Gỏi quả sung tai heo chua cay
Nguyên liệu để làm món gỏi quả sung tai heo gồm:
Qủa sung tươi: 500g
Tai heo: 1 cái
Tỏi: 2 tép to
Chanh: 1 quả
Ớt: 2 quả
Gia vị khác: 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa muối.
Cách chế biến món gỏi sung tai heo:
Bước 1: Rửa sạch sung, thái lát mỏng. Tỏi, ớt cũng rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc chín tai heo, vớt ra cho ráo nước rồi thái sợi vừa ăn.
Bước 3: Trộn quả sung đã thái lát cũng phần tai heo vừa được sơ chế. Thêm nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt theo tỷ lệ: 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm ăn hoặc nước cốt chanh tươi, ½ thìa tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 4: Đảo đều các nguyên liệu với nhau, đợi khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi bày lên đĩa thưởng thức.
Qủa sung muối xổi giòn sựt sựt
Nguyên liệu cho món sung muối xổi gồm:
200g quả sung (chọn sung nếp, loại sung quả nhỏ, đặc ruột và ruột có màu hồng, ăn sẽ đỡ chát và nghẹn hơn).
Tỏi: 2-3 tép
Ớt: 2 quả
Xả: 2 củ
Gia vị: Muối, đường, giấm…
Cách chế biến sung muối xổi:
Bước 1: Chuẩn bị 1 bát tô nước pha 1 thìa giấm cho thêm 1 thìa muối hạt to. Rửa sạch sung, sau đó thái lát mỏng và thả ngay vào tô nước đã pha.
Bước 2: Sau khi thái xong, rửa quả sung ở bát nước đó và lại ngâm tiếp vào bát nước khác (lần này pha dấm nhiều hơn tô trước) và ngâm thêm 15 phút nữa, khi ngâm nhớ chèn vật gì đó lên trên để nước ngập mặt.
Bước 3: Vớt sung ra và ướp gia vị gồm: ½ thìa muối bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 1 quả ớt thái lát mỏng, 2 tép tỏi thái lát, 2 củ xả băm nhỏ.
Bước 4: Trộn đều lên, đổ vào hũ và chèn cho hỗn hợp đã pha ngập mặt sung, ướp khoảng 30 phút để sung kịp ngấm là có thể thưởng thức.
Quả sung muối chua nộm thịt ba chỉ
Nguyên liệu món sung muối chua nộm thịt ba chỉ gồm:Thịt ba chỉ: 200g
Sung muối chua: 1 bát con
Đậu phộng (lạc) sống
Chanh, tỏi, ớt, rau mùi
Đường, bột canh, nước mắm.
Cách chế biến món quả sung muối chua nộm thịt ba chỉ:Bước 1: Thịt mua về đem rửa sạch, bóp muối cho hết mùi hôi, sau đó cho vào nồi luộc. Trong khi chờ luộc thịt, các bạn thái sung thành từng miếng mỏng rồi cho ra đĩa sâu lòng.
Bước 2: Lạc rang chín, bóp sạch vỏ rồi giã dập. Tỏi đập dập, băm nhỏ, ớt thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ.
Bước 3: Thái thịt thành từng miếng dài nhỏ, rồi cho vào một bát tô.
Bước 4: Các bạn pha một hỗn hợp nước trộn nộm gồm: 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ thìa cốt chanh cùng với tỏi ớt + 2 thìa nước sôi để nguội, hòa tan rồi đổ vào tô thịt đảo đều, để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Cho vào đĩa sung 1 thìa đường đảo đều, để khoảng 15 phút cho ngấm rồi trộn đều với thịt.
Bước 6: Trộn sung và rau mùi vào tô thịt, để ngấm khoảng 5 phút rồi cho ra đĩa rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Nguồn : Sức Khỏe 24h
http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/mach-ban-3-mon-ngon-tu-qua-sung-dua-com-ngay-nang-nong-a197088.html
