.
- Đóng chặt nắp hũ cẩn thận và dốc ngược 1 lần để mật ong và saffron quyện vào nhau. Ngâm trong khoảng 4 – 5 ngày là có thể sử dụng được.
Cách dùng:
Chuẩn bị một bình nước lọc 500ml (có thể dùng nước ấm hoặc nước lạnh tùy sở thích), cho tiếp khoảng 5 – 6 thìa nước cốt chanh tươi vào. Cho tiếp thêm 2 thìa mật ong ngâm saffron vào bình. Cuối cùng thả thêm khoảng 4,5 lát chanh (hoặc cam, táo,…) vào cùng. Có thể thêm hạt chia nếu muốn. Dùng khoảng 2 chai nước như vậy mỗi ngày, kết hợp uống trà saffron mỗi ngày và bổ sung thêm rau xanh, hoa quả để giảm mỡ.
Tuy nhiên, không phải cứ sử dụng saffron là giảm cân. Saffron duy trì vóc dáng cân đối, bởi vậy đối với những người có thể trạng gầy, saffron giúp tăng cường hấp thụ các dưỡng chất dễ dàng hơn. Nhờ vào đó, cân bằng lại quá trình tiêu hóa, hấp thu vitamin tốt hơn, tăng cường sức khỏe và hồi phục thể chất. Thậm chí người gầy uống saffron đều đặn mỗi ngày còn có thể tăng cân, bởi ăn ngon ngủ ngon và hàm lượng dưỡng chất cao trong nhụy hoa nghệ tây giúp bổ sung dinh dưỡng hiệu quả.
Nguồn : bau.vn
