Làm món bắp bò ngâm mắm nhâm nhi ngày hè, ai ăn cũng thích mê

Món bắp bò ngâm mắm mặn, ngọt, hơi tê cay chấm với nước chấm đảm bảo ngon hết sảy, ai cũng mê. Hãy cùng vào bếp cùng Bau.vn để làm món ăn này nhé!

Mùa hè nắng nóng khiến chúng ta ngại ăn những đồ dầu mỡ chiên xào hoặc quá nóng… Do đó, món bắp bò ngâm mắm vô cùng phù hợp vào thời điểm này, không những ngon miệng mà còn tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Cách làm món bắp bò ngâm mắm ngon tuyệt

1. Nguyên liệu

  • 1kg bắp bò hoa
  • Hoa hồi, quế, tiêu sọ, tiêu xanh
  • Đu đủ bào, cà rốt
  • Sả, gừng
  • Gia vị: Nước mắm, đường, giấm gạo
  • Hành tím, tỏi, ớt

bap bo ngam mam

2. Các bước làm bắp bò ngâm mắm

Bước 1: Bắp bò rửa sạch, lạng lớp mỡ trên thịt cho sạch. Dùng dây bó chặt bắp bò lại.

Bước 2: Trụng bắp với nước đun sôi để loại bỏ bọt bẩn. Rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Cho bắp bò vào nồi áp suất cùng với gừng xắt lát, sả cây đập dập, hành tím, hoa hồi + quế đã rang. Đóng nắp áp suất, khoá van, chọn chế độ thịt thời gian 20 phút và xả van tự nhiên.

Bước 4: Khi thịt chín, vớt ra để ráo. Giữ phần nước hầm lại để pha nước ngâm.

Bước 5: Lọ thuỷ tinh dùng để ngâm phải được vệ sinh sạch, tráng qua nước sôi, để khô ráo hoàn toàn.

Nước mắm ngâm bắp bò

  • 1 chén nước mắm
  • 2 chén đường
  • 2 chén nước hầm bắp bò
  • 1/2 chén giấm gạo

bap bo ngam mam

Bước 6: Nấu trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp để nguội.

Bước 7: Bắt đầu cho đu đủ, cà rốt, bắp bò, ớt nguyên trái, tỏi xắt lát, tiêu xanh vào lọ thuỷ tinh và cho nước mắm ngâm vào.

Đóng nắp và ngâm sau 3 ngày là có thể dùng được. Bắp bò ngâm mắm có thể ăn với cơm/ cuốn với bánh tráng, rau dưa cũng rất ngon.

bap bo ngam mam

Sự khác nhau giữa bắp bò chân trước và sau

Hai bắp trước thì ở hai chân trước con bò, hai bắp sau thuộc 2 chân sau con bò.

Hai chân sau của bò chịu phần lớn trọng lượng của cơ thể. Chúng chủ yếu là vật chịu trọng lượng, khối lượng vận động lớn hơn nhiều so với hai chân trước. Kết quả là, các cơ ở bắp sau sẽ chặt hơn, ít mỡ và cân bằng hơn. Chất lượng thịt của bắp bò cũng săn chắc hơn, chủ yếu là nạc, ăn có vị dai.

Chất lượng thịt của bắp trước và bắp sau cũng tạo nên sự khác biệt trong kỹ thuật nấu nướng của cả hai.

Chẳng hạn, phần thịt ở bắp trước của bò mềm, có nhiều mỡ hơn và vị bò đậm đà. Nên thích hợp để làm các món hầm hoặc om với nước sốt hơn. Những lát thịt bò được thái ra từ bắp bò của chân trước có hoa văn rõ ràng, trong suốt, đây là phần gân thịt, dai dai rất thích hợp làm món nhậu gỏi, nộm.

Còn bắp bò ở chân sau săn chắc, ít gân và mỡ, nhiều thịt nạc nên phần này thích hợp để làm các món xào, hoặc làm nhân bánh bao, làm bò viên,..

Chúc bạn thành công với món bắp bò ngâm mắm theo công thức đơn giản trên!

Nguồn : bau.vn

  • Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bí quyết nấu bò hầm đậu mềm ngon, chuẩn vị tại nhà

    Bò hầm đậu là món ăn truyền thống đậm đà, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Với thịt bò mềm thấm vị, đậu bùi béo và nước dùng thơm lừng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò hầm đậu thơm ngon và đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
  • Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Tự pha trà trái cây nhiệt đới tại nhà: Ngon mát, dễ làm, ai cũng mê!

    Trà trái cây nhiệt đới đang trở thành món đồ uống “quốc dân” trong những ngày nắng nóng bởi hương vị tươi mát, dễ uống, lại đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ly trà trái cây tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới chuẩn ngon - bổ - rẻ dưới đây nhé!
  • Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Tuyệt chiêu đơn giản làm sữa hạt thơm ngon,sánh mịn

    Sữa hạt là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm sữa hạt tại nhà thường gặp tình trạng sữa bị lợn cợn, không mịn màng, có mùi hăng hoặc tách lớp.Để có được ly sữa hạt mịn, thơm ngon như ngoài tiệm, hãy áp dụng ngay những mẹo quan trọng sau đây!
  • Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Cách làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà thơm ngon, chuẩn vị gốc

    Bánh mì que các bạn có kết hợp với một số món ăn khác, hoặc các bạn có thể làm nguyên liệu giống như món bánh mì que Hải Phòng hoặc ăn không đều ngon.
  • Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Bỏ túi ngay những bí kíp nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây

    Canh chua cá hú là món ăn đặc trưng của miền Tây, có vị chua thanh của me, vị ngọt của cá, kết hợp cùng các loại rau tươi ngon như giá, bạc hà, cà chua, rau ngổ… Đây là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây để bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình.
  • Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Bí quyết đơn giản để các món chiên,nướng da giòn,thịt mọng

    Món chiên, nướng hấp dẫn bởi sự tương phản giữa lớp vỏ giòn rụm và bên trong mọng, ngọt tự nhiên nhưng kỹ thuật này khá khó ngay cả với người nội trợ lâu năm.