Hôm nay nấu gì

Làm món heo quay giòn bì thơm ngon bất bại với bí quyết đơn giản

Duy Minh
11/11/2023 07:00
Bạn yêu thích món heo quay giòn bì nhưng chứ biết cách để thực hiện? Hãy tham khảo ngay công thức của chị Xuân Kiều Kado chia sẻ dưới đây - hy vọng các bạn sẽ trổ tài thành công ngay lần đầu tiên.
Món heo quay giòn bì chắc hẳn là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, nhưng không phải ai cũng có thể dễ dàng thực hiện thành công. Mới đây chị Xuân Kiều Kado đã chia sẻ công thức với Bau.vn một cách chi tiết, chắc hẳn sau khi tham khảo công thức các bạn sẽ cảm thấy việc trổ tài làm món ăn này trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
“Sau nhiều lần thất bại thảm hại thì mình cũng đã rút ra được kinh nghiệm để thành công rực rỡ. Mình xin chia sẻ công thức để mọi người tham khảo thêm vì mình thấy nó khá đơn giản không cầu kỳ mà lại nhanh nữa. Chỉ cần 2h thôi là có ngay món heo quay giòn bì yêu thích” – chị Xuân Kiều Kado bộc bạch.

Cách làm món heo quay giòn bì

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ có da 1kg
  • Nước luộc thịt
  • Giấm 2mc
  • Muối 1mcf
  • Hỗn hợp ướp thịt
  • Muối 1mcf
  • Đường 2mcf
  • Bột nêm 1mcf
  • Ớt bột 1mcf
  • Ngủ vị hương 1mcf
  • Tỏi xay nhuyễn 1mcf (bột tỏi)
  • Gừng xay nhuyễn 1mcf (bột gừng)

Các bước thực hiện

* Một số lưu ý nhỏ :
Nếu sử dụng nồi chiên không dầu: 120°C trong vòng 1h.
Sử dụng lò nướng 140°C trong vòng 1h.
Nướng nồi chiên không dầu 200°C trong 25 phút.
Nướng lò nướng 230~240°c hết 35 phút.
Bước 1: Luộc thịt 5 phút để phần da úp xuống cho chín da.
Bước 2: Thịt được khứa 2 đường sâu khoảng khoảng 2cm để ướp dễ thấm gia vị.
Bước 3: Dùng dao khứa đường cạn đều lên da để da nổ giòn đều. Lưu ý không khứa sâu đến phần mỡ. Vì khi sấy, nướng mỡ sẽ tươm ra làm ướt da. Da ướt sẽ không nổ phồng giòn.
Tiếp đến là dùng cái dĩa (hoặc vật sắc nhọn) để xâm đều lên da.
Bước 4: Phủ một lớp muối dày (0,5~1mm) lên da heo để muối hút nước ra làm cho da nhanh khô. (Lưu ý muối ít quá khi sấy sẽ bay mất nếu sử dụng nồi chiên không dầu có quạt mạnh).
Bước 5: Sau khi sấy 1h muối đã hút nước trên da ra làm da khô ráo nước mà không cần đến nguyên liệu nào khác. Sau đó lau cho da thật khô trước khi cho vào nồi chiên không dầu, lò nướng.
Bước 6: Trước khi nướng nhớ phải bật lò cho nóng ở 200 độ c với nồi chiên không dầu nướng 200 độ 25 phút. Hoặc 230~240 độ C với lò nướng. Nướng trong thời gian 35 phút.
Sau khi nướng được 1/2 thời gian các bạn nên mở ra xem da đã vàng và có nổ đều chưa để chỉnh nhiệt cho da vàng vừa ý.
Và đây chính là thành phẩm heo quay giòn bì thật khó cưỡng, có thể ăn với cơm, bánh mì…
Chúc các bạn thực hiện thành công!
» Học lỏm mẹ đảm cách làm thịt bò khô thơm ngon bất bại

Nguồn : bau.vn

  • Bò sốt vang ngon chuẩn đầu bếp: Công thức đơn giản nhất

    Bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị đặc trưng từ rượu vang, cà chua và các loại gia vị thảo mộc, món ăn này thường được dùng kèm bánh mì hoặc phở, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang thơm mềm, chuẩn vị.

  • 5 món tôm hùm sang trọng mà dễ làm tại nhà, ngon chẳng kém nhà hàng

    Tôm hùm – “vua của các loại hải sản” – không chỉ gây ấn tượng bởi thịt săn chắc, ngọt đậm mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Dù nướng, hấp hay nấu súp, tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Dưới đây là 5 món ngon từ tôm hùm mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

  • Bí quyết nấu nước lẩu ngọt tự nhiên mà không cần hầm xương

    Với những ai yêu thích món lẩu nhưng ngại công đoạn ninh xương lâu hàng giờ, thì đây chính là bí quyết giúp bạn có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà và trong veo chỉ trong vài bước đơn giản. Không cần đến nồi áp suất hay xương hầm phức tạp, chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu tự nhiên là bạn đã có thể tạo ra hương vị “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.

  • Kho cá không tanh, không nát: Nhớ ngay những bí quyết này

    Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng cá kho bị tanh, thịt bở, nhanh nát hoặc nhạt vị. Chỉ cần áp dụng đúng một vài mẹo nhỏ trong khâu chọn cá, sơ chế và kho, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà.

  • Gà nấu măng khô – hương vị Tết sum vầy của gia đình Việt

    Trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt, món gà nấu măng khô luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không cầu kỳ như những món sơn hào hải vị, gà nấu măng khô ghi điểm bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng măng khô dai giòn, thơm bùi – món ăn mang đậm không khí sum vầy đầu năm.

  • Gợi ý cách nấu canh dưa thịt bò chuẩn vị gia đình

    Canh dưa thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà mà còn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức hoặc khi muốn đổi vị. Để có bát canh dưa thịt bò ngon, không bị nồng mùi và giữ được vị thanh tự nhiên, người nấu cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Xem thêm