Cách nấu canh thịt bò củ cải
Nguyên liệu:
– Thịt bò tươi: 300gr
– Củ cải trắng: 2 củ
– Hành, tỏi, gừng
– Hành lá, ngò rí.
– Gia vị thông dụng như hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với một thìa nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, gừng tỏi băm; thêm 1 thìa dầu ăn để thịt bò được mềm hơn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo sạch, thái lát. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng hai thìa dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tái, bạn tắt bếp, vớt ra để riêng.
Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho gừng thái lát và củ cải vào nấu đến khi củ cải mềm thì choi hạt nêm, nước mắm, nếm vừa ăn. Sau đó, bạn cho phần thịt bò đã xào vào nồi canh, đun sôi rồi thêm hành lá và ngò rí vào, tắt bếp. Múc canh thịt bò củ cải ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên để tăng hương vị.
Một số món canh từ thịt bò
Ngoài canh thịt bò củ cải, bạn có thể tham khảo thêm một số món canh thịt bò dễ nấu dưới đây:
Canh thịt bò rau củ
Thịt bò tươi 300gr, cà rốt 2 củ, khoai tây 2 củ, cà chua 1 quả, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ; hành lá, ngò rí, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt thành các khối vuông vừa ăn, nên cắt ngang thớ để thịt không bị dai, ướp với 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, nửa muỗng cà phê tiêu, chút muối và đường, thêm nửa muỗng cà phê nước mắm, dầu ăn, để ngấm khoảng 30 phút. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Hành, ngò rí thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn, đun sôi dầu ăn rồi phi vàng tỏi, cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cùng, thêm nước và cà rốt. Đậy nắp vung lại, đun đến khi cà rốt bắt đầu mềm thì cho khoai tây vào, tiếp tục hầm đến khi khoai tây và cà rốt mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh thịt bò ra tô, thêm chút hành ngò là hoàn thành món ăn.
Canh dưa chua thịt bò
Nguyên liệu: 300gr bò dẻ sườn hoặc gân bò, 300gr dưa cải muối chua, 150ml nước dưa (tthêm bớt uỳ ý), 1 quả cà chua; hành lá, ngò rí, hành khô, tỏi khô. Gia vị: 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, dầu ăn.
Thịt bò rửa sạch, thái vuông quân cờ, ướp với 1/2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ; hành hoa, ngò rí rửa sạch, cắt khúc; dưa chua vắt nước, rửa sạch.
Đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi thơm 1/2 thìa hành tỏi băm, cho thịt bò vào xào lửa to trong khoảng 2-3 phút rồi đổ khoảng 1lít nước và 2 thìa canh nước dưa chua vào, vặn lửa to đun sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh cho bò mềm.
Bắc một chiếc chảo khác lên, làm nóng 2 thìa dầu ăn và phi thơm số hành tỏi còn, cho cà chua vào xào hơi mềm rồi cho tiếp dưa cải vào xào khoảng 3-5 phút. Cho thêm 1 thìa cà phê đường để làm dịu bớt vị mặn của dưa, sau đó tắt bếp.
Cho toàn bộ dưa chua và cà chua đã xào vào nồi bò đang hầm, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm (nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn) và tiếp tục đun sôi trong khoảng 10-15 phút cho bò chín mềm thì tắt bếp. Múc canh dưa chua thịt bò ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí, dùng nóng với cơm trắng.
Nguồn : bau.vn
