Cùng bau.vn học ngay 2 cách làm mì ramen gà độc đáo để chiêu đãi cả gia đình nhé.
Cách làm mì ramen gà viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Mì ramen khô | 1 gói |
| Thịt gà | 200g |
| Nước hầm gà | 35ml |
| Rượu Mirin | 1 thìa canh |
| Trứng | 1 quả |
| Tỏi | 4 tép |
| Hành baro | 3 nhánh |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Dầu mè | 1 thìa canh |
| Nước tương | 3 thìa canh |
| Đường | 2 thìa canh |
| Tiêu đen | 1 ít |
| Rong biển khô | 2 lá |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt gà, sơ chế để khử mùi thịt đặc trưng. Lọc bỏ xương rồi vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành baro rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa qua với nước, sau đó bào nhuyễn.
- Trứng gà luộc tầm khoảng 5 – 8 phút rồi dùng dao bổ đôi ra.
Bước 2: Pha nước sốt
- Cho lần lượt 2 thìa canh rượu Mirin, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 35ml nước hầm gà và phần tỏi vừa bào nhuyễn vào tô.
- Tiếp theo, khuấy thật đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Nấu thịt gà
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, đợi khoảng 5 phút cho dầu ăn nóng lên thì bỏ gà vào chiên với lửa vừa khoảng 15 phút đến khi nào gà vàng đều hai mặt.
- Cho nước sốt vừa pha vào chảo, ninh với lửa nhỏ để thịt gà được ngấm vị đậm đà hơn.
Bước 4: Nấu mì với gà
- Bắc một nồi nước sôi, sau đó cho mì ramen vào trụng đến khi sợi mì mềm ra rồi vớt ra để ráo.
- Cho mì vào chảo gà, tiếp theo thêm vào 2 thìa canh dầu mè, rồi trộn thật đều tay để mì và gà được thấm đều. Cho mì đã trộn cùng ra đĩa.
Bước 5: Hoàn thành
- Xếp thịt gà phủ lên trên bề mặt đĩa mì, sau đó rắc hành baro băm và đặt trứng lên.
- Tiếp theo xếp 2 lá rong biển để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
- Cuối cùng thêm vào một ít tiêu đen xay trên bề mặt để tăng thêm hương vị và độ thẩm mỹ cho món ăn.
Cách làm mì ramen gà chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Mì ramen khô | 1 gói |
| Thịt gà | 1kg |
| Trứng | 1 quả |
| Cà rốt | 1 củ |
| Cần tây | 1 nhánh |
| Gừng | 1/2 củ |
| Lá xô | 1 ít |
| Tỏi | 4 tép |
| Hành baro | 6 nhánh |
| Hành tây | 1 củ |
| Dầu Olive | 3 thìa canh |
| Rượu Mirin | 50ml |
| Nước lọc | 1 ít |
| Nước tương | 50ml |
| Gia vị ( muối, tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về sơ chế sạch với nước, sau đó để ráo rồi tiến hành cắt thịt, tách riêng phần thịt có lẫn xương ra riêng, phần thịt nạc thì cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà rốt sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, bào vỏ rồi chia 2 phần, 1 phần cắt lát, 1 phần cắt hạt lựu.
- Cần tây rửa sạch, để ráo.
- Hành tây rửa sơ rồi bóc vỏ.
- Cắt cần tây và hành tây tương tự như cà rốt.
- Gừng rửa thật sạch, sau đó cắt lát, không cần phải cạo vỏ.
Bước 2: Nướng gà
Đặt phần thịt gà có xương lên vỉ nướng, sau đó rưới 2 thìa canh dầu olive lên bề mặt rồi nướng trong khoảng 45 phút ở nhiệt độ 200°C đến khi gà vàng đều đẹp mắt là được.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cho phần rau củ vừa cắt lát và gà nướng vào nồi, đổ nước lọc vào ở mức ngập mặt thịt, sau đó nấu với lửa vừa khoảng 20 – 25 phút.
- Tiếp theo, cho phần nước dùng vừa nấu lọc qua rây rồi để nguội.
Bước 4: Chiên gà
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 thìa canh dầu olive, đợi khoảng 5 phút để chảo nóng lên thì cho gà vào, chú ý áp phần da gà xuống đáy chảo để gà được giòn hơn.
- Cho vào 1 thìa cafe muối, gừng cắt lát, 1 chén nước dùng vừa nấu vào chảo.
- Nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt gà ra để ráo. Phần nước dùng trong chảo lưu ý không đổ đi.
Bước 5: Xào rau củ
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 thìa canh dầu olive vào, chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho phần rau củ đã cắt hạt lựu vào xào.
- Tiếp theo cho phần nước dùng gà còn lại và lá xô vào, hầm với lửa nhỏ thêm khoảng 5 -7 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Nấu mì
- Cho gói mì ramen khô vào chảo, nấu khoảng 7 – 10 phút đến khi mì mềm.
- Nấu sôi 1 nồi nước sau đó cho trứng vào nấu khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, để nguội sau đó bóc vỏ.
Bước 7: Hoàn thành
- Cho mì ra tô, xếp gà đã nướng lên rồi rắc thêm hành baro băm phủ trên bề mặt.
- Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm dầu sa tế để món ăn tăng thêm hương vị.
- Trứng gà sau khi đã bóc vỏ thì cắt đôi, trang trí thêm cho phần mì thêm đẹp mắt.
Nguồn : bau.vn
