3 cách chế biến ức gà thơm ngon, hấp dẫn, không lo bị khô

Ức gà là phần thịt khá khô và bở nên thường không được ưa chuộng. Thế nhưng, với cách chế biến ức gà dưới đây, chắc chắn ai cũng mê tít.

Cách chế biến ức gà dưới đây sẽ giúp bạn thoải mái ăn mà không lo tăng cân. Hãy vào bếp cùng Bau.vn để làm món ăn mới lạ này nhé!

Chế biến ức gà kiểu làm chả

1. Nguyên liệu

  • 500gr thịt ức gà
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 cây bông cải xanh
  • 1/3 củ gừng
  • 3-4 thìa canh bột mì, dầu hào, muối.
  • 300ml sữa tươi không đường

che bien uc ga

2. Cách làm chả ức gà

Bước 1: Ức gà rửa sạch rồi ngâm trong sữa tươi 5-7 phút. Sau đó, vớt gà ra rửa sạch với nước và để ráo. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Cà rốt, gừng nạo vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Bông cải cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu (bao gồm cả gia vị) vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhỏ nguyên liệu rồi trộn với gia vị.

Bước 4: Nặn phần ức gà rau củ thành từng viên tròn nhỏ, dày khoảng 1-2 cm.

Bước 5: Cho phần chả ức gà vào chảo chiên nhỏ lửa. Đến khi thấy 2 mặt ngả vàng thì thêm khoảng 100ml, đậy vung, đun cho đến khi nước cạn, chả chín hoàn toàn là được.

che bien uc ga

Chế biến ức gà theo kiểu nướng

1. Nguyên liệu

  • 300 gram ức gà
  • Gia vị: nước tương, tỏi, hành khô, mật ong, gừng, hạt nêm, sa tế.

2. Cách làm ức gà nướng

Bước 1: Ức gà rửa sạch, cắt một vài đường chéo trên miếng thịt để khi ướp gà sẽ ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Nước sốt: 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê sa tế (hoặc ớt bột), 3 tép tỏi băm, 1 củ hành khô băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít gừng băm. Nếu không ăn cay, bạn có thể không cho sa tế.

Bước 3: Ướp gà với nước sốt trong 30 phút.

Bước 4: Cho gà vào lò nướng khoảng 200 độ. Nướng khoảng 15 phút. Cứu 5 phút lại lấy gà ra trở mặt một lần và quét nước ướp lên.

Bước 5: Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem thịt gà đi áp chảo.

che bien uc ga

 

Chế biến ức gà theo kiểu cuộn rong biển chiên

1. Nguyên liệu

  • 500gr ức gà
  • 1/2 củ hành tây
  • 2 củ hành khô
  • 50gr đậu phụ
  • 3 miếng rong biển vuông to (loại thường dùng làm kimbap)
  • 300ml sữa tươi không đường
  • Gia vị: muối, hạt tiêu xay, dầu mè, dầu olive, dầu hào.

che bien uc ga

2. Cách làm ức gà cuộn rong biển chiên

Bước 1: Ức gà rửa sạch, ngâm trong sữa không đường 5 phút rồi vớt ra. Rửa ức gà với nước và để ráo. Đem ức gà đi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Hành tây, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu phụ rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Bóp vụn 1 miếng rong biển khô. Hai miếng còn lại cắt thành những miếng nhỏ có chiều rộng khoảng 2-3 đốt ngón tay để cuộn thịt.

Bước 4: Trộn ức gà với hành tây, hành khô, đậu phụ, rong biển bóp vụn, 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu olive, 1 thìa cà phê dầu mè, 2,5 thìa cà phê dầu hào.

Bước 5: Lấy một phần nhỏ thịt vừa trộn, đặt vào miếng rong biển đã cắt nhỏ và cuộn chặt như cuộn nem.

Bước 6: Làm nóng nồi chiên không dầu/lò nước ở mức 200 độ C trong vòng 4-5 phút. Sau đó, xếp các cuộn thịt vào khay và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể đem gà cuộn rong biển chiên như khi chiên nem.

Các cách chế biến ức gà này không gây khô, bở hay ngấy khi ăn nên bạn có thể làm như món ăn chính trong bữa cơm.

Nguồn : bau.vn