Nước chấm làm món ăn thêm đậm đà và kích thích vị giác. Với công thức 5 loại nước chấm rau củ luộc, chắc chắn bạn có thể chinh phục dạ dày của nhiều người đó!
1. Nước chấm rau luộc- Mắm me
Nguyên liệu
2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa nước mắm, 4 thìa cà phê đường trắng, 1 quả ớt, 100ml nước cốt me.
Cách làm
- Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, chờ cho dầu nóng và bỏ hành tím cùng tỏi vào phi thơm.
- Đổ phần nước cốt me, nước mắm, 2 thìa canh nước lộc, đường trắng vào khuấy đều. Đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
- Cho thêm ớt nếu muốn ăn cay.
2. Cách làm nước chấm rau luộc- Mắm nêm
Nguyên liệu
4 thìa canh mắm nêm, 3 thìa cà phê đường trắng, 1 quả ớt, 2 tép tỏi, 30 gram dứa (thơm), 1/3 quả chanh.
Cách làm nước chấm rau luộc
- Bắc nồi lên bếp, cho mắm nêm, dứa băm nhỏ, đường và 1/4 chén nước lọc vào đun cho đường tan hết.
- Khi hỗn hợp mắm đã đồng nhất thì tắt bếp, cho ra bát để nguội, thêm ớt, tỏi băm theo khẩu vị.
3. Công thức làm nước chấm rau củ luộc- Kho quẹt
Nguyên liệu
150g thịt ba chỉ, 50g nõn tôm khô, 6 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa nước lọc, 3 thìa cà phê tiêu, 2 thìa hành tỏi băm, ớt tươi, hành lá.
Cách làm
- Thịt ba chỉ bỏ da, thái nhỏ. Cho thịt vào chảo đun nhỏ lửa cho ra mỡ. Khi thịt chuyển thành màu cánh gián thì vớt phần thịt ra.
- Cho hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm rồi bỏ tôm khô vào đảo sơ. Đổ phần thịt rang vào chảo.
- Tiếp đó, cho hỗn hợp mắm đường đã pha vào chảo đun nhỏ lửa đến khi nước sốt keo lại, chuyển thành màu cánh gián thì thêm hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
4. Nước chấm rau luộc- Nước mắm tắc (quất)
Nguyên liệu
2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường trắng, 2 trái ớt, 2 trái tắc (quả quất).
Cách làm
- Cho nước mắm và đường vào bát khuấy đều.
- Đến khi đường tan hết thì thêm nước cốt tắc, ớt cắt lát và một chút vỏ tắc cắt nhỏ để tạo nên mùi thơm đặc trưng của loại nước chấm này.
- Điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị là có thể sử dụng.
5. Công thức làm chao chấm rau củ luộc
Nguyên liệu
3 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 quả ớt, 2 miếng chao.
Cách làm nước chấm rau luộc
- Cho chao vào bát và dùng thìa dằm nhuyễn.
- Thêm 2 thìa canh nước chao trong hộp vào và trộn đều. Thêm đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, cho thêm ớt theo khẩu vị.
Công thức này bạn có thể tùy chỉnh các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị gia đình và vùng miền nhé!
Nguồn : bau.vn
