Hôm nay nấu gì

Sườn xào chua ngọt: Công thức đơn giản cho bữa cơm thêm tròn vị

Thu Hương
29/04/2026 10:16
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị hòa quyện giữa vị chua thanh, ngọt dịu và độ béo ngậy của sườn, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Để có được đĩa sườn xào chua ngọt chuẩn vị, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu cho món sườn xào

Sườn non: 500g

Hành tây: 1 củ (khoảng 150g)

Ớt chuông (xanh, đỏ): 1 quả mỗi loại

Dứa (thơm): 1/4 quả (khoảng 100g)

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 3 tép

Cà chua: 1 quả

Gia vị làm nước sốt:

Nước mắm: 2 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Giấm gạo: 2 muỗng canh

Tương cà: 2 muỗng canh

Nước lọc: 100ml

Gia vị ướp sườn:

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Dầu ăn: để chiên

Hành lá, ngò rí: để trang trí

suon

Cách nấu sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Ướp sườn: Cho sườn vào bát, thêm muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

Rau củ:

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông khoảng 2cm.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

Trong một bát nhỏ, trộn đều: nước mắm, đường, giấm gạo, tương cà và nước lọc. Khuấy cho đường tan hoàn toàn.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần (tùy theo khẩu vị).

Bước 3: Chiên sườn

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn.

Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa (khoảng 5-7 phút). Gắp sườn ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 4: Xào sườn với rau củ và nước sốt

Trong chảo vừa chiên sườn, giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm.

Cho hành tây, ớt chuông, dứa và cà chua vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để rau củ giữ độ giòn.

Đổ nước sốt chua ngọt vào chảo, khuấy đều.

Thêm sườn đã chiên vào, đảo đều để sườn thấm sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho sốt sệt lại và bám đều vào sườn.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí.

Dọn sườn xào chua ngọt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Cách nấu sườn xào chua ngọt

Mẹo nhỏ giúp làm sườn xào chua ngọt ngon

Để sườn mềm và thấm vị hơn, bạn có thể luộc sườn khoảng 10 phút trước khi ướp.

Điều chỉnh tỷ lệ giấm và đường trong nước sốt để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Chọn sườn non có chút mỡ để món ăn không bị khô.

Nguồn : bau.vn

  • Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, đây là 6 món bí đỏ nên thử mùa hè

    Bí đỏ không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được xem là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong mùa hè nóng bức, các món ăn từ bí đỏ giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ thanh nhiệt hiệu quả.
  • Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Bánh su kem thơm béo, mềm tan – công thức đơn giản ai cũng làm được

    Nguyên liệu làm bánh su kem ngon (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ) Phần  vỏ bánh Nước: 240ml (nếu muốn vỏ bánh có độ ngậy hơn bạn có thể thay bằng sữa tươi). Trứng gà: 4 quả Bơ nhạt: 100g Bột mì thường hoặc bột mỳ đa dụng: 125g 1 chút xíu muối. Phần nhân bánh Sữa tươi không đường: 500ml Đường: 100gr Lòng đỏ trứng gà: 3 quả Tinh bột ngô: 65gr Bơ nhạt: 5gr 7-8ml vanilla dạng lỏng 1 chút xíu muối. Hướng dẫn cách làm  bánh su kem Làm vỏ bánh Bước 1: Dùng 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C. Bước 2: Cho bơ nhạt, đường, nước và 1 ít muối vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho bơ và đường tan chảy. Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và khuấy đều để có được một hỗn hợp dẻo mịn. Khi bột không còn bám vào khuôn/nồi thì tắt bếp. Bước 3: Khi bột bớt nóng, tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút. Cho thêm 4 quả trứng vào và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đặc và mịn là được. Bước 4: Cho hỗn hợp vào […]
  • 3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    3 công thức làm thịt nướng giòn bì vàng rộm, thơm ngậy chuẩn đầu bếp

    Thịt nướng giòn bì luôn là món “gây nghiện” trên bàn ăn cuối tuần. Lớp bì nổ giòn rộp, phần thịt mềm mọng nước, hương thơm đặc trưng từ lò nướng là điều ai cũng muốn làm được tại nhà. Không cần công thức phức tạp, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật xử lý phần bì và thời gian nhiệt, bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng.
  • Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Cóc lắc muối ớt – món ăn vặt chua cay, giòn rụm khó cưỡng

    Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như cóc xanh, muối tôm, đường và ớt bột, bạn đã có thể tự tay làm món cóc lắc muối ớt giòn, chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện – hương vị “gây nghiện” khiến ai từng thử cũng phải xuýt xoa.
  • Rán cá không nát, giòn rụm như ngoài hàng nhờ 4 bước đơn giản

    Rán cá không nát, giòn rụm như ngoài hàng nhờ 4 bước đơn giản

    Từ khâu sơ chế, làm khô, căn chỉnh lửa đến cách thoát dầu mỡ cuối cùng — mỗi bước đều quyết định độ ngon của món cá rán. Hiểu đúng kỹ thuật giúp cá giữ được độ mọng bên trong, lớp vỏ giòn thơm và không bị thấm dầu.
  • Công thức ướp thịt, pha nước chấm giúp bún chả chuẩn vị Hà Nội tại nhà

    Công thức ướp thịt, pha nước chấm giúp bún chả chuẩn vị Hà Nội tại nhà

    Bún chả là một trong những món ăn làm nên “linh hồn” ẩm thực Thủ đô, gắn liền với nhịp sống dung dị mà tinh tế của người Hà Nội. Để có được bát bún chả thơm lừng, đậm đà, bí quyết không chỉ nằm ở khâu nướng mà còn ở cách ướp thịt và pha nước chấm. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn tái hiện hương vị chuẩn Hà Nội ngay tại nhà.
Xem thêm