Chân gà là món ăn “gây nghiện” của nhiều người. Không chỉ ngon miệng mà chân gà còn có nhiều lợi ích với sức khỏe. Cụ thể, chân gà cung cấp collagen giúp làn da tươi trẻ. Bên cạnh đó, chân gà còn có công dụng giảm nguy cơ gãy xương, phòng ngừa loãng xương…
Mới đây chị Diễm Hiền ở TP. HCM đã chia sẻ với Bau.vn món chân gà sốt Thái: “Chân gà có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như luộc, ngâm sả tắc, chân gà hấp hành, chân gà nướng, chân gà xào sate… Đặc biệt là chân gà sốt Thái là món ăn vặt siêu thần thánh”.
Chị Diễm Hiền
Công thức làm món chân gà sốt Thái
Nguyên liệu
- 10 cái chân gà (tầm 600g)
- 10 quả cóc nhỏ
- 1 quả xoài
- 20 quả tắc
- 6 cây sả
- 5 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1/3 chén mè rang
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối hột, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, tiêu xay, bột ngọt.
Chân gà sau khi đã được sơ chế
Cách làm món chân gà sốt Thái
Bước 1: Chân gà mua về làm sạch, cắt móng, bóp muối, rượu, gừng để trong 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo, chặt đôi.
Bước 2: Cho chân gà vào nồi, thêm nước, gừng thái lát, 1 cây sả cắt khúc đập dập, tí muối, đun sôi. Từ lúc nước sôi luộc thêm 8 phút nữa thì tắt bếp, vớt chân gà cho vào thau đá lạnh ngâm tầm 10 phút vớt ra để ráo. Cho chân gà vào ngăn mát để chân gà được giòn.
Bước 3: Cóc rửa sạch thái khoanh tròn. Xoài gọt vỏ thái vuông. Sả 3 cây thái lát mỏng, 2 cây cắt khúc tước sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái lát. Tắc vắt lấy nước bỏ hạt.
Bước 4: Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh (mc) dầu ăn, cho tỏi và 1/2 chỗ sả vào phi thơm, cho tiếp 1 chén nước mắm, 1chén đường, 1chén nước cốt tắc, 1/2chén tương ớt, 1/3chén ớt bột, 1/3chén mè rang, 5 trái ớt băm nhuyễn, đảo đều cho tan đường rồi tắt bếp, để nguội.
Nước sốt rất hấp dẫn
Bước 5: Chân gà, 1/2 phần sả còn lại, xoài, cóc cho vào thau, cho nước sốt vào trộn đều, để tủ lạnh tầm 3h là dùng được.
Cách làm muối chấm cho món chân gà sốt Thái: Cho vào cối 2 muỗng canh muối hột,1mc đường, 1/3mc bột ngọt, 1/2mc tiêu xay, giã nhuyễn, cho muối ra bát thêm 2 mc nước cốt tắc, 1/2 mc tương ớt.
Muối chấm
Và đây chính là món chân gà sốt Thái sau khi đã hoàn thành:
Gia vị hòa quyện thật hoàn hảo
Món ăn nhìn là muốn thưởng thức ngay lập tức
Nguồn : bau.vn
