Bò sốt vang có thể ăn với cơm nóng hoặc kèm cùng bánh mì đều có vị ngon khác nhau. Hãy cùng Bau.vn vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Cách nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất
1. Nguyên liệu
- 400gr thịt bắp bò
- 300gr khoai tây (khoảng 2 củ)
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây (khoảng 130gr)
- 2 nhánh quế
- 1 củ gừng nhỏ
- 4 tép tỏi
- 30 – 35ml rượu vang đỏ (tùy vào khẩu vị của gia đình)
- 2 muỗng canh bột năng
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 5gr gia vị sốt vang
- Gia vị thông dụng: Bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu xay…
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò các bạn khử mùi hôi bằng cách rửa nhiều lần với nước muỗi loãng và rửa 2-3 lần với nước sạch. Sau đó, các bạn chờ ráo nước rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, dài khoảng 1.5 đốt ngón tay.
Bạn có thể dùng chanh, gừng, giấm, muối chà xát vào thịt bò để loại bỏ đi mùi hôi, món ăn sẽ ngon hơn nhiều lần đấy!
Tiếp đến, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, chia làm 2 phần bằng nhau, gừng cũng làm tương tự như vậy.
Nêm vào thịt bò đã cắt miếng khoảng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, ít muối, 1 muỗng canh đường, gia vị sốt vang (khoảng 1 muỗng cà phê), 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 lượng tỏi băm cùng gừng đã băm nhỏ.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp 1-2 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Cách nấu
- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đảo vàng 1/2 chỗ tỏi còn lại.
- Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn nhất khoảng 2 phút cho bề mặt thịt săn, nêm tiếp vào đó 30ml rượu vang đỏ và cà chua cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
- Bạn cho thịt đã xào thơm vào nồi áp suất, thêm vào đó 1 muỗng canh muối thêm 2 nhánh quế và 700ml nước vào. Cuối cùng, nắp lại và hầm trong khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút, bạn xả van cho bớt hơi nóng, chờ khoảng 2 phút thì mở nắp ra cho khoai tây, cà rốt vào.
- Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 30ml và cho vào nồi sốt vang. Bột năng sẽ giúp nước súp món ăn sệt lại và đậm đà hơn. Bạn đậy nắp và hầm thêm khoảng 10 phút là hoàn tất món ăn.
Lưu ý khi nấu nồi áp suất
- Trong suốt quá trình nấu trong nồi áp suất bạn không được mở nắp ra, dù là để nêm nếm bởi sẽ gây ra tình trạng bỏng
- Khi hầm đủ thời gian bạn mới được xả van, sau đó để yên ủ khoảng 2 – 3 phút cho hơi bay hết ra ngoài mới mở nắp nồi.
Chỉ với vào bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò sốt vang vô cùng thơm ngon. Nếu thích, bạn có thể thêm chút dưa chua vào bước cho cà rốt và khoai tây để ăn không bị quá ngán.
Nguồn : bau.vn
