Hôm nay nấu gì

Sườn xào chua ngọt: Công thức đơn giản cho bữa cơm thêm tròn vị

Thu Hương
29/04/2026 10:16
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị hòa quyện giữa vị chua thanh, ngọt dịu và độ béo ngậy của sườn, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Để có được đĩa sườn xào chua ngọt chuẩn vị, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu cho món sườn xào

Sườn non: 500g

Hành tây: 1 củ (khoảng 150g)

Ớt chuông (xanh, đỏ): 1 quả mỗi loại

Dứa (thơm): 1/4 quả (khoảng 100g)

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 3 tép

Cà chua: 1 quả

Gia vị làm nước sốt:

Nước mắm: 2 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Giấm gạo: 2 muỗng canh

Tương cà: 2 muỗng canh

Nước lọc: 100ml

Gia vị ướp sườn:

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Dầu ăn: để chiên

Hành lá, ngò rí: để trang trí

suon

Cách nấu sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Ướp sườn: Cho sườn vào bát, thêm muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

Rau củ:

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông khoảng 2cm.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

Trong một bát nhỏ, trộn đều: nước mắm, đường, giấm gạo, tương cà và nước lọc. Khuấy cho đường tan hoàn toàn.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần (tùy theo khẩu vị).

Bước 3: Chiên sườn

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn.

Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa (khoảng 5-7 phút). Gắp sườn ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 4: Xào sườn với rau củ và nước sốt

Trong chảo vừa chiên sườn, giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm.

Cho hành tây, ớt chuông, dứa và cà chua vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để rau củ giữ độ giòn.

Đổ nước sốt chua ngọt vào chảo, khuấy đều.

Thêm sườn đã chiên vào, đảo đều để sườn thấm sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho sốt sệt lại và bám đều vào sườn.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí.

Dọn sườn xào chua ngọt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Cách nấu sườn xào chua ngọt

Mẹo nhỏ giúp làm sườn xào chua ngọt ngon

Để sườn mềm và thấm vị hơn, bạn có thể luộc sườn khoảng 10 phút trước khi ướp.

Điều chỉnh tỷ lệ giấm và đường trong nước sốt để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Chọn sườn non có chút mỡ để món ăn không bị khô.

Nguồn : bau.vn

  • Công thức ướp thịt, pha nước chấm giúp bún chả chuẩn vị Hà Nội tại nhà

    Công thức ướp thịt, pha nước chấm giúp bún chả chuẩn vị Hà Nội tại nhà

    Bún chả là một trong những món ăn làm nên “linh hồn” ẩm thực Thủ đô, gắn liền với nhịp sống dung dị mà tinh tế của người Hà Nội. Để có được bát bún chả thơm lừng, đậm đà, bí quyết không chỉ nằm ở khâu nướng mà còn ở cách ướp thịt và pha nước chấm. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn tái hiện hương vị chuẩn Hà Nội ngay tại nhà.
  • Trứng cuộn vàng óng: Món ngon dễ làm cho mọi bữa ăn

    Trứng cuộn vàng óng: Món ngon dễ làm cho mọi bữa ăn

    Trứng cuộn là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng lại rất dễ “gây nghiện” nhờ hương vị mềm mịn, béo nhẹ và hình thức bắt mắt. Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món trứng cuộn chuẩn ngon ngay tại nhà.
  • Thực đơn giải nhiệt: Cơ thể nhẹ nhõm, làn da rạng rỡ

    Thực đơn giải nhiệt: Cơ thể nhẹ nhõm, làn da rạng rỡ

    Mùa hè với nhiệt độ cao và ánh nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mất nước nhanh mà còn dễ gây mệt mỏi, nổi mụn và giảm sức đề kháng. Để giữ cơ thể luôn khỏe đẹp trong những ngày oi bức, việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng thanh mát, giàu nước và vitamin là chìa khóa quan trọng.
  • Muốn bún riêu cua ngon chuẩn vị? Đừng bỏ qua những bước này

    Muốn bún riêu cua ngon chuẩn vị? Đừng bỏ qua những bước này

    Bún riêu cua là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, nổi bật với vị chua thanh, đậm đà và hương thơm đặc trưng của cua đồng. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự nấu một tô bún riêu chuẩn vị ngay tại nhà nếu nắm được những bí quyết sau.
  • Công thức sườn xào chua ngọt mềm ngọt, ăn là ghiền

    Công thức sườn xào chua ngọt mềm ngọt, ăn là ghiền

    Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, hấp dẫn bởi vị chua nhẹ, ngọt thanh, mặn vừa phải hòa quyện cùng miếng sườn mềm thơm. Tuy nhiên, để làm được món sườn “mềm tan, đậm vị” mà không bị khô hay dai thì cần một vài bí quyết nhỏ trong cách chế biến.
  • Không cần ra quán, vẫn có ngay đĩa miến trộn thịt bò kiểu Hàn ngon chuẩn vị

    Không cần ra quán, vẫn có ngay đĩa miến trộn thịt bò kiểu Hàn ngon chuẩn vị

    Miến trộn thịt bò kiểu Hàn Quốc (Japchae) là món ăn nổi tiếng không chỉ bởi hương vị hài hòa mà còn bởi màu sắc rực rỡ, hấp dẫn. Sợi miến trong, dai nhẹ quyện cùng thịt bò thơm mềm, rau củ tươi giòn và vị nước sốt đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn. Dưới đây là cách làm miến trộn kiểu Hàn vừa ngon, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà.
Xem thêm